Soupe aux épinards frais
C'est une délicieuse recette de soupe de fin d'hiver, qui mêle épinards frais, dés de pommes de terre et de saucisse fumée.
50 min.
Facile
18 personnes
10 IngrédientsDernière mise à jour : Le 10 Mai 2015
Pour 18 personnes, il vous faut :
- 1
600 ml de saucisse de Morteau - 2
150 ml d'oignon - 3
6 gousses d'ail - 4
1 litre 50 ml de pommes de terre - 5
300 mls d'épinards frais - 6
6 cuillères à soupe d'huile d'olive - 7
4500 ml de bouillon de légumes - 8
750 ml de crème fraiche liquide - 9
sel - 10
poivre
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 20 min.
Cuisson : 35 min.
Soit en tout : 50 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 7 min.
Coupez 600 ml de saucisse de Morteau en petits morceaux (si vous n'en avez pas, utilisez une autre saucisse, si possible fumée).
Émincez 150 ml d'oignon.
Émincez 6 gousses d'ail.
Émincez 150 ml d'oignon.
Émincez 6 gousses d'ail.
Étape 2 - 5 min.
Épluchez et lavez 1 litre 50 ml de pommes de terre, coupez les en gros dés.
Étape 3 - 5 min.
Préparez 300 mls d'épinards frais, mais ne les blanchissez pas, laissez les crus.
Étape 4 - 5 min.
Dans une grande casserole sur feu moyen, versez 6 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Quand elle est chaude, versez les dés de saucisse et faites les griller légèrement.
Quand elle est chaude, versez les dés de saucisse et faites les griller légèrement.
Étape 5 - 2 min.
Ajoutez ensuite oignon et ail, salez et poivrez, puis remuez pour bien mélanger et faites cuire sans coloration 1 minute ou 2.
Étape 6 - 7 min.
Ajoutez 4500 ml de bouillon de légumes, si vous n'en avez pas : ajoutez le même volume d'eau et un cube de bouillon, et les pommes de terre.
Amenez à ébullition.
Amenez à ébullition.
Étape 7 - 10 min.
Baissez le feu, et laissez cuire à feu doux, jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.
Étape 8 - 5 min.
Étape 9 - 3 min.
Ajoutez les épinards, et remuez 2 ou 3 minutes.
Étape 10
Votre soupe est prête.
Remarques
C'est une recette très souple, n'hésitez pas a adapter les proportions (un peu plus de ceci, un peu moins de cela) à votre gout.
Conservation : Plusieurs jours.
Source : D'après Chungah de damndelicious.net.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 120 ANC=50 % | 240 ANC=20 % | 270 ANC=40 % | 3 810 ANC=190 % | 15 940 ANC : 190 % |
| Pour 100 g | 5 ANC=2 % | 10 ANC=1 % | 10 ANC=2 % | 170 ANC=8 % | 710 ANC : 8 % |
| Par personne | 6 ANC=2 % | 10 ANC=1 % | 10 ANC=2 % | 210 ANC=10 % | 890 ANC : 10 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 18 personnes : 10.30 €
- Par personne : 0.60 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Bouillon de légumes
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Les 5 commentaires déjà postés sur cette recette :
Oui, pas de soucis.
Est-ce que cette soupe peut se garder au frais pour le lendemain, et est-ce qu'on peut la réchauffer
Est-ce que cette soupe peut se garder au frais pour le lendemain, et est-ce qu'on peut la réchauffer