Tartines aux blancs de poireaux et oeuf mollet
Un toast beurré sur lequel sont déposées des rondelles de poireau grillé. On pose ensuite sur le dessus un œuf mollet, et pour faire son petit effet on fend l'œuf juste avant de servir.
54 K 4.9/5 (32 avis)
35 min.
Facile
4 tartines
5 IngrédientsDernière mise à jour : Le 18 Septembre 2016
Pour 4 tartines, il vous faut :
- 1
1 poireau - 2
4 tranches de pain - 3
1.5 oz de beurre - 4
3 cuillères à soupe d'huile d'olive - 5
4 oeufs pochés
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 25 min.
Cuisson : 9 min.
Soit en tout : 35 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 8 min.
Préparez 1 poireau, mais ne le fendez pas pour pouvoir le couper en rondelles assez fines.
Vous pourrez utilisez le reste du poireau (tout ce qui n'est pas en rondelles) dans une soupe poireaux-pommes de terre par exemple.
Vous pourrez utilisez le reste du poireau (tout ce qui n'est pas en rondelles) dans une soupe poireaux-pommes de terre par exemple.
Étape 2 - 5 min.
Décroutez (enlevez la croute) de 4 tranches de pain, puis taillez éventuellement dans la forme de votre choix (ici des gros losanges).
Étape 3 - 3 min.
Étape 4 - 2 min.
Dans une poele sur feu moyen, versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Quand elle est bien chaude, ajoutez les rondelles de poireau...
Quand elle est bien chaude, ajoutez les rondelles de poireau...
Étape 5 - 5 min.
...et faites les dorer un peu (pas trop).
Salez et poivrez une fois la cuisson terminée.
Réservez au chaud.
Salez et poivrez une fois la cuisson terminée.
Réservez au chaud.
Étape 6 - 4 min.
Étape 7 - 2 min.
Faites chauffer les assiettes, puis posez dans chaque une tartine grillée.
Posez dessus une couche de rondelles de poireau.
Posez dessus une couche de rondelles de poireau.
Étape 8 - 2 min.
Posez sur le dessus un œuf poché et servez immédiatement.
Étape 9
Pour un bel effet de service, fendez l'œuf mollet juste avant de servir, pour laisser couler un peu du jaune sur le poireau.
Servez avec l'assiette tournée de façon à ce que la coulure de jaune soit face au convive.
Servez avec l'assiette tournée de façon à ce que la coulure de jaune soit face au convive.
Remarques
Tout peut être fait à l'avance dans cette recette, et réchauffé puis assemblé au dernier moment, mais essayez de griller le pain au dernier moment
Conservation : A manger immédiatement.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 310 ANC=120 % | 2 310 ANC=220 % | 140 ANC=20 % | 1 550 ANC=80 % | 6 470 ANC : 80 % |
| Pour 100 g | 40 ANC=20 % | 330 ANC=30 % | 20 ANC=3 % | 220 ANC=10 % | 920 ANC : 10 % |
| Par tartines | 80 ANC=30 % | 580 ANC=60 % | 40 ANC=5 % | 390 ANC=20 % | 1 620 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 tartines : 1.70 €
- Par tartines : 0.45 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Beurre
Ces autres recettes également : Filet de bar au four, citron et estragon, Saucisses-purée, Cake moelleux au chocolat, Gâteau aux amandes torréfiées, Pâte sucrée, ... Les voir toutes 472
Pain
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Tartines grillées jambon-béchamel, Salade "harichou", Grilled cheese à l'avocat, Panzanella, Soupe à l'oignon gratinée, ... Les voir toutes 73
Oeufs pochés
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Oeufs en meurette, Salade Lyonnaise, Oeuf Arsène, Tartine du pêcheur, Polenta aux épinards et oeuf mollet, ... Les voir toutes 9
Huile d'olive
Ces autres recettes également : Haricots verts à la crème de tomates, Frichti de Bruxelles, Gratin de légumes au 2 fromages, Velouté potimarron-poireaux, Tarte poireaux-thon frais, ... Les voir toutes 527
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Boulettes de viandes à la tomates
Des boulettes de viandes dans une sauce gouteuse à la tomate aux herbes et au vin blanc.28 Février 2012219 K 154.9 30 min.
Poireaux vinaigrette
Un plat classique de la cuisine familiale et de la cuisine de bistrot, c'est à la fois très simple, et très bon. Le secret c'est : des poireaux justes cuits qui gardent leur belle couleur, et une vinaigrette aux herbes et œufs durs hachés.29 Septembre 2012185 K 24.2 45 min.
Pain perdu
Le pain perdu, ce sont des tranches de pain qu'on trempe dans un mélange de lait, crème, jaunes d'œufs et sucre vanillé, puis qu'on fait ensuite dorer à la poêle. C'est très simple, et surtout à se damner tellement c'est bon !20 Juillet 2011171 K 94.3 40 min.
Côtelettes de porc aux 2 choux
Pour cette recette, des côtelettes de porc grillées, un jus réduit au vin blanc comme sauce, et en accompagnement un duo de choux : Bruxelles et romanesco.20 Novembre 201661 K 24.5 50 min.
Crème diplomate
La crème diplomate, ou "crème Madame" (qui est un nom beaucoup plus joli), est une des crèmes de base de la pâtisserie française. Il s'agit d'une crème pâtissière classique, où on a ajouté, à chaud, de la gélatine, et dans laquelle on incorpore, à froid, de la crème chantilly. Ce qui...30 Octobre 201973 K 145 1 heure 50 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 06/07/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.