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Gratin d'épinards Mornay

Pour ce gratin, on empile : une couche d'épinards blanchis, puis une couche d’œufs durs en rondelles, et bien sur une dernière couche de sauce Mornay (qui est une sauce béchamel au fromage).

57K 2× 3.1/5 basé sur 8 avis

Dernière mise à jour : Le 13 Juin 2024

Mots-clés pour cette recette :

Pour 8 personnes, il vous faut :

1 0 kg 2 g de beurre
2 0 kg 2 g d'épinards cuits
3 8 œufs durs
4 0 kg 14 g de Sauce Mornay
5 0 kg 3 g de fromage râpé (facultatif)

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes

Changer d'unités de mesures : Métriques

Poids Volumes

Combien de temps il vous faudra :

Pour réaliser cette recette :

Préparation	Cuisson	Totale
15 min.	25 min.	40 min.

Pour planifier cette recette :

A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
Calculez moi ça...

La recette pas à pas

Étape 1 - 3 min.

Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

Beurrez un plat à gratin.

Étape 2 - 3 min.

Posez 0 kg 2 g d'épinards cuits en une couche au fond.

Étape 3 - 3 min.

Coupez 8 œufs durs en rondelles et déposez les sur épinards.

Étape 4 - 4 min.

Versez 0 kg 14 g de Sauce Mornay sur les œufs.

Étape 5 - 2 min.

Vous pouvez ajouter un peu de fromage râpé sur le dessus, pour un gratin plus doré.

Étape 6 - 25 min.

Enfournez pour 25 minutes environ, jusqu'à ce que le dessus soit bien gratiné.

Remarques

C'est une recette très approximative, n'hésitez pas a adapter les proportions à ce que vous avez sous la main.

Conservation

Plusieurs jours au frigo, protégé par un film étirable.

Source

Maison.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
2 664 Kcal ou 11 154 Kj	454 gr	611 gr	649 gr
133 %	175 %	58 %	98 %

Pour 100 g
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
143 Kcal ou 599 Kj	24 gr	33 gr	35 gr
7 %	9 %	3 %	5 %

Par personne
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
333 Kcal ou 1 394 Kj	57 gr	76 gr	81 gr
17 %	22 %	7 %	12 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Allergènes possibles dans cette recette : Lait, Œuf, Gluten

Combien ça coûte ?

Pour 8 personnes : 6.11 €
Par personne : 0.76 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

	Épinards cuits : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Gratin crémeux d'épinards et pommes de terre , Quiche saumon-épinards, Tartine aux épinards et béchamel, Bricks aux épinards, Croque-monsieur aux épinards, ... Toutes
	Sauce Mornay : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tarte à l'oignon Mornay, Petits légumes verts en sauce Mornay, ... Toutes
	Beurre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tartines norvégiennes, Rillettes de maquereau, Brioche feuilletée en brownie, Pâte feuilletée, Biscuit moelleux aux pommes caramélisées, ... Toutes
	Œuf dur : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Fin gratin de poireaux aux oeufs durs, Epinards "Comme à Langres", Linzer torte, Salade de mâche aux croutons, Gâteau de poulet, ... Toutes

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Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :

Bonjour,
Oh oui, c'est même une très bonne idée.
Posté par jh le 27 février 2019 à 08h59 no 2
Bonjour ; Pensez-vous qu'il soit possible (en saison ...) de remplacer les épinards par des feuilles de bettes qu'on utilise pour la soupe après avoir retiré les côtes ?
Merci.. Bonne journée
Posté par mésange le 27 février 2019 à 08h20 no 1

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