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Tarte fine aux endives

Cette tarte fine (à la pâte feuilletée) est une sorte de quiche, assez légère, au jambon fumé et endives grillées à cru (qui ne sont pas blanchies).

58 K 3× 4.4/5 (40 avis)

60 min.

Facile

5.45 €

3 tartes

9 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 17 Avril 2022

Pour cette recette : J'ai envie de la faire (359×) Je l'ai faite (381×) La commenter L'envoyer à un-e ami-e Poser une question La suivre Imprimable Diaporama Vidéo URL + lisible

Pour 3 tartes, il vous faut :

1 2 kgs 250 g d'endive
2 9 cuillères à soupe d'huile d'olive
3 12 tranches de jambon fumé
4 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
5 600 g de pâte feuilletée
6 1 kg 500 g d'appareil à quiche
7 150 g de fromage râpé
8 sel
9 poivre
Poids total de ces ingrédients : 5 085 grammes

Changer ces ingrédients pour :

1 tarte 2 tartes 3 tartes

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Poids Volumes

Les temps pour cette recette

Préparation : 10 min.

Cuisson : 50 min.

Soit en tout : 60 min.

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La recette pas à pas

Étape 1 - 10 min.

Préparez endives et jambon grillés

Préchauffez votre four à 220°C (430°F).

Préparez 2 kgs 250 g d'endive, mais ne les blanchissez pas, laissez les crues.

Dans une poêle sur feu moyen, versez 9 cuillères à soupe d'huile d'olive. Quand elle est chaude, mettez les demi endives à griller, quelques minutes sur chaque face pour qu'elles soient bien dorées.

Réservez.

Étape 2 - 3 min.

Dans la même poêle, versez 6 cuillères à soupe d'huile d'olive et faites dorer les 12 tranches de jambon fumé sur chaque face.

Réservez.

Étape 3

Préparez 1 kg 500 g d'appareil à quiche.

Étape 4 - 3 min.

Montez la tarte

Étalez la pâte feuilletée dans le moule, répartissez dessus les tranches de jambon grillé...

Étape 5 - 5 min.

...puis les endives.

Étape 6 - 2 min.

Versez l'appareil par dessus et saupoudrez avec 150 g de fromage râpé.

Étape 7 - 35 min.

Faites cuire

Enfournez bas dans le four (pour bien cuire le fond) et jusqu'à ce que la tarte soit bien dorée, soit pour 30 minutes environ.

Dégustez chaud ou tiède, avec une bonne salade verte sauce vinaigrette par exemple.

Remarques

Pour un gout un peu plus doux, vous pouvez blanchir les endives.

Pour un gout plus typé au contraire, faites griller les endives et ajoutez 2 cuillères à soupe de vinaigre en fin de cuisson.

Conservation : Quelques jours, enveloppé dans du papier aluminium.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	920 ANC=360 %	2 550 ANC=240 %	3 770 ANC=570 %	9 550 ANC=480 %	39 990 ANC : 480 %
Pour 100 g	20 ANC=7 %	50 ANC=5 %	70 ANC=10 %	190 ANC=9 %	790 ANC : 9 %
Par tarte	310 ANC=120 %	850 ANC=80 %	1 260 ANC=190 %	3 180 ANC=160 %	13 330 ANC : 160 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme

Allergènes possibles dans cette recette : Gluten, Lait, Sulfites, œuf

Combien ça coûte ?

Pour 3 tartes : 16.25 €
Par tarte : 5.45 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

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Les 3 commentaires déjà postés sur cette recette :

L'ingrédient en trop !!!!! LA PUB HYGENA
Posté par Anonyme le 16 mai 2015 à 19h41 no 3
Bonjour,

Oui, oui, c'est indiqué dans l'étape 6 d'ailleurs.
Posté par jh le 15 mai 2015 à 14h44 no 2
Bonjour,
Entre l'étape 6 & 7, ne faut-il pas verser l'appareil pour la tarte?
Encore une fois, votre site est excellent pour les novices. Celà mérite bien quelques publicités.
Pour la recette ici présente, poursuivez votre pédagogie en donnant des liens avec opérations déjà présentées tel que "Préparez l'appareil à tarte".
Bravo et merci à vous.
Posté par Ulysse le 15 mai 2015 à 09h45 no 1

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