1 491 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

Tarte au parmesan et potimarron

Pour cette tarte moelleuse, on garni un fond de pâte brisée d'un appareil fait avec de la purée de potimarron et du parmesan, lié avec des œufs.

42 K 2× 3/5 (1 avis)

2 heures 15 min. difficulté

Facile

8.00 €

1 tarte

10 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 12 Décembre 2018

Pour cette recette : J'ai envie de la faire (319×) Je l'ai faite (372×) La commenter L'envoyer à un-e ami-e Poser une question La suivre Imprimable Diaporama Vidéo URL + lisible

Pour 1 tarte, il vous faut :

1 1 litre de potimarron
2 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
3 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence
4 50 ml de graines de courge
5 50 ml de Parmesan (Parmigiano Reggiano)
6 150 ml d'œuf
7 150 ml de crème fraiche
8 300 ml de pâte brisée
9 sel
10 poivre

Changer ces ingrédients pour :

1 tarte 2 tartes 3 tartes

Changer d'unités de mesures :

Métriques

Poids Volumes

Les temps pour cette recette

Préparation : 40 min.

Cuisson : 1 heure 35 min.

Soit en tout : 2 heures 15 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début

Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - 15 min.

Préparez 1 litre de potimarron, coupez en petits morceaux et versez dans un saladier.

Arrosez avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence, salez, poivrez, puis mélangez bien.

Étape 2 - 40 min.

Versez les cubes de potimarron sur une plaque à pâtisserie, et enfournez à 180°C (360°F) pendant environ 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que les cubes soient bien tendres.

Étape 3 - 2 min.

Pendant ce temps, versez 50 ml de graines de courge sur une plaque à pâtisserie.

Étape 4 - 1 min.

Vérifiez que les cubes de potimarron sont bien tendres après cuisson en les piquant avec une lame de couteau qui doit traverser facilement.

Réservez.

Étape 5 - 15 min.

Baissez le four à 150°C (300°F) et mettez y la plaque avec les graines de courge pour les torréfier pendant 15 minutes.

Étape 6 - 7 min.

Versez les cubes de potimarron dans un saladier, et mixez soigneusement.

Ajoutez à la purée obtenue 50 ml de Parmesan (Parmigiano Reggiano), 150 ml d'œuf, 150 ml de crème fraiche et les graines torréfiées (gardez en un peu pour la décoration du dessus).

Mélangez bien et vérifiez l'assaisonnement.

Étape 7 - 10 min.

Étalez 300 ml de pâte brisée, et foncez un moule ou un cercle à tarte de 26 cm (10 pouces)

Piquez le fond.

Étape 8 - 3 min.

Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

Remplissez le fond de tarte avec l'appareil au potimarron.

Étape 9 - 1 min.

Répartissez les graines restantes sur le dessus.

Étape 10 - 40 min.

Et enfournez pour 30-40 minutes de cuisson.

Remarques

Pour aller plus vite, vous pouvez utiliser de la purée de potimarron, faite à l'avance.

Conservation : Plusieurs jours au frigo, protégé par un film alimentaire.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	250 ANC=100 %	1 240 ANC=120 %	1 070 ANC=160 %	3 260 ANC=160 %	13 650 ANC : 160 %
Pour 100 g	10 ANC=5 %	70 ANC=7 %	60 ANC=9 %	190 ANC=9 %	780 ANC : 9 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme

Allergènes possibles dans cette recette : Lait, œuf, Gluten

Combien ça coûte ?

Pour 1 tarte : 8.00 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Cake aux châtaignes

Ce délicieux gâteau est aux châtaignes à double titre : il contient de la farine de châtaignes et de la crème de marron.
8 Mai 2020338 K 113.9 1 heure 15 min.

Galette des rois aux pommes caramélisées

Une galette des rois sans frangipane, une sorte de tourte-tatin ou de galette-tatin.
11 Septembre 2018260 K 84.4 1 heure 55 min.

Gâteau aux amandes torréfiées

Un peu comme un gâteau marbré au chocolat, mais la partie chocolat est mélangée à des amandes concassées, qu'on fait légèrement sécher au four très chaud (on les torréfie).
5 Juillet 2016243 K 34.5 2 heures 2 min.

Tarte fondante au chocolat

Vous noterez l'absence (ou presque) de sucre dans cette recette, c'est une tarte vraiment chocolat et donc un peu amère.
16 Novembre 2013295 K 264.8 2 heures 30 min.

Tarte aux fruits exotiques

Une tarte aux fruits exotiques (bananes, kiwi et ananas), sur un fond de pâte sablée et de crème d'amandes qui sont cuits avant le montage. C'est une recette finalement assez simple, mais le résultat final fera grosse impression sur vos invités.
27 Mai 2020322 K 154.4 2 heures 25 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 18/05/2025)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.

Poster un commentaire ou une question sur cette recette

Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :

Bonjour,
26 cm
Posté par jh le 12 décembre 2018 à 16h47 no 2
Bonjour, j'aimerais connaitre le diamètre du cercle employé
Posté par Marijosé le 12 décembre 2018 à 16h18 no 1

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.