1 507 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

Salade d'endives à la Comtoise

Pour cette salade d'endives à la Comtoise, on sort du schéma habituel endives-noix.

Les endives sont ici émincées, puis mélangées à des lardons fumés grillés, des dés de Comté et un peu de persil haché avant une bonne vinaigrette.

57 K 1× 3.8/5 (9 avis)

40 min.

Facile

4.60 €

4 personnes ingredients

6 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 6 Mars 2019

Pour cette recette : J'ai envie de la faire (486×) Je l'ai faite (453×) Commenter Envoyer à un-e ami-e Poser une question Suivre Imprimable Diaporama Vidéo URL + lisible

Pour 4 personnes, il vous faut :

1 400 g d'endive
2 150 g de lardons fumés
3 1 cuillère à soupe d'huile
4 150 g de Comté
5 persil
6 5 cuillères à soupe de sauce vinaigrette
Poids total de ces ingrédients : 790 grammes

Changer ces ingrédients pour :

2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes

Changer d'unités de mesures :

Métriques

Poids Volumes

Les temps pour cette recette

Préparation : 30 min.

Cuisson : 8 min.

Soit en tout : 40 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début

Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - 10 min.

Préparez 400 g d'endive.

Étape 2 - 6 min.

Émincez les finement.

Étape 3 - 1 min.

Versez dans un saladier.

Étape 4 - 5 min.

Découpez le lard fumé en lardons, ou bien utilisez 150 g de lardons fumés.

Étape 5 - 8 min.

Faites les dorer à la poêle sur feu vif dans 1 cuillère à soupe d'huile.

Réservez, sans jeter le gras de cuisson.

Étape 6 - 5 min.

Découpez 150 g de Comté en petits dés.

Étape 7 - 3 min.

Versez les lardons et leur gras de cuisson sur les endives, ajoutez les dés de Comté, le persil haché et 5 cuillères à soupe de sauce vinaigrette.

Mélangez bien, c'est prêt.

Remarques

Si vous n'avez pas de Comté, utilisez du gruyère ou un fromage du même genre à la place.

L'utilisation du gras de cuisson des lardons n'est pas obligatoire, vous pouvez bien sur l'écarter, mais ce sera moins gouteux.

Si vos lardons ne sont pas fumés, ce n'est pas grave, mais si vous le pouvez prenez en, esprit "Comtois" oblige

Conservation : A déguster dans la journée.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	60 ANC=20 %	20 ANC=2 %	220 ANC=30 %	2 290 ANC=110 %	9 570 ANC : 110 %
Pour 100 g	7 ANC=3 %	2 ANC=0 %	30 ANC=4 %	290 ANC=10 %	1 210 ANC : 10 %
Par personne	20 ANC=6 %	4 ANC=0 %	50 ANC=8 %	570 ANC=30 %	2 390 ANC : 30 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme

Allergènes possibles dans cette recette : Lait, Sulfites, Moutarde

Combien ça coûte ?

Pour 4 personnes : 4.60 €
Par personne : 1.15 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Oeufs en meurette

Les œufs en meurette, ou "œufs à la bourguignonne" sont un grand classique de la cuisine Française, et plus spécialement de la cuisine Bourguignonne, bien évidemment. Ce sont des œufs pochés, qui sont servis sur un mélange fondue d'oignon et lardons, posé sur une tranche de pain grillée....
29 Mars 2020206 K 83.8 1 heure 15 min.

Madeleines à la pistache

Fermes à l'extérieur, fondantes à l'intérieur et avec un gout de pistache prononcé, ces madeleines sont un délice.
10 Mars 2019119 K 53.2 1 heure 40 min.

Toast italien

Un toast italien, c'est une tranche de pain grillé au pesto, de l'omelette, des tomates cuisinées et une feuille de basilic.
1 Décembre 2013107 K 44.3 50 min.

Tarte poireaux-mimolette

Pour cette tarte, un fond de pâte brisée sur lequel on pose une couche de poireaux émincés cuits à l'étuvée, une couche de béchamel œufs-mimolette, et un tour au four.
9 Juin 202066 K 13.7 1 heure 20 min.

Pommes de terre au saumon fumé

Voici une recette d'une grande simplicité pour un délicieux résultat : pommes de terre, saumon fumé et sauce aux herbes.
28 Juin 201568 K 23.7 40 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 03/08/2025)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.

Poster un commentaire ou une question sur cette recette

Les 1 commentaire déjà posté sur cette recette :

Bonjour ! C'est un peu (tout à fait !) la façon dont on préparait la salade de pissenlits chez nous ! Mais je suppose qu'il faut verser le contenu de la poêle au dernier moment pour éviter que l'endive un peu fragile ne soit "cuite" ... J'essaierai...
Merci pour le souvenir réveillé !
Posté par mésange le 6 mars 2019 à 08h22 no 1

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.