Fine tarte poireaux-artichauts à la piémontaise
Pour cette fine tarte à la piémontaise, un peu comme une quiche, l'appareil classique à la crème est remplacé cette fois par un mélange plus léger œuf-mascarpone et du parmesan.
Le moelleux est toujours là, accordé au croustillant de la pâte feuilletée, et bien sur le gout du poireau et des artichauts violets.
Le moelleux est toujours là, accordé au croustillant de la pâte feuilletée, et bien sur le gout du poireau et des artichauts violets.
1 heure 25 min.
Facile
1 tarte
10 IngrédientsDernière mise à jour : Le 7 Décembre 2016
Pour 1 tarte, il vous faut :
- 1
200 g de pâte feuilletée - 2
1 échalote - 3
4 artichauts violets - 4
3 poireaux - 5
3 cuillères à soupe d'huile d'olive - 6
2 œufs - 7
250 g de Mascarpone - 8
50 g de Parmesan (Parmigiano Reggiano) - 9
sel - 10
poivre - Poids total de ces ingrédients : 1 730 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 40 min.
Cuisson : 50 min.
Soit en tout : 1 heure 25 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 3 min.
Foncez le moule avec la pâte feuilletée que vous aurez piquée à la fourchette ou au pique-vite.
Étape 5 - 1 min.
Dans une grande casserole sur feu moyen, versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, et quand elle est bien chaude ajoutez l'échalote émincée.
Salez, poivrez et faites cuire 1 minute sans coloration.
Salez, poivrez et faites cuire 1 minute sans coloration.
Étape 6 - 5 min.
Ajoutez les poireaux émincés, mélangez bien et faites cuire, à découvert, jusqu'à ce que les poireaux soient tendres mais restent bien verts.
En fin de cuisson, ajoutez les dés d'artichauts et mélangez bien.
Réservez.
En fin de cuisson, ajoutez les dés d'artichauts et mélangez bien.
Réservez.
Étape 7 - 2 min.
Dans un saladier versez 2 œufs, 250 g de Mascarpone, et 50 g de Parmesan (Parmigiano Reggiano) râpé. Salez et poivrez.
Étape 8 - 1 min.
Étape 9 - 2 min.
Dans le fond de tarte, versez le mélange poireaux-artichauts.
Étape 10 - 2 min.
Répartissez dessus la préparation au mascarpone.
Vous pouvez saupoudrer le dessus de la quiche avec un peu de parmesan râpé, ou de Comté pour un dessus encore plus doré.
Vous pouvez saupoudrer le dessus de la quiche avec un peu de parmesan râpé, ou de Comté pour un dessus encore plus doré.
Étape 11 - 40 min.
Enfournez pour 40 minutes environ.
Remarques
N'hésitez pas augmenter le volume des artichauts (et à réduire celui des poireaux d'autant) si vous préférez ce gout.
Il n'est pas indispensable d'utiliser des artichauts violets, des fonds d'artichauts classiques iront très bien aussi.
Il n'est pas indispensable d'utiliser des artichauts violets, des fonds d'artichauts classiques iront très bien aussi.
Conservation : A manger immédiatement. Si vous réchauffez, surtout pas de micro-ondes (pâte feuilletée).
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 160 ANC=60 % | 840 ANC=80 % | 850 ANC=130 % | 3 060 ANC=150 % | 12 810 ANC : 150 % |
| Pour 100 g | 9 ANC=4 % | 50 ANC=5 % | 50 ANC=7 % | 180 ANC=9 % | 740 ANC : 9 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 1 tarte : £6.05
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Mascarpone
Ces autres recettes également : Pommes Tatin à la crème de mascarpone, Verrines fraises-kiwis crème de mascarpone, Nouveau tiramisu, Fondant mascarpone aux deux citrons, Verrine poires et fraises, crème tiramisu, ... Les voir toutes 17
Pâte feuilletée
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Rouleaux feuilletés aux fruits secs, Tarte aux tomates, Feuilleté verveine et pêches, Tarte fine de légumes en rosace, Tarte fromagère aux tomates, ... Les voir toutes 72
Parmesan (Parmigiano Reggiano)
Ces autres recettes également : Salade "harichou", Pesto pourpre, Tagliatelles et spaghetti de courgettes façon carbonara, Tarte au parmesan et potimarron, Choux de bruxelles rôtis à la sauge et citron, ... Les voir toutes 61
Artichauts violets
Ces autres recettes également : Polenta à l'indienne, Artichauts poivrade, Penne aux artichauts violets, Salade tiède de pommes de terre et artichauts violets, Rôti de porc à la sauge, cuit au sac, ... Les voir toutes 15
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Nouveau tiramisu
Cette nouvelle version de tiramisu est plus facile à réaliser que la recette d'origine, et à mon avis bien meilleure. Vous apprécierez sûrement, comme moi, le coté très léger et très crémeux de ce tiramisu, réalisé pour l'occasion dans des verres à cognac. 19 Janvier 2015408 K 463.8 55 min.
Tomates coccinelle
Des tomates garnies d'une délicieuse farce à la mayonnaise, au thon et riz, accompagnées de purée de petits pois, et présentées dans une forme que les enfants adorent. Un excellent moyen de les réconcilier avec les tomates et les petits pois. 21 Février 2011290 K 134 1 heure 50 min.
Lasagnes Bolognaises
Les lasagnes sont des pâtes, Italiennes bien sur, qui ont la forme d'un grand rectangle et qu'on utilise pour séparer des couches d'une préparation choisie, un peu comme un grand mille-feuilles que l'on cuit au four. Dans les lasagnes Bolognaises, la préparation est un mélange de Béchamel, de viande hachée et de sauce tomate. 27 Février 2011253 K 104.5 2 heures 3 min.
Salade de mâche aux croutons
Des feuilles de mâche mélangées à des oeufs durs hachés, champignons, oignons nouveaux, croutons frits au beurre, et bien sur une bonne vinaigrette. 8 Avril 2012137 K 24.2 55 min.
Pâte à crêpes
Voici une version de pâte à crêpes un peu plus sophistiquée que la recette classique, les crêpes seront plus moelleuses et plus gouteuses. 2 Février 2020363 K 574.1 15 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 21/09/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :
Oui, pas de problèmes.