Tagliatelles aux coques
Pour cette recette on traite à part coques et pâtes, elles sont ensuite mélangées au dernier moment avec la sauce.
On cuit d'abord rapidement les coques, et on les décortique soigneusement (je trouve très désagréable de devoir les décortiquer dans son assiette), et avec le jus de cuisson on prépare une sauce crème.
De l'autre côté on cuit les pâtes, puis on y ajoute les coques, l'oignon nouveau et la sauce crème.
On cuit d'abord rapidement les coques, et on les décortique soigneusement (je trouve très désagréable de devoir les décortiquer dans son assiette), et avec le jus de cuisson on prépare une sauce crème.
De l'autre côté on cuit les pâtes, puis on y ajoute les coques, l'oignon nouveau et la sauce crème.
2 heures 20 min.
Facile
4 personnes
6 IngrédientsDernière mise à jour : Le 24 Juin 2018
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
500 g de coques - 2
150 ml de crème fraiche liquide - 3
300 g de Pâtes italiennes - 4
100 g d'oignon nouveau - 5
persil - 6
3 cuillères à soupe d'huile d'olive - Poids total de ces ingrédients : 1 095 grammes
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 1 heure 40 min.
Cuisson : 40 min.
Soit en tout : 2 heures 20 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 2 - 15 min.
Préparez la sauce crème
Récupérez le jus de cuisson des coques, et versez le dans une petite casserole.
Mettez la casserole sur feu doux, et faites réduire des 3/4.
Étape 3 - 15 min.
Versez 150 ml de crème fraiche liquide dans la casserole, poivrez, ne salez pas, remuez bien, puis laissez à nouveau épaissir sur feu doux.
Étape 4 - 6 min.
Étape 5 - 5 min.
Étape 6 - 2 min.
Dans une grande casserole sur feu moyen versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Quand elle est chaude, versez l'oignon, salez et poivrez, et faites cuire 1 minute ou 2.
Quand elle est chaude, versez l'oignon, salez et poivrez, et faites cuire 1 minute ou 2.
Étape 7 - 2 min.
Versez les pâtes dans la casserole, ajoutez les coques et la sauce crème, mélangez bien.
Étape 8 - 1 min.
Terminez par le persil haché, mélangez à nouveau, vos pâtes sont prêtes.
Conservation : Quelques jours au frigo, protégé par un film alimentaire.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 70 ANC=30 % | 220 ANC=20 % | 110 ANC=20 % | 2 130 ANC=110 % | 8 900 ANC : 110 % |
| Pour 100 g | 6 ANC=3 % | 20 ANC=2 % | 9 ANC=1 % | 190 ANC=10 % | 810 ANC : 10 % |
| Par personne | 20 ANC=7 % | 60 ANC=5 % | 30 ANC=4 % | 530 ANC=30 % | 2 220 ANC : 30 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 4.20 €
- Par personne : 1.05 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Coques
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Spaghetti crémeuses aux coques et persil, Coques et chou vert à la crème fumée, Filets de sole à la Dieppoise, Croustade de coques à la poulette, Marmite de coquillages et petits légumes à la bretonne, ... Les voir toutes 7
Pâtes italiennes
Ces autres recettes également : Pâtes aux asperges vertes, Penne aux champignons, Pâtes printanières à la paysanne, Pâtes à la crème moutardée, Pâtes au pesto et tomates confites, ... Les voir toutes 16
Crème fraiche liquide
Ces autres recettes également : Timbale d'asperges en crème carnée, Framboisier, Crème de foie gras, Tagliatelles à la néo-zélandaise, Far Normando-Breton, ... Les voir toutes 170
Oignon nouveau
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Poêlée de champignons, oignons nouveaux et jambon cru, Salade tiède de poulet, Salade d'épinards frais, Sauté de veau printanier, Salade de Paimpol, ... Les voir toutes 78
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Gratin d'épinards aux oeufs durs
Pour ce gratin, des épinards, des œufs dur, de la béchamel, et pour finir du fromage râpé pour faire bien gratiner.18 Décembre 2013151 K 13.5 35 min.
Nougatine
La nougatine, c'est un délicieux mélange de caramel et d'amandes effilées torréfiées. Ce n'est pas un dessert en soi, mais plutôt utilisé comme décoration pour bien des gâteaux ou des pâtisseries. Mais bon, les gourmand(e)s la dégusterons telle quelle.29 Mars 2018340 K 143.9 35 min.
Crumble canadien aux pommes
Le crumble canadien, c'est une déclinaison du crumble classique sur 2 aspects particuliers : Il y a des flocons d'avoine dans la pâte, et les fruits (ici des pommes) sont arrosées d'un filet de sirop d'érable. Ces deux changements, sirop d'érable et flocons d'avoine, donnent au crumble un gout...4 Aout 201980 K 53.3 1 heure 25 min.
Petite marmite "terre et mer"
Des dés de poisson (la mer), des légumes pochés et des lardons grillés (la terre), le tout lié par une sauce crémeuse où se mêlent toutes les saveurs de cette délicieuse recette.31 Mai 202057 K 54.1 55 min.
Panzanella
La panzanella est une recette originaire de la région de Toscane en Italie, c'est à l'origine une salade de tomates et de pain rassi, mais en voici une version un peu plus chic.16 Octobre 202225 K 15 30 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 27/07/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette (comme déjà 2 autres personnes)
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 7 commentaires déjà postés sur cette recette :
C'était très bon
Oui oui, pas de problème pour utiliser des coques en boites, par contre je crains que l'eau de la boite ne soit juste de l'eau salée... Si c'est le cas, ajoutez y si possible un peu de fumet de crustacés, le gout en sera bien meilleur.