Céleris rémoulette
Vous connaissez sans doute les très courants céleris rémoulade, déjà très bons, mais je vous en propose ici une variation en "rémoulette", c'est à dire une julienne de céleris, échalote émincées, des herbes fraiches, liés avec une sauce rémoulade au citron.
36K 5 3.8
Dernière mise à jour : Le 24 Février 2019
Mots-clés pour cette recette :
1 litre de céleri-rave
4 
6 brins de 
6 brins de 
2 
2 cuillères à soupe de moutarde
4 cuillères à soupe de jus de citron
400 ml d'
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Totale |
|---|---|
| 33 min. | 33 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 15 min.
Étape 2 - 1 min.
Mettez la julienne de céleri dans un saladier.
Étape 3 - 5 min.
Étape 4 - 4 min.
Étape 5 - 1 min.
...et mélangez au céleri.
Étape 6 - 3 min.
Étape 7 - 1 min.
Mixez le tout quelques secondes.
Étape 8
Vous devez obtenir la texture d'une sauce rémoulade, soit une mayonnaise un peu liquide.
Étape 9 - 3 min.
Ajoutez de la sauce rémoulette, à votre gout, au céleri et mélangez bien.
Servez frais, mais ce plat peut attendre au frigo, protégé par un film étirable.
Servez frais, mais ce plat peut attendre au frigo, protégé par un film étirable.
Remarques
Avec les proportions indiquées, vous aurez surement plus de sauce rémoulette que nécessaire car il est difficile d'en faire moins que "pour 1 œuf". Mais pas de soucis, elle se conserve comme de la mayonnaise et aussi longtemps.
Envie d'une petite saveur exotique dans cette recette ? Essayez de remplacer le jus de citron jaune, par du jus de citron vert, ou de citron bergamote.
Envie d'une petite saveur exotique dans cette recette ? Essayez de remplacer le jus de citron jaune, par du jus de citron vert, ou de citron bergamote.
Conservation
Quelques heures au frigo, protégée par un film.
Source
Maison.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 482 Kcal ou 2 018 Kj | 22 gr | 67 gr | 14 gr |
| 24 % | 9 % | 6 % | 2 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 37 Kcal ou 155 Kj | 2 gr | 5 gr | 1 gr |
| 2 % | 1 % | <1 % | <1 % |
| Par personne | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 60 Kcal ou 251 Kj | 3 gr | 8 gr | 2 gr |
| 3 % | 1 % | 1 % | <1 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 8 personnes : 1.86 €
- Par personne : 0.23 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
 | Céleri-rave : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Céleris rémoulade, Rémoulade avocat-céleri, Potage de céleri à la bourguignonne, Potage crémeux aux légumes d'hiver, Potage céleri et persil, ... Toutes |
 | Huile : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Oeuf Arsène, Quiche Lorraine, Tournedos Rossini, Gratin du Nord, Côtelettes de porc au four, ... Toutes |
 | Persil : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Salade mélangée de printemps, Poêlée de pleurotes sautées, Bouquet garni, Chaussons de bucheron, Hachis parmentier, ... Toutes |
 | Coriandre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Verrine croquante, Pesto coriandre-cajou, Tarte fine, gelée de tomates et avocat, Taboulé de chou-fleur, Beignets aux épinards, ... Toutes |
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