Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...
En savoir plus...
Salade tiède de saint-jacques au chou
Dans cette salade le croquant du chou cru, le tendre des coquilles saint-jacques sautées et le fondant des pommes de terre sont liés par une vinaigrette aux herbes.
67 K 4.2/5 (5 avis)
30 min.
Facile
12 personnes
9 IngrédientsDernière mise à jour : Le 11 Janvier 2015
Pour 12 personnes, il vous faut :
- 1
1 litre 200 ml de chou vert - 2
750 mls de noix de saint-jacques - 3
900 mls de pommes de terre cuites - 4
9 cuillères à soupe d'huile - 5
12 cuillères à soupe d'huile d'olive - 6
18 cuillères à soupe de sauce vinaigrette - 7
herbes de votre choix - 8
sel - 9
poivre
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 20 min.
Cuisson : 7 min.
Soit en tout : 30 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 10 min.
Étape 2 - 5 min.
Lavez et séchez 750 mls de noix de saint-jacques, coupez les en 2 ou 3 dans l'épaisseur pour en faire des rondelles assez fines.
Réservez.
Réservez.
Étape 3 - 5 min.
Découpez 900 mls de pommes de terre cuites en petits dés, et faites les griller dans une poêle avec 9 cuillères à soupe d'huile bien chaude.
Nota : Vous pouvez aussi utiliser des cubes de pommes de terre surgelés prêts à cuire.
Salez, poivrez et réservez.
Nota : Vous pouvez aussi utiliser des cubes de pommes de terre surgelés prêts à cuire.
Salez, poivrez et réservez.
Étape 4 - 2 min.
Salez et poivrez sur chaque face les rondelles de saint-jacques.
Dans une poêle sur feu vif, versez 12 cuillères à soupe d'huile d'olive. Quand elle est bien chaude (dès qu'elle fume) versez les rondelles de saint-jacques et faites les très rapidement griller, elles doivent avoir une belle couleur dorée, si la poêle est bien chaude.
Dans une poêle sur feu vif, versez 12 cuillères à soupe d'huile d'olive. Quand elle est bien chaude (dès qu'elle fume) versez les rondelles de saint-jacques et faites les très rapidement griller, elles doivent avoir une belle couleur dorée, si la poêle est bien chaude.
Étape 5 - 2 min.
Dans un saladier, versez le choux, les pommes de terre et les saint-jacques.
Étape 6 - 2 min.
Versez dessus 18 cuillères à soupe de sauce vinaigrette et les herbes hachées, mélangez bien.
Servez le plus vite possible.
Servez le plus vite possible.
Remarques
L'idéal c'est d'avoir du chou froid, des pommes de terre et des saint-jacques chaudes au moment du mélange, la salade ainsi tiède est encore meilleure.
Conservation : Quelques jours au frigo, protégé par un film alimentaire.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 170 ANC=60 % | 220 ANC=20 % | 560 ANC=90 % | 6 590 ANC=330 % | 27 610 ANC : 330 % |
| Pour 100 g | 4 ANC=2 % | 6 ANC=1 % | 20 ANC=2 % | 190 ANC=10 % | 800 ANC : 10 % |
| Par personne | 10 ANC=5 % | 20 ANC=2 % | 50 ANC=7 % | 550 ANC=30 % | 2 300 ANC : 30 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 12 personnes : 22.20 €
- Par personne : 1.85 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Chou vert
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Ragout du pêcheur, Salade de tomates cerises et deux choux, Salade "harichou", Pétales de poisson, julienne de légumes et beurre blanc, Pot-au-feu de poisson, ... Les voir toutes 26
Pommes de terre cuites
Ces autres recettes également : Gratin de topinambours à la Comtoise, Salade de chou "bistrot", Gratin crémeux d'épinards et pommes de terre , Tarte filo campagnarde, Saumon mariné comme un hareng, ... Les voir toutes 55
Noix de saint-jacques
Ces autres recettes également : Noix de St jacques aux légumes croquants, sabayon au savagnin réduit, Marmite de coquillages et petits légumes à la bretonne, Noix de Saint-Jacques à la julienne de choux, Coquilles saint-jacques gratinées, Saint-jacques aux pointes d'asperges vertes et parmesan, ... Les voir toutes 10
Sauce vinaigrette
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Salade de betteraves et radis noirs, Salade tiède de brocoli au thon, Salade "harichou", Salade tiède de chou-fleur aux 2 fromages, Salade de lentilles Cajun, ... Les voir toutes 70
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Pâte à muffins
Cette pâte peut être utilisée pour préparer de ce délicieux classique de la cuisine Anglaise qu'est le muffin. Classiquement, sucré, à différents parfums ou fruits, mais aussi dans la préparation de muffins salés.6 Février 2013570 K 603.8 25 min.
Oeufs en meurette
Les œufs en meurette, ou "œufs à la bourguignonne" sont un grand classique de la cuisine Française, et plus spécialement de la cuisine Bourguignonne, bien évidemment. Ce sont des œufs pochés, qui sont servis sur un mélange fondue d'oignon et lardons, posé sur une tranche de pain grillée....29 Mars 2020206 K 83.8 1 heure 15 min.
Moules marinières
La façon la plus classique de préparer des moules, simple mais délicieuse.4 Septembre 2011219 K 123.9 1 heure 4 min.
Brownie
Le brownie est une recette traditionnelle nord-Américaine, de gâteau moelleux au chocolat et noix de pécan. C'est un gâteau qui doit rester très moelleux, et qui est donc légèrement sous-cuit.8 Mars 2020117 K 174.4 35 min.
Comment préparer des coques
Les coques sont un petit coquillage de l'atlantique qui permet de délicieuses recettes, mais qui doit être soigneusement préparé pour pouvoir être cuisiné. Voici une méthode simple pour le faire.13 Mars 2013555 K 213.7 1 heure 55 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 17/08/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.