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Salade d'endives croutons-fromage
Une salade d'endives au début classique, émincée, et ensuite accompagnée d'oignons nouveaux émincés, de croutons de pains grillés, et de dés de fromage.
35 min.
Facile
12 personnes
7 IngrédientsDernière mise à jour : Le 12 Mai 2019
Pour 12 personnes, il vous faut :
- 1
3 oignons nouveaux - 2
1 kg 500 g d'endive - 3
6 tranches de pain - 4
150 g de fromage - 5
6 cuillères à soupe d'huile d'olive - 6
ciboulette - 7
15 cuillères à soupe de sauce vinaigrette - Poids total de ces ingrédients : 2 640 grammes
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 25 min.
Cuisson : 7 min.
Soit en tout : 35 min.
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Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 5 min.
Émincez finement 3 oignons nouveaux.
Étape 2 - 10 min.
Préparez 1 kg 500 g d'endive, émincez les.
Étape 3 - 3 min.
Découpez 6 tranches de pain en petits dés.
Étape 4 - 4 min.
Découpez 150 g de fromage en petits dés.
Étape 5 - 7 min.
Dans une petite poêle sur feu vif, versez 6 cuillères à soupe d'huile d'olive. Quand elle est bien chaude ajoutez les dés de pain, et faites les dorer en remuant régulièrement.
Étape 6 - 2 min.
Dans un saladier, versez les endives, l'oignon, croutons et le fromage.
Ajoutez la ciboulette finement ciselée, puis 15 cuillères à soupe de sauce vinaigrette et mélangez bien.
Ajoutez la ciboulette finement ciselée, puis 15 cuillères à soupe de sauce vinaigrette et mélangez bien.
Étape 7
Servez sans trop attendre, pour garder autant que possible les croutons croustillants.
Remarques
Pour le fromage, prenez celui que vous avez sous la main et que vous aimez, c'est très ouvert comme recette.
Plutôt que de l’huile d'olive, vous pouvez utiliser du beurre clarifié, le gout du pain sera plus marqué.
Plutôt que de l’huile d'olive, vous pouvez utiliser du beurre clarifié, le gout du pain sera plus marqué.
Conservation : A déguster sans trop tarder.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 480 ANC=190 % | 3 560 ANC=340 % | 390 ANC=60 % | 4 310 ANC=220 % | 18 030 ANC : 220 % |
| Pour 100 g | 20 ANC=7 % | 130 ANC=10 % | 10 ANC=2 % | 160 ANC=8 % | 680 ANC : 8 % |
| Par personne | 40 ANC=20 % | 300 ANC=30 % | 30 ANC=5 % | 360 ANC=20 % | 1 500 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 12 personnes : 4.75 €
- Par personne : 0.40 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Endive
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Huile d'olive
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Les 3 commentaires déjà postés sur cette recette :
Oui, malheureusement les endives s'oxydent très vite et donc noircissent. Les seules solutions c'est soit de les mettre à l'abri de l'air (boite sous vide) ou bien de les mélanger dès qu'elles sont coupés avec un peu de jus de citron, ou mieux dans un peu d'eau et vitamine C.
Perso, avec les dés de pain, j'ajouterai de l'ail en poudre. J'adores l'ail et c'est une recette ouverte. Merci.
Par contre, question. La veille, je me prépare mon repas du lendemain midi au boulot. Les endives en morceaux et les salades en lanières me plaisent bien. Très souvent, le bord des feuilles noircissent. Ce n'est pas très chouette. Pourquoi et avez-vous une solutions pour petits morceaux?
Bien à vous.