1 491 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

Tarte fine aux endives

Cette tarte fine (à la pâte feuilletée) est une sorte de quiche, assez légère, au jambon fumé et endives grillées à cru (qui ne sont pas blanchies).

58 K 3× 4.4/5 (40 avis)

60 min.

Facile

5.45 €

2 tartes

9 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 17 Avril 2022

Pour cette recette : J'ai envie de la faire (360×) Je l'ai faite (381×) La commenter L'envoyer à un-e ami-e Poser une question La suivre Imprimable Diaporama Vidéo URL + lisible

Pour 2 tartes, il vous faut :

1 1 kg 500 g d'endive
2 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
3 8 tranches de jambon fumé
4 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
5 400 g de pâte feuilletée
6 1 kg d'appareil à quiche
7 100 g de fromage râpé
8 sel
9 poivre
Poids total de ces ingrédients : 3 390 grammes

Changer ces ingrédients pour :

1 tarte 2 tartes 3 tartes

Changer d'unités de mesures :

Métriques

Poids Volumes

Les temps pour cette recette

Préparation : 10 min.

Cuisson : 50 min.

Soit en tout : 60 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début

Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - 10 min.

Préparez endives et jambon grillés

Préchauffez votre four à 220°C (430°F).

Préparez 1 kg 500 g d'endive, mais ne les blanchissez pas, laissez les crues.

Dans une poêle sur feu moyen, versez 6 cuillères à soupe d'huile d'olive. Quand elle est chaude, mettez les demi endives à griller, quelques minutes sur chaque face pour qu'elles soient bien dorées.

Réservez.

Étape 2 - 3 min.

Dans la même poêle, versez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive et faites dorer les 8 tranches de jambon fumé sur chaque face.

Réservez.

Étape 3

Préparez 1 kg d'appareil à quiche.

Étape 4 - 3 min.

Montez la tarte

Étalez la pâte feuilletée dans le moule, répartissez dessus les tranches de jambon grillé...

Étape 5 - 5 min.

...puis les endives.

Étape 6 - 2 min.

Versez l'appareil par dessus et saupoudrez avec 100 g de fromage râpé.

Étape 7 - 35 min.

Faites cuire

Enfournez bas dans le four (pour bien cuire le fond) et jusqu'à ce que la tarte soit bien dorée, soit pour 30 minutes environ.

Dégustez chaud ou tiède, avec une bonne salade verte sauce vinaigrette par exemple.

Remarques

Pour un gout un peu plus doux, vous pouvez blanchir les endives.

Pour un gout plus typé au contraire, faites griller les endives et ajoutez 2 cuillères à soupe de vinaigre en fin de cuisson.

Conservation : Quelques jours, enveloppé dans du papier aluminium.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	620 ANC=240 %	1 700 ANC=160 %	2 510 ANC=380 %	6 370 ANC=320 %	26 660 ANC : 320 %
Pour 100 g	20 ANC=7 %	50 ANC=5 %	70 ANC=10 %	190 ANC=9 %	790 ANC : 9 %
Par tarte	310 ANC=120 %	850 ANC=80 %	1 260 ANC=190 %	3 180 ANC=160 %	13 330 ANC : 160 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme

Allergènes possibles dans cette recette : Gluten, Lait, Sulfites, œuf

Combien ça coûte ?

Pour 2 tartes : 10.85 €
Par tarte : 5.45 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Röestis

Plat d'origine Suisse sans doute, prononcer "reuch'tis", mais aussi bien Franc-comtois. Il s'agit là d'une version un peu sophistiquée.
21 Février 2011267 K 24.1 40 min.

Comment préparer des asperges

Préparer des asperges, c'est les laver, les éplucher, et les cuire juste ce qu'il faut. Voici une façon simple de le faire.
26 Juin 2013268 K 43.5 35 min.

Cake aux châtaignes

Ce délicieux gâteau est aux châtaignes à double titre : il contient de la farine de châtaignes et de la crème de marron.
8 Mai 2020338 K 113.9 1 heure 15 min.

Galette des rois aux pommes caramélisées

Une galette des rois sans frangipane, une sorte de tourte-tatin ou de galette-tatin.
11 Septembre 2018260 K 84.4 1 heure 55 min.

Gâteau aux amandes torréfiées

Un peu comme un gâteau marbré au chocolat, mais la partie chocolat est mélangée à des amandes concassées, qu'on fait légèrement sécher au four très chaud (on les torréfie).
5 Juillet 2016243 K 34.5 2 heures 2 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 25/05/2025)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.

Poster un commentaire ou une question sur cette recette

Les 3 commentaires déjà postés sur cette recette :

L'ingrédient en trop !!!!! LA PUB HYGENA
Posté par Anonyme le 16 mai 2015 à 19h41 no 3
Bonjour,

Oui, oui, c'est indiqué dans l'étape 6 d'ailleurs.
Posté par jh le 15 mai 2015 à 14h44 no 2
Bonjour,
Entre l'étape 6 & 7, ne faut-il pas verser l'appareil pour la tarte?
Encore une fois, votre site est excellent pour les novices. Celà mérite bien quelques publicités.
Pour la recette ici présente, poursuivez votre pédagogie en donnant des liens avec opérations déjà présentées tel que "Préparez l'appareil à tarte".
Bravo et merci à vous.
Posté par Ulysse le 15 mai 2015 à 09h45 no 1

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.