Mayonnaise au citron
Très simple à faire, presque identique à une mayonnaise nature, cette mayonnaise est au double gout de citron : jus et zeste, ce qui lui donne un gout délicat, très frais.
5 min.
Facile
0.90 €
300 g
6 IngrédientsDernière mise à jour : Le 17 Février 2016
1 
1 cuillère à soupe de moutarde
200 ml d'
1 Les temps pour cette recette
Préparation : 5 min.
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 3 min.
Étape 2 - ⌛ 1 min.
Pressez une cuillère à soupe de jus de citron et versez la aussi dans le récipient.
Étape 3 - ⌛ 1 min.
Mixez quelques secondes.
Étape 4
Votre mayonnaise au citron est prête.
Remarques
Si vous aimez bien le gout acidulé, vous pouvez augmenter le volume de jus de citron, par exemple passer à 2 cuillères à soupe.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film alimentaire.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 8 ANC=2 % | 10 ANC=1 % | 210 ANC=20 % | 1 940 ANC=70 % | 8 120 ANC : 70 % |
| Pour 100 g | 2 ANC=1 % | 3 ANC=0 % | 50 ANC=6 % | 490 ANC=20 % | 2 060 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 300 g : 0.90 €
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Cette recette utilise (entre autres)
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Les 14 commentaires déjà postés sur cette recette :
En tout cas, vous devriez essayer avec un œuf entier malgré tout, et en modulant les autres proportions.
Mais il faut dire aussi que en dessous d'un certain poids/volume, la mayo est dure à réussir, en d'autres termes, essayez la recette pleine pour voir.
echec total - la mayonnaise ne prend pas - le tout reste liquide !!
Super idée !
je viens d'inventer la mayonnaise au TRIPLE goût de citron : en ajoutant au départ une cuillère d'huile de citrons confits! qui dit mieux?
Sinon un jaune d'œuf et une cuillère ou une fourchette et ça marche .
Et pour finir, un petit trait de vinaigre, vin ou cidre et vous conservez votre mayo plusieurs jours !