Salade tiède de chou-fleur aux 2 fromages
Pour cette salade , le chou-fleur est cuit à la vapeur, juste tendre, et mélangé, tiède, avec de petits dés de Mimolette et de Cantal, des herbes, et une bonne sauce vinaigrette.
56 K 4.5/5 (12 avis)
35 min.
Facile
12 personnes
6 IngrédientsDernière mise à jour : Le 3 Juillet 2016
Pour 12 personnes, il vous faut :
- 1
750 ml de fromage - 2
3 oignons nouveaux - 3
persil - 4
coriandre - 5
1 litre 200 ml de chou-fleur - 6
15 cuillères à soupe de sauce vinaigrette
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 25 min.
Cuisson : 7 min.
Soit en tout : 35 min.
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La recette pas à pas
Étape 1 - 10 min.
Coupez 750 ml de fromage en petits dés (ici du Cantal et de la Mimolette, voyez plus bas pour d'autres idées de fromages).
Épluchez et émincez finement 3 oignons nouveaux.
Hachez rapidement persil et coriandre.
Épluchez et émincez finement 3 oignons nouveaux.
Hachez rapidement persil et coriandre.
Étape 2 - 8 min.
Préparez 1 litre 200 ml de chou-fleur, ne gardez que les sommités en petits bouquets, pas plus gros qu'une bouchée.
Étape 3 - 7 min.
Cuisez le chou-fleur à la vapeur, il doit être juste tendre.
Étape 4 - 3 min.
Une fois cuit, égouttez le soigneusement et mettez le encore chaud dans un saladier.
Étape 5 - 1 min.
Versez dessus les dés de fromage, les herbes et l'oignon.
Étape 6 - 2 min.
Ajoutez 15 cuillères à soupe de sauce vinaigrette, mélangez bien et servez sans attendre pour conserver le coté "tiède".
Remarques
Pour les 2 fromages vous pouvez bien sur choisir d'autres que Cantal et Mimolette vieille, mais je vous conseille plutôt des fromages à pâte dure (Comté, Gruyère, Beaufort, Cheddar, etc.)
Conservation : A servir immédiatement.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 200 ANC=80 % | 130 ANC=10 % | 390 ANC=60 % | 4 790 ANC=240 % | 20 060 ANC : 240 % |
| Pour 100 g | 7 ANC=3 % | 5 ANC=0 % | 20 ANC=2 % | 190 ANC=9 % | 790 ANC : 9 % |
| Par personne | 20 ANC=6 % | 10 ANC=1 % | 30 ANC=5 % | 400 ANC=20 % | 1 670 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 12 personnes : 8.10 €
- Par personne : 0.70 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Chou-fleur
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Fromage
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Sauce vinaigrette
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Oignon nouveau
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