Salade tiède de chou-fleur aux 2 fromages
Pour cette salade , le chou-fleur est cuit à la vapeur, juste tendre, et mélangé, tiède, avec de petits dés de Mimolette et de Cantal, des herbes, et une bonne sauce vinaigrette.
56 K 4.5/5 (12 avis)
35 min.
Facile
12 personnes
6 IngrédientsDernière mise à jour : Le 3 Juillet 2016
Pour 12 personnes, il vous faut :
- 1
1 lb + 10.4 oz de fromage - 2
3 oignons nouveaux - 3
persil - 4
coriandre - 5
2 lb + 10.3 oz de chou-fleur - 6
15 cuillères à soupe de sauce vinaigrette
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 25 min.
Cuisson : 7 min.
Soit en tout : 35 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 10 min.
Coupez 1 lb + 10.4 oz de fromage en petits dés (ici du Cantal et de la Mimolette, voyez plus bas pour d'autres idées de fromages).
Épluchez et émincez finement 3 oignons nouveaux.
Hachez rapidement persil et coriandre.
Épluchez et émincez finement 3 oignons nouveaux.
Hachez rapidement persil et coriandre.
Étape 2 - 8 min.
Préparez 2 lb + 10.3 oz de chou-fleur, ne gardez que les sommités en petits bouquets, pas plus gros qu'une bouchée.
Étape 3 - 7 min.
Cuisez le chou-fleur à la vapeur, il doit être juste tendre.
Étape 4 - 3 min.
Une fois cuit, égouttez le soigneusement et mettez le encore chaud dans un saladier.
Étape 5 - 1 min.
Versez dessus les dés de fromage, les herbes et l'oignon.
Étape 6 - 2 min.
Ajoutez 15 cuillères à soupe de sauce vinaigrette, mélangez bien et servez sans attendre pour conserver le coté "tiède".
Remarques
Pour les 2 fromages vous pouvez bien sur choisir d'autres que Cantal et Mimolette vieille, mais je vous conseille plutôt des fromages à pâte dure (Comté, Gruyère, Beaufort, Cheddar, etc.)
Conservation : A servir immédiatement.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 200 ANC=80 % | 130 ANC=10 % | 390 ANC=60 % | 4 790 ANC=240 % | 20 060 ANC : 240 % |
| Pour 100 g | 7 ANC=3 % | 5 ANC=0 % | 20 ANC=2 % | 190 ANC=9 % | 790 ANC : 9 % |
| Par personne | 20 ANC=6 % | 10 ANC=1 % | 30 ANC=5 % | 400 ANC=20 % | 1 670 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 12 personnes : 8.10 €
- Par personne : 0.70 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Chou-fleur
Ces autres recettes également : Chou fleur gratiné aux épices, Salade de Roscoff, Soupe de légumes d'hiver, 4 petits choux crémés, Moelleux de chou-fleur en ramequins, ... Les voir toutes 49
Fromage
Ces autres recettes également : Tian de légumes, Oeufs en coque de brioche, Grilled cheese oeuf et épinards, Tarte de pommes de terre au fromage, Croque-monsieur complet, ... Les voir toutes 30
Sauce vinaigrette
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Salade de riz et brocoli du Cap, Poireaux vinaigrette, Salade de lentilles et viande froide, Salade tiède de saint-jacques au chou, Salade tiède de poulet, ... Les voir toutes 70
Oignon nouveau
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Salade d'épinards frais, Salade de jeunes courgettes, Omelette cassée champignons-artichauts, Rafraichissante salade d'été, Poêlée de champignons, oignons nouveaux et jambon cru, ... Les voir toutes 81
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Crème d'amandes
Légère et délicieuse, la crème d'amandes est la garniture idéale de la galette des rois, mais également celle de nombreux autres desserts. 31 Aout 2025474 K 184.3 20 min.
Pâte de noix de coco
Semblable à la pâte d'amande ou la pâte de noix, la pâte de noix de coco peut être utilisée dans d'autres recettes de gâteaux ou de confiseries, mais les gourmand(e)s pourront aussi la déguster telle quelle. 13 Octobre 2010302 K 114 15 min.
Salade de fèves aux amandes
Une salade qui associe croquant des amandes, tendresse des fèves et les saveurs du vinaigre balsamique du parmesan et des herbes. 21 Février 2011283 K 74.2 25 min.
Noix de St jacques aux légumes croquants, sabayon au savagnin réduit
Il s'agit de légumes (carottes, navets, artichauts et courgettes) coupés en tout petits morceaux, qu'on fait à peine cuire pour qu'ils restent un peu croquants. On poêle des noix de st jacques coupés en deux, on insère au milieu un petit morceau de foie gras et on nappe d'un sabayon (salé !) au vin du jura (cépage savagnin si possible) un peu réduit. Le titre est un peu ronflant, et ça demande un peu de travail mais ça vaut vraiment le coup. 11 Juin 2011320 K 34.6 2 heures 60 min.
Poulet un peu chinois
Un peu seulement, car ce n'est pas une vraie recette recette de cuisine chinoise, juste un "à la manière de...". 28 Février 2012315 K 34.9 1 heure 40 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 21/09/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.