1 459 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

Fonds d'artichauts gratinés

Dans cette recette on va tacher de tout utiliser de l'artichaut, le cœur bien sur, mais aussi les feuilles, pour de gouteux fonds gratinés à la sauce béchamel, champignons et échalotes.

100 K 2× 4.0/5 (49 avis)

1 heure 35 min. difficulté

Facile

$7.50

6 personnes ingredients

9 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 10 Mai 2023

Pour 6 personnes, il vous faut :

1 40 g d'échalote
2 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
3 200 g de champignons
4 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
5 6 artichauts
6 150 g de Sauce béchamel
7 100 g de fromage râpé
8 sel
9 poivre
Poids total de ces ingrédients : 2 050 grammes

Changer ces ingrédients pour :

2 personnes 3 personnes 6 personnes 12 personnes 18 personnes

Changer d'unités de mesures :

Métriques

Poids Volumes

Les temps pour cette recette

Préparation : 35 min.

Cuisson : 60 min.

Soit en tout : 1 heure 35 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début

Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - 3 min.

Préparez puis émincez 40 g d'échalote.

Faites les cuire 2 ou 3 minutes, sans coloration, dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Réservez.

Étape 2 - 10 min.

Préparez et émincez 200 g de champignons, faites les cuire dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Réservez.

Étape 3 - 15 min.

Faites cuire 6 artichauts.

Étape 4 - 20 min.

Épluchez les artichauts, mettez les cœurs de coté, et grattez puis récupérez la chair des feuilles avec une petite cuillère.

Étape 5 - 2 min.

Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

Posez les fond d'artichauts dans un plat à gratin.

Étape 6 - 5 min.

Dans un saladier, versez les échalotes, les champignons, la chair des feuilles et 150 g de Sauce béchamel.

Mélangez bien et vérifiez l'assaisonnement.

Étape 7 - 5 min.

Garnissez copieusement les fonds d'artichauts avec ce mélange.

Étape 8 - 3 min.

Saupoudrez le dessus de fromage râpé...

Étape 9 - 30 min.

...et enfournez pour 30 minutes de cuisson, le temps que le fromage dessus fonde et colore bien.

Remarques

En fonction de la taille de vos artichauts, vous pourrez avoir plus de mélange que de fonds à garnir. Cet excédent peut très bien être congelé, puis utilisé une autre fois dans la même recette, ou pour faire des vol-au-vent originaux.

Conservation : Plusieurs jours au frigo, protégé par un film alimentaire. Se réchauffent très bien.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	80 ANC=30 %	200 ANC=20 %	140 ANC=20 %	1 860 ANC=90 %	7 810 ANC : 90 %
Pour 100 g	3 ANC=1 %	9 ANC=1 %	6 ANC=1 %	90 ANC=5 %	380 ANC : 5 %
Par personne	10 ANC=5 %	30 ANC=3 %	20 ANC=4 %	310 ANC=20 %	1 300 ANC : 20 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme

Allergènes possibles dans cette recette : Lait, Gluten

Combien ça coûte ?

Pour 6 personnes : $7.50
Par personne : $1.25

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Œufs cassés aux champignons

Pour cette recette assez rapide et très facile, on verse des œufs battus vite fait, sur des champignons et lardons sautés.
3 Novembre 20243 851 50 min.

Salade aux 4 poires vanillées

C'est une recette ultra-simple, tout est dans le choix des poires qui doivent êtres toutes mures à point, et de types différents pour provoquer un contraste en bouche.
21 Février 2011223 K 43.8 40 min.

Pâte à brioche

Pâte très riche en beurre et en œufs, ce qui lui donne un moelleux et un gout incomparable, la pâte à brioche est une pâte délicate, qui nécessite un pétrissage important, et une nuit au frigo avant de pouvoir être utilisée. C'est cette recette qui est utilisée pour toutes les recettes...
16 Septembre 2020518 K 1134.2 14 heures 30 min.

Pâte d'amande

Très facile à faire si vous avez un "robot-coupe", c'est à dire ce robot qui permet de faire toutes sortes de choses coupées ou râpées.
19 Décembre 2021627 K 1734.1 15 min.

Involtinis

Les involtinis sont de petits roulés de viandes, de veau en général, et de fromage. Voici une recette à ma façon.
21 Février 2011386 K 224.2 2 heures 55 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 24/11/2024)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.

Poster un commentaire ou une question sur cette recette

Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :

Oui, par exemple.
Posté par jh le 2 septembre 2017 à 17h20 no 2
Cuire les artichauts ... a la cocotte pendant dix minutes ?
Posté par ADN le 1 septembre 2017 à 19h39 no 1

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.