Salade de betteraves aux noix de cajou
Une salade très rose, presque flashy, c'est l'effet colorant des betteraves crues, betteraves qui sont associées ici à des noix de cajou torréfiées et des petits croutons grillés.
Dernière mise à jour : Le 29 Juillet 2018
Mots-clés pour cette recette :Pour 12 personnes, il vous faut :
- 1
1 tasse 1⁄3 de noix de cajou - 2
4 tasses ½ de betterave crue - 3
3 oignons nouveaux - 4
2 tasses 2⁄3 de pain - 5
6 cuillères à soupe d'huile d'olive - 6
15 cuillères à soupe de Sauce vinaigrette
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 15 min. | 17 min. | 32 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 10 min.
Versez 1 tasse 1⁄3 de noix de cajou sur une plaque à pâtisserie, et pour les torréfier enfournez les 10 minutes à 150°C (300°F).
Étape 2 - 3 min.
Étape 3 - 8 min.
Épluchez et râpez 4 tasses ½ de betterave crue, versez dans un saladier.
Étape 4 - 3 min.
Lavez puis émincez finement 3 oignons nouveaux, versez dans le saladier.
Étape 5 - 7 min.
Découpez 2 tasses 2⁄3 de pain en petits cubes, et faites les rissoler à la poêle dans 6 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Étape 6 - 1 min.
Versez dans le saladier, ajoutez les noix de cajou et 15 cuillères à soupe de Sauce vinaigrette, mélangez bien.
Étape 7
Votre salade est prête.
Remarques
Si vous êtes un peu pressé-e pour préparer cette salade, ajoutez les noix de cajou telles quelles dans la salade, mais ce sera un peu moins croquant.
Conservation
1 ou 2 heures au frigo, après elle reste très bonne, mais se ramollit un peu.
Source
Maison.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 5 201 Kcal ou 21 776 Kj | 276 gr | 604 gr | 384 gr |
| 260 % | 106 % | 57 % | 58 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 197 Kcal ou 825 Kj | 10 gr | 23 gr | 15 gr |
| 10 % | 4 % | 2 % | 2 % |
| Par personne | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 433 Kcal ou 1 813 Kj | 23 gr | 50 gr | 32 gr |
| 22 % | 9 % | 5 % | 5 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 12 personnes : 8.12 €
- Par personne : 0.68 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
 | Betterave crue : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Variante rouge, Salade de betteraves et radis noirs, Mousse de betteraves crues aux noix, Salade cubique, Salade de betteraves croquantes, ... Toutes |
 | Pain : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tartines à la grecque, Pain-quiche, Tartines vigneronnes, Salade Lyonnaise, Tartines de Montbenoit, ... Toutes |
 | Noix de cajou : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Curry de choux-fleur, Pesto coriandre-cajou, Brick épinards-cajou, Poulet "Thaï" aux noix de cajou, Rouleaux croustillants aux épinards, ... Toutes |
 | Sauce vinaigrette : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Salade grand-mère, Salade d'endives et brocoli du Cap, Salade de riz et brocoli du Cap, Salade d'endives Comtoise, Salade paysanne, ... Toutes |
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Absolument !
Je pense qu'à l'étape 3, je mettrais des gants film sans quoi, je risque de me retrouver avec des mains de "peau rouge" !!!