Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...
En savoir plus...
Pain perdu façon "cordon bleu"
Vous connaissez peut-être les "cordon bleu" ces préparations pannées à base de veau, de jambon, et de fromage fondu dont tous les enfants ou presque raffolent ?
En voici une version plus légère, très moelleuse, à base de pain, traité comme un pain perdu, c'est à dire imbibé d'œuf, puis pané aux herbes et grillé.
En voici une version plus légère, très moelleuse, à base de pain, traité comme un pain perdu, c'est à dire imbibé d'œuf, puis pané aux herbes et grillé.
66 K 4.7/5 (22 avis)
40 min.
Facile
4.20 €
4 personnes
12 IngrédientsDernière mise à jour : Le 12 Février 2017
4 tranches de 
4 cuillères à soupe de chapelure
4 tranches de jambon
80 g de fromage
4 
50 g de 
50 g de 
4 cuillères à soupe d'Les temps pour cette recette
Préparation : 25 min.
Cuisson : 15 min.
Soit en tout : 40 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 5 min.
Étape 3 - ⌛ 2 min.
Mélangez les herbes hachées avec 4 cuillères à soupe de chapelure, salez et poivrez.
Couvrez et mettez en attente au réfrigérateur.
Couvrez et mettez en attente au réfrigérateur.
Étape 4 - ⌛ 6 min.
A la poêle, faites légèrement griller 4 tranches de jambon sur chaque face.
Étape 5 - ⌛ 3 min.
Garnissez chaque intérieur de tranche de pain d'une tranche de jambon et de lamelles de fromage (ici du Comté).
Étape 6 - ⌛ 2 min.
Dans un bol, battez sommairement 4 œufs avec 50 g de crème fraiche liquide, salez et poivrez.
Étape 7 - ⌛ 3 min.
Versez les œufs battus dans une assiette creuse et la chapelure aux herbes dans une autre.
Étape 8 - ⌛ 3 min.
Trempez chaque face des tranches de pain dans l'œuf battu...
Étape 9 - ⌛ 3 min.
...puis dans la chapelure.
Faites ça pour toutes les tranches de pain.
Faites ça pour toutes les tranches de pain.
Étape 10 - ⌛ 4 min.
Étape 11
Vous pouvez baisser le feu et couvrir d'une papier aluminium pendant 2 ou 3 minutes pour faire bien fondre le fromage, mais ce n'est pas indispensable si vous utilisez un fromage à pâte molle (voir plus bas à ce sujet).
Étape 12 - ⌛ 4 min.
Retournez quand le dessous est bien doré pour cuire l'autre face.
Étape 13
Servez bien chaud.
Remarques
Pour le choix du fromage, c'est selon votre gout bien sur, mais notez toutefois que si vous utilisez un fromage à pâte dure (Comté, gruyère, emmental, etc.) vous aurez moins l'aspect "fondant" que donnent les fromages à pâte molle (Saint-Nectaire, Mont d'or, etc.) et qu'adorent les enfants.
Conservation : A déguster immédiatement.
Source : D'après Jacqueline Ury.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 370 ANC=140 % | 2 350 ANC=220 % | 250 ANC=40 % | 2 850 ANC=140 % | 11 920 ANC : 140 % |
| Pour 100 g | 40 ANC=20 % | 260 ANC=30 % | 30 ANC=4 % | 320 ANC=20 % | 1 330 ANC : 20 % |
| Par personne | 90 ANC=40 % | 590 ANC=60 % | 60 ANC=9 % | 710 ANC=40 % | 2 980 ANC : 40 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 4.20 €
- Par personne : 1.05 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Fromage
Ces autres recettes également : Salade tiède de chou-fleur aux 2 fromages, Gratin d'asperges et épinards, Grilled cheese, Petites madeleines salées aux 2 fromages, Salade d'endives croutons-fromage, ... Les voir toutes 30
Crème fraiche liquide
Ces autres recettes également : Oeufs aux asperges vertes et Parmesan, Risotto de céleri, Tiramisu pistache, Escalope de porc aux champignons et crème à la sauge, Crème chantilly, ... Les voir toutes 172
Beurre
Ces autres recettes également : Velouté de cresson, Salade Bruxelles-Bombay, Cramique, Purée Galloise, Omelette aux épinards, ... Les voir toutes 486
Œuf
Ces autres recettes également : Moelleux aux marrons, Tarte au fromage, Sablés à la farine de sarrasin, Cantucci, Crémeux à la clémentine, ... Les voir toutes 248
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Fruits frais au sabayon
Des fruits frais, pamplemousses ou poires, recouverts de sabayon et d'une pincée de croustillant d'agrumes. 21 Février 2011302 K4.5 55 min.
Poêlée de petits fruits au sabayon gratiné
Il s'agit de poêler un assortiment de petits fruits (framboises, cassis, myrtilles, mures, groseilles, ...) avec un peu de sucre pour les faire à peine cuire et briller, puis de les servir dans un petit plat, recouvert d'un délicieux sabayon qu'on peut ensuite légèrement "brûler" à la surface. 21 Février 2011280 K 43.7 50 min.
Meringues
Une recette d'une grande simplicité mais qui fait toujours son petit effet. 10 Juin 2019410 K 464.1 4 heures 20 min.
Bouquet garni
Très utilisé dans la cuisine française pour donner du gout à de nombreux plats, il est facile à réaliser. Le principe est de faire un petit paquet des herbes utilisées, de les enfermer dans du vert de poireau et de bien ficeler le tout pour pouvoir ensuite le retirer facilement après cuisson. 21 Mars 2017437 K 83.6 15 min.
Sucre vanillé
Presque indispensable en pâtisserie, on le trouve dans le commerce sous forme d'onéreux petits sachets de 10 grammes environ. Il faut bien faire la différence entre le sucre vanillé qui contient vraiment de la vanille, et le sucre vanilliné, purement chimique qui n'a jamais approché une gousse de vanille. Voici comment faire d'un coup, un plein bocal de votre propre sucre vanillé. 12 Aout 2018442 K 224.0 30 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 01/02/2026)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.