Tarte aux tomates
Cette tarte est très facile et très rapide à préparer.
1 heure 20 min.
Facile
1 tarte
8 IngrédientsDernière mise à jour : Le 13 Janvier 2011
Pour 1 tarte, il vous faut :
- 1
1 Pâte feuilletée - 2
6 tomates - 3
1 cuillère à soupe d'huile d'olive - 4
3 cuillères à soupe de Moutarde - 5
sel - 6
poivre - 7
persil (facultatif) - 8
coriandre (facultatif) - Poids total de ces ingrédients : 890 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 45 min.
Cuisson : 35 min.
Soit en tout : 1 heure 20 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 5 min.
Préchauffez le four à 210°C ou 410°F.
Versez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans un moule/cercle à tarte, étalez sur tout le fond avec un pinceau.
Étalez 1 Pâte feuilletée dans ce moule. Si vous avez un papier de protection avec la pâte, laissez le et mettez l'huile entre le papier et la pâte.
Coupez éventuellement autour du moule pour enlever l'excédent de pâte.
Versez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans un moule/cercle à tarte, étalez sur tout le fond avec un pinceau.
Étalez 1 Pâte feuilletée dans ce moule. Si vous avez un papier de protection avec la pâte, laissez le et mettez l'huile entre le papier et la pâte.
Coupez éventuellement autour du moule pour enlever l'excédent de pâte.
Étape 2 - 3 min.
Piquez le fond de pâte avec une fourchette sur toute la surface pour éviter qu'elle ne gonfle trop à la cuisson.
Étalez 3 cuillères à soupe de Moutarde sur tout le fond avec le dos d'une cuillère ou un pinceau.
Mettez en attente au réfrigérateur.
Étalez 3 cuillères à soupe de Moutarde sur tout le fond avec le dos d'une cuillère ou un pinceau.
Mettez en attente au réfrigérateur.
Étape 3 - 20 min.
Épluchez 6 tomates, et coupez les en tranches pas trop fines dans la largeur.
Conseil : si vous avez un peu de temps (1 heure) : salez les sur chaque faces, et déposez les sur une grille ou dans une passoire pendant une petite heure, ceci va permettre d'évacuer une partie de l'eau de végétation des tomates qui risquerait de détremper la pâte à la cuisson. Voir plus bas à ce sujet.
Conseil : si vous avez un peu de temps (1 heure) : salez les sur chaque faces, et déposez les sur une grille ou dans une passoire pendant une petite heure, ceci va permettre d'évacuer une partie de l'eau de végétation des tomates qui risquerait de détremper la pâte à la cuisson. Voir plus bas à ce sujet.
Étape 4 - 10 min.
Disposez les tranches de tomates sur le fond de pâte feuilletée, de façon aussi régulière que possible.
Utilisez une spatule métallique ou une fourchette pour déposer les tranches, c'est bien plus pratique que les doigts.
Utilisez une spatule métallique ou une fourchette pour déposer les tranches, c'est bien plus pratique que les doigts.
Étape 5 - 3 min.
Terminez en garnissant le centre de la tarte avec les "chutes" de tomates (tranches loupées, sommet de la tomate,...).
Étape 6 - 1 min.
Répartissez un filet d'huile d'olive (aux herbes si possible).
Étape 7 - 1 min.
Si vous en avez, répartissez sur le dessus les herbes hachées au ciseau, puis mettez dans le bas du four pour 30/40 minutes environ.
Étape 8 - 35 min.
La tarte est cuite quand le fond de la pâte est cuit, donc bien doré.
Dégustez à peine tiède de préférence.
Dégustez à peine tiède de préférence.
Étape 9
Variante :
Pour une saveur plus corsée en tomate, vous pouvez, après la moutarde et avant les tomates, mettre une couche de sauce à pizza.
Pour une saveur plus corsée en tomate, vous pouvez, après la moutarde et avant les tomates, mettre une couche de sauce à pizza.
Remarques
Les tomates fonction de leur origine et de leur maturité rendent pas mal de jus, ce qui peut être un peu gênant au moment de servir car ça détrempe la pâte. Pour essayer de réduire un peu il y a plusieurs méthodes :
- Ne salez pas avant cuisson, car c'est le sel qui augmente l'apparition du jus. Par contre faites le dès la sortie du four.
- Retirez un maximum de jus à mi cuisson, mais c'est assez délicat à faire. Françoise utilise pour ce genre d'opération une grosse seringue ex-médicale, en plastique.
- Faites perdre leur eau aux tomates en les faisant égoutter salées (voir plus haut).
Conservation : Quelques heures au frigo, protégées par un film plastique.
Source : Une excellente revue de cuisine, potassée au saut du lit, chez Françoise et Robert...
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 120 ANC=50 % | 880 ANC=80 % | 800 ANC=120 % | 1 280 ANC=60 % | 5 350 ANC : 60 % |
| Pour 100 g | 10 ANC=5 % | 100 ANC=9 % | 90 ANC=10 % | 140 ANC=7 % | 600 ANC : 7 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 1 tarte : £2.70
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Tomate
Ces autres recettes également : Haricots verts à la tomate, Ceviche Mexicain, Sandwich breton, Comment éplucher des tomates à la flamme, Hamburgers, ... Les voir toutes 75
Moutarde
Ces autres recettes également : Salade Caesar, Tourte aux légumes, Céleri grillé à la crème moutardée, Pâtes à la crème moutardée, Sauce vinaigrette, ... Les voir toutes 38
Pâte feuilletée
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Tarte fine courgettes-menthe, Feuilleté tomates-pesto, Comment faire des fonds de vol-au-vent, Tarte pissaladière feuilletée, Petits légumes en croûte à l'islandaise, ... Les voir toutes 71
Huile d'olive
Ces autres recettes également : Salade verte d'avocat, Oeufs aux tomates, Omelette aux tomates, Bruschetta, Boulettes de viandes à la tomates, ... Les voir toutes 511
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Gâteau aux amandes torréfiées
Un peu comme un gâteau marbré au chocolat, mais la partie chocolat est mélangée à des amandes concassées, qu'on fait légèrement sécher au four très chaud (on les torréfie).5 Juillet 2016238 K 34.5 2 heures 2 min.
Comment bien cuire la saucisse de Morteau
C'est à mon avis la meilleure des saucisses fumées qui soit, on peut la faire cuire de différentes façons, en voici trois des plus connues.15 Novembre 20182.74 M 1043.4 40 min.
Sirop de sucre
C'est principalement la base de tous les sorbets qui sont composés de ce sirop et de pulpe de fruit, mais il peut être utilisé aussi en pâtisserie pour imbiber un biscuit par exemple, ou encore comme base de salade de fruits.21 Février 2011744 K 593.8 8 min.
Gratin de pommes de terre
Un plat ultra classique, mais qu'il est malheureusement assez facile de louper (ah les gratins plein de liquide au fond du plat...). Avec cette recette, vous ne pouvez pas vous planter !21 Février 20111.10 M 1054.2 1 heure 50 min.
Oeufs de caille en canapés
Cette entrée est un petit canapé composé d'une tranche de pain beurrée et toastée, recouverte d'une tranche de jambon fumé à peine saisie, et sur laquelle on pose un œuf de caille au plat.21 Février 2011327 K 34.3 55 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 24/11/2024)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 21 commentaires déjà postés sur cette recette :
Un recette facile pour apprendre la cuisine aux enfants (ou même aux plus grands), comme beaucoup d'autres sur ce site.
Merci jh.