Salade tiède d'automne
Un petit côté "Terre-Mer" pour cette salade où se côtoient, poisson poché, chou fleur et croutons grillés au beurre.
45 min.
Facile
6 personnes
6 IngrédientsDernière mise à jour : Le 22 Novembre 2017
Pour 6 personnes, il vous faut :
- 1
300 g de Poisson - 2
200 g de pain - 3
50 g de beurre clarifié - 4
400 g de chou-fleur - 5
persil - 6
5 cuillères à soupe de sauce vinaigrette - Poids total de ces ingrédients : 1 025 grammes
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 40 min.
Cuisson : 9 min.
Soit en tout : 45 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 20 min.
Faites cuire, pocher de préférence, 300 g de Poisson. Optez pour un poisson de saison et bon marché.
Effilochez le après cuisson et versez le dans un saladier.
Effilochez le après cuisson et versez le dans un saladier.
Étape 2 - 3 min.
Découpez 200 g de pain en dés.
Étape 3 - 5 min.
Dans un poêle sur feu vif, faites fondre 50 g de beurre clarifié, et quand il est bien chaud ajoutez les dés de pain.
Faites les dorer en les remuant régulièrement.
Gardez au chaud.
Faites les dorer en les remuant régulièrement.
Gardez au chaud.
Étape 4 - 10 min.
Préparez 400 g de chou-fleur (ici de l'élégant chou fleur violet).
Étape 5 - 4 min.
Faites le cuire dans une grande casserole d'eau bouillante salée.
Attention, pas trop cuit, encore juste tendre.
Égouttez le soigneusement une fois cuit.
Attention, pas trop cuit, encore juste tendre.
Égouttez le soigneusement une fois cuit.
Étape 6 - 3 min.
Versez le chou fleur dans le saladier, ajoutez les croutons, le persil haché et 5 cuillères à soupe de sauce vinaigrette.
Mélangez bien le tout et servez immédiatement.
Mélangez bien le tout et servez immédiatement.
Remarques
Bien sur, vous n'êtes pas obligé d'utiliser absolument du chou fleur violet, du chou fleur blanc ira très bien.
Conservation : A déguster immédiatement.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 350 ANC=130 % | 2 310 ANC=220 % | 210 ANC=30 % | 2 320 ANC=120 % | 9 710 ANC : 120 % |
| Pour 100 g | 30 ANC=10 % | 230 ANC=20 % | 20 ANC=3 % | 230 ANC=10 % | 950 ANC : 10 % |
| Par personne | 60 ANC=20 % | 390 ANC=40 % | 40 ANC=5 % | 390 ANC=20 % | 1 620 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 6 personnes : 3.80 €
- Par personne : 0.65 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Chou-fleur
Ces autres recettes également : Salade de pois chiche à la libanaise, Potage à la Du Barry, Croquant de chou-fleur au citron, Moelleux de chou-fleur en ramequins, Salade chou fleur, poulet et avocat, ... Les voir toutes 49
Poisson
Ces autres recettes également : Choucroute de la mer, Quiche Bretonne, Pétales de poisson, julienne de légumes et beurre blanc, Parmentier de lieu jaune, Poisson en croute de sel, ... Les voir toutes 8
Pain
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Potage chou kale et pommes de terre, Tartines grillées de poulet à la crème de sésame, Tartines au haddock fumé et fondue de poireaux, Pain-quiche, Toast italien, ... Les voir toutes 73
Beurre clarifié
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Pommes flambées Normandes, Charlotte comtoise aux pommes, Salade de betteraves façon bistrot, Rôti de boeuf "Comme à Santa-Fé", Comme des nems bretons, ... Les voir toutes 33
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Cake aux châtaignes
Ce délicieux gâteau est aux châtaignes à double titre : il contient de la farine de châtaignes et de la crème de marron.8 Mai 2020339 K 113.9 1 heure 15 min.
Crumble aux fruits
Ce n'est pas vraiment un gâteau, mais c'est très simple à faire et délicieux : une couche de fruits recouverte d'une sorte de pâte sablée émiettée qu'on met à dorer au four.21 Février 2011360 K 283.8 1 heure 15 min.
Galette des rois à la crème d'amandes
Voici la recette de la très classique mais délicieuse galette des rois en pâte feuilletée à la crème d'amandes. Vous y verrez également quelques trucs de pros pour facilement manipuler la pâte, et obtenir une belle galette bien régulière.1 Janvier 2025295 K 354.1 3 heures 8 min.
Galette des rois aux pommes caramélisées
Une galette des rois sans frangipane, une sorte de tourte-tatin ou de galette-tatin.11 Septembre 2018261 K 84.4 1 heure 55 min.
Gâteau aux amandes torréfiées
Un peu comme un gâteau marbré au chocolat, mais la partie chocolat est mélangée à des amandes concassées, qu'on fait légèrement sécher au four très chaud (on les torréfie).5 Juillet 2016244 K 34.5 2 heures 2 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 08/06/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 3 commentaires déjà postés sur cette recette :
belle recette
un peu dommage qu'il ne soit pas possible de l'imprimer