Salade d'endives croutons-fromage


Salade d'endives croutons-fromage
Une salade d'endives au début classique, émincée, et ensuite accompagnée d'oignons nouveaux émincés, de croutons de pains grillés, et de dés de fromage.
26K 3 6 3.7
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Dernière mise à jour : Le 12 Mai 2019

Mots-clés pour cette recette :
Pour 8 personnes, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes
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Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
24 min.7 min.31 min.
Pour planifier cette recette :
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
  • Calculez moi ça...

La recette pas à pas


Étape 1 - 5 min.
Salade d'endives croutons-fromage : Photo de l'étape 1
Émincez finement 2 oignons nouveaux.

Étape 2 - 10 min.
Salade d'endives croutons-fromage : Photo de l'étape 2
Préparez 1 kg d'endive, émincez les.

Étape 3 - 3 min.
Salade d'endives croutons-fromage : Photo de l'étape 3
Découpez 4 tranches de pain en petits dés.

Étape 4 - 4 min.
Salade d'endives croutons-fromage : Photo de l'étape 4
Découpez 100 g de fromage en petits dés.

Étape 5 - 7 min.
Salade d'endives croutons-fromage : Photo de l'étape 5
Dans une petite poêle sur feu vif, versez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive. Quand elle est bien chaude ajoutez les dés de pain, et faites les dorer en remuant régulièrement.

Étape 6 - 2 min.
Salade d'endives croutons-fromage : Photo de l'étape 6
Dans un saladier, versez les endives, l'oignon, croutons et le fromage.

Ajoutez la ciboulette finement ciselée, puis 10 cuillères à soupe de Sauce vinaigrette et mélangez bien.

Étape 7
Salade d'endives croutons-fromage : Photo de l'étape 7
Servez sans trop attendre, pour garder autant que possible les croutons croustillants.
Remarques
Pour le fromage, prenez celui que vous avez sous la main et que vous aimez, c'est très ouvert comme recette.

Plutôt que de l’huile d'olive, vous pouvez utiliser du beurre clarifié, le gout du pain sera plus marqué.
Conservation
A déguster sans trop tarder.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
2 171 Kcal ou 9 090 Kj53 gr203 gr195 gr
109 %20 %19 %30 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
123 Kcal ou 515 Kj3 gr12 gr11 gr
6 %1 %1 %2 %
Par personne
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
271 Kcal ou 1 135 Kj7 gr25 gr24 gr
14 %3 %2 %4 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Allergènes possibles dans cette recette : Gluten, Lait, Sulfites, Moutarde
Combien ça coûte ?
  • Pour 8 personnes : 3.15 €
  • Par personne : 0.39 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Source
Maison.
Cette recette utilise (entre autres)
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Vos 3 commentaires ou questions sur cette recette
  • Bonjour,
    Oui, malheureusement les endives s'oxydent très vite et donc noircissent. Les seules solutions c'est soit de les mettre à l'abri de l'air (boite sous vide) ou bien de les mélanger dès qu'elles sont coupés avec un peu de jus de citron, ou mieux dans un peu d'eau et vitamine C.
    Posté par jh le 16 mai 2019 à 10h08 (n° 3)
  • Bonjour,
    Perso, avec les dés de pain, j'ajouterai de l'ail en poudre. J'adores l'ail et c'est une recette ouverte. Merci.
    Par contre, question. La veille, je me prépare mon repas du lendemain midi au boulot. Les endives en morceaux et les salades en lanières me plaisent bien. Très souvent, le bord des feuilles noircissent. Ce n'est pas très chouette. Pourquoi et avez-vous une solutions pour petits morceaux?
    Bien à vous.
    Posté par Ulysse le 13 mai 2019 à 17h21 (n° 2)
  • Perso, une salade de chicon / endives (selon où ont se trouve ,-) ) sans moutarde dans l'assaisonnement ... c'est comme la France sans Tour Eiffel ... Ca relève comme il faut la salade ,-)
    Posté par Dauf le 12 mai 2019 à 17h34 (n° 1)
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