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Soupe poireaux-pommes de terre

Soupe poireaux-pommes de terre

Un incontournable de la cuisine familiale française.

394 308 654.9/5

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Dernière mise à jour : Le 3 Octobre 2010

Pour 4 personnes, il vous faut :

Combien de temps ?

Réalisation
PréparationCuissonTotale
30 min.12 min.42 min.
Conservation :
Plusieurs jours au frigo dans un récipient fermé.
Planification
Calculer ça...

La recette pas à pas

Étape 1
5 min.
Soupe poireaux-pommes de terre : Photo de l'étape 1 Épluchez 1 kg de pommes de terre.
Étape 2
5 min.
Soupe poireaux-pommes de terre : Photo de l'étape 2 Coupez les en petits morceaux, lavez les égouttez les et séchez les dans un torchon.
Étape 3
10 min.
Soupe poireaux-pommes de terre : Photo de l'étape 3 Lavez 3 poireaux.
Étape 4
3 min.
Soupe poireaux-pommes de terre : Photo de l'étape 4 Coupez les en petits morceaux.
Étape 5
2 min.
Soupe poireaux-pommes de terre : Photo de l'étape 5 Dans une très grande casserole ou une cocotte, faites fondre 30 g de beurre sur feu moyen, puis ajoutez 1 échalote hachée et salez.

Faites cuire une minute ou deux.
Étape 6
2 min.
Soupe poireaux-pommes de terre : Photo de l'étape 6 Ajoutez les pommes de terre et les poireaux, remuez bien.
Étape 7
2 min.
Soupe poireaux-pommes de terre : Photo de l'étape 7 Ajoutez 2 litres d'eau et 2 cubes de bouillon de volaille.
Étape 8
10 min.
Soupe poireaux-pommes de terre : Photo de l'étape 8 Faites cuire à couvert jusqu'à ce que les pommes de terre soient fondantes, ou 5 minutes à la cocotte à partir du chuchotement.
Étape 9
3 min.
Soupe poireaux-pommes de terre : Photo de l'étape 9 Mixez l'ensemble plus ou moins longtemps si vous aimez ou non avoir de petits morceaux.
Étape 10
Soupe poireaux-pommes de terre : Photo de l'étape 10 Vérifiez que c'est suffisamment salé, et poivrez si vous aimez.

Servez nature, ou avec un filet de crème fraîche, et/ou des petits croûtons grillés.

Remarques

Pour une version plus gourmande, vous pouvez ajoutez avant de mixer 300 ml de crème liquide.

Informations de diététique

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

Changer de monnaie :

Source

Maison

Cette recette utilise (entre autres)

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