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Soupe aux épinards frais

C'est une délicieuse recette de soupe de fin d'hiver, qui mêle épinards frais, dés de pommes de terre et de saucisse fumée.

76 K 5× 4.7/5 (38 avis)

50 min.

Facile

$5.20

12 personnes ingredients

10 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 10 Mai 2015

Pour cette recette : J'ai envie de la faire (421×) Je l'ai faite (416×) La commenter L'envoyer à un-e ami-e Poser une question La suivre Imprimable Diaporama Vidéo URL + lisible

Pour 12 personnes, il vous faut :

1 400 g de saucisse de Morteau
2 100 g d'oignon
3 4 gousses d'ail
4 700 g de pommes de terre
5 200 g d'épinards frais
6 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
7 3 litres de bouillon de légumes
8 500 ml de crème fraiche liquide
9 sel
10 poivre
Poids total de ces ingrédients : 4 500 grammes

Changer ces ingrédients pour :

2 personnes 3 personnes 6 personnes 12 personnes 18 personnes

Changer d'unités de mesures :

Métriques

Poids Volumes

Les temps pour cette recette

Préparation : 20 min.

Cuisson : 35 min.

Soit en tout : 50 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

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Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - 7 min.

Coupez 400 g de saucisse de Morteau en petits morceaux (si vous n'en avez pas, utilisez une autre saucisse, si possible fumée).

Émincez 100 g d'oignon.

Émincez 4 gousses d'ail.

Étape 2 - 5 min.

Épluchez et lavez 700 g de pommes de terre, coupez les en gros dés.

Étape 3 - 5 min.

Préparez 200 g d'épinards frais, mais ne les blanchissez pas, laissez les crus.

Étape 4 - 5 min.

Dans une grande casserole sur feu moyen, versez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Quand elle est chaude, versez les dés de saucisse et faites les griller légèrement.

Étape 5 - 2 min.

Ajoutez ensuite oignon et ail, salez et poivrez, puis remuez pour bien mélanger et faites cuire sans coloration 1 minute ou 2.

Étape 6 - 7 min.

Ajoutez 3 litres de bouillon de légumes, si vous n'en avez pas : ajoutez le même volume d'eau et un cube de bouillon, et les pommes de terre.

Amenez à ébullition.

Étape 7 - 10 min.

Baissez le feu, et laissez cuire à feu doux, jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.

Étape 8 - 5 min.

Ajoutez 500 ml de crème fraiche liquide et ramenez a ébullition.

Vérifiez l'assaisonnement.

Étape 9 - 3 min.

Ajoutez les épinards, et remuez 2 ou 3 minutes.

Étape 10

Votre soupe est prête.

Remarques

C'est une recette très souple, n'hésitez pas a adapter les proportions (un peu plus de ceci, un peu moins de cela) à votre gout.

Conservation : Plusieurs jours.

Source : D'après Chungah de damndelicious.net.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	350 ANC=100 %	1 570 ANC=110 %	1 080 ANC=120 %	17 360 ANC=640 %	72 680 ANC : 640 %
Pour 100 g	7 ANC=2 %	30 ANC=2 %	20 ANC=3 %	390 ANC=10 %	1 620 ANC : 10 %
Par personne	30 ANC=8 %	130 ANC=9 %	90 ANC=10 %	1 450 ANC=50 %	6 060 ANC : 50 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 700 k-calories (ou 11 300 k-joules) par jour pour un homme Changer pour une femme

Allergènes possibles dans cette recette : Céleri, Lait

Combien ça coûte ?

Pour 12 personnes : $10.40
Par personne : $0.90

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

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Les 5 commentaires déjà postés sur cette recette :

Bonjour Chris,
Oui, pas de soucis.
Posté par jh le 9 novembre 2018 à 18h49 no 5
Bonjour JH
Est-ce que cette soupe peut se garder au frais pour le lendemain, et est-ce qu'on peut la réchauffer
Posté par Chris83240 le 9 novembre 2018 à 09h29 no 4
Bonjour JH
Est-ce que cette soupe peut se garder au frais pour le lendemain, et est-ce qu'on peut la réchauffer
Posté par Chris83240 le 4 novembre 2018 à 13h31 no 3
Oui, oups, erreur à l'étape 4, mais corrigée. Merci de me l'avoir signalée.
Posté par jh le 15 mai 2015 à 14h42 no 2
Petite erreur à l'étape 7, «Âversez 100 g d'épinards frais»Â: ce sont les 2 cuillères d'huile qu'il faut verser, évidemmentÂ! Et un oubli à l'étape 6 : ajouter les pommes de terre.
Posté par Elessar le 14 mai 2015 à 20h04 no 1

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