Dernière mise à jour : Le 12 Septembre 2018
Mots-clés pour cette recette :Préparation | Repos | Cuisson | Totale |
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12 heures 39 min. | 30 min. | 46 min. | 13 heures 55 min. |
Pour la recette | |||
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Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
16 034 Kcal ou 67 131 Kj | 301 gr | 2 495 gr | 382 gr |
802 % | 116 % | 235 % | 58 % |
Pour 100 g | |||
---|---|---|---|
Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
341 Kcal ou 1 428 Kj | 6 gr | 53 gr | 8 gr |
17 % | 2 % | 5 % | 1 % |
Par pièce | |||
---|---|---|---|
Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
2 672 Kcal ou 11 187 Kj | 50 gr | 416 gr | 64 gr |
134 % | 19 % | 39 % | 10 % |
![]() | Farine : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Bretzels, Filet de saumon meunière, Pâte sucrée, Petits pains spéciaux, Nonnettes, ... Toutes |
![]() | Raisins secs : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Mendiants, Cookies moelleux aux pommes, Nougat Glacé, Il ne faut pas ajouter des raisins secs tel quels, Barres chocolatées aux céréales, ... Toutes |
![]() | Rhum : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Cake aux châtaignes, Gâteau basque, Crème de pistache, Omelette norvégienne, Linzer torte, ... Toutes |
![]() | Œuf : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Moelleux pommes-amandes, Pâte à biscuit moelleux, Comment préparer de la dorure, Tortilla de pommes de terre, Ravioli épinards et ricotta, ... Toutes |
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Les 8 commentaires déjà postés sur cette recette :
Plutôt en chaleur tournante, c'est toujours plus efficace pour de la viennoiserie.
Pour la cuisson de cramique,brioche que conseil tu comme chaleur du four .
Tournante ou statique.
Merci beaucoup bonne soirée.
Oui effectivement, je viens d'ajouter la cramique dans la catégorie "dessert" également.
C’est bizarre il faut entrer dans recettes à thème puis boulangerie et enfin viennoiseries pour trouver là cramique, on ne la trouve pas en passant par recettes puis desserts et viennoiseries.
Par ailleurs à la 10ième phase, il faut diviser la pâte en 2 .
Merci encore pour tout ce que tu fait jh
Peut-être que vous n'avez pas assez doré le dessus ?