Pain perdu façon "cordon bleu"
Vous connaissez peut-être les "cordon bleu" ces préparations pannées à base de veau, de jambon, et de fromage fondu dont tous les enfants ou presque raffolent ?
En voici une version plus légère, très moelleuse, à base de pain, traité comme un pain perdu, c'est à dire imbibé d'œuf, puis pané aux herbes et grillé.
En voici une version plus légère, très moelleuse, à base de pain, traité comme un pain perdu, c'est à dire imbibé d'œuf, puis pané aux herbes et grillé.
54 K 4.7/5 (22 avis)
40 min.
Facile
4 personnes
12 IngrédientsDernière mise à jour : Le 12 Février 2017
Pour 4 personnes, il vous faut :
4 tranches de 
4 cuillères à soupe de chapelure
4 tranches de jambon
80 g de fromage
4 
50 g de 
50 g de 
4 cuillères à soupe d'
Les temps pour cette recette
Préparation : 25 min.
Cuisson : 15 min.
Soit en tout : 40 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 5 min.
Étape 3 - 2 min.
Mélangez les herbes hachées avec 4 cuillères à soupe de chapelure, salez et poivrez.
Couvrez et mettez en attente au réfrigérateur.
Couvrez et mettez en attente au réfrigérateur.
Étape 4 - 6 min.
A la poêle, faites légèrement griller 4 tranches de jambon sur chaque face.
Étape 5 - 3 min.
Garnissez chaque intérieur de tranche de pain d'une tranche de jambon et de lamelles de fromage (ici du Comté).
Étape 6 - 2 min.
Dans un bol, battez sommairement 4 œufs avec 50 g de crème fraiche liquide, salez et poivrez.
Étape 7 - 3 min.
Versez les œufs battus dans une assiette creuse et la chapelure aux herbes dans une autre.
Étape 8 - 3 min.
Trempez chaque face des tranches de pain dans l'œuf battu...
Étape 9 - 3 min.
...puis dans la chapelure.
Faites ça pour toutes les tranches de pain.
Faites ça pour toutes les tranches de pain.
Étape 10 - 4 min.
Étape 11
Vous pouvez baisser le feu et couvrir d'une papier aluminium pendant 2 ou 3 minutes pour faire bien fondre le fromage, mais ce n'est pas indispensable si vous utilisez un fromage à pâte molle (voir plus bas à ce sujet).
Étape 12 - 4 min.
Retournez quand le dessous est bien doré pour cuire l'autre face.
Étape 13
Servez bien chaud.
Remarques
Pour le choix du fromage, c'est selon votre gout bien sur, mais notez toutefois que si vous utilisez un fromage à pâte dure (Comté, gruyère, emmental, etc.) vous aurez moins l'aspect "fondant" que donnent les fromages à pâte molle (Saint-Nectaire, Mont d'or, etc.) et qu'adorent les enfants.
Conservation : A déguster immédiatement.
Source : D'après Jacqueline Ury.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 370 ANC=140 % | 2 350 ANC=220 % | 250 ANC=40 % | 2 850 ANC=140 % | 11 920 ANC : 140 % |
| Pour 100 g | 40 ANC=20 % | 260 ANC=30 % | 30 ANC=4 % | 320 ANC=20 % | 1 330 ANC : 20 % |
| Par personne | 90 ANC=40 % | 590 ANC=60 % | 60 ANC=9 % | 710 ANC=40 % | 2 980 ANC : 40 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 4.20 €
- Par personne : 1.05 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Fromage
Ces autres recettes également : Émincé de chou-fleur aux 3 fromages, Petites madeleines salées aux 2 fromages, Galette croustillante poireaux-pommes de terre, Welsh, Aligot, ... Les voir toutes 30
Crème fraiche liquide
Ces autres recettes également : Croûte aux champignons, Verrine croustillante cassis et crème au mascarpone, Papillotes de filets de bar à la crème de coriandre, Flan aux poires caramélisées, Tagliatelles aux coques, ... Les voir toutes 167
Beurre
Ces autres recettes également : Tarte à l'oignon Mornay, Salade de Lambé, Soupe poireaux-pommes de terre, Tomates à la provençale, Beurre d'escargot, ... Les voir toutes 461
Huile
Ces autres recettes également : Samoussas aux poires et noix caramélisées, Croustillant au fromage, Oeuf Arsène, Hamburger chicano, Riz des montagnons, ... Les voir toutes 90
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Tarte sablée pommes-amandes
Un grand classique de la pâtisserie, fond de pâte sablée, crème d'amandes et lamelles de pommes.24 Septembre 202314 K 14.8
La cuisson du sucre
La cuisson du sucre, qui est une des bases de la confiserie et de la pâtisserie, est une opération délicate qui l'amène de 100°C ou 212°F à 180°C ou 356°F. Voici quelques informations sur cet épineux sujet.3 Avril 2019495 K 1142.1 45 min.
Petites omelettes aux légumes
A déguster à l'apéritif ou en début de repas, d'épaisses et moelleuses petites omelettes, aux dés de tomates, courgettes et jambon fumé.11 Juin 2011303 K 264.5 1 heure 10 min.
Sandwichs club au crabe et saumon fumé
Un sandwich club c'est un sandwich au pain de mie, à trois étages garnis de salade et de préparation généralement en sauce, genre mayonnaise. Voici une version au crabe, saumon fumé et à la sauce cocktail.13 Octobre 2010224 K 44.2 1 heure 2 min.
Minestrone
Le minestrone est un plat traditionnel de la cuisine Italienne, c'est une sorte de soupe faite avec plusieurs légumes et un bouillon de volaille. C'est très simple à faire, mais il y a pas mal de travail avec tous les légumes à préparer. Il y a surement autant de recettes de minestrone que de...29 Mai 2011175 K 64.3 3 heures 30 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 06/04/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.