Recettes : 117 résultats
Garnitures pour macarons
(Trouvé dans lesTextesCommentaires)La recette des macarons décrit comment faire ces petits gâteaux, et donne un exemple de garniture à la framboise. Voici plusieurs autres possibilités : Macarons à l'abricot, Macarons au chocolat, Macarons à la menthe et Macarons au cassis.
30 Mai 2020308 K 653.6 2 heures 1 min.
Macarons
(Trouvé dans lesTextesÉtapesCommentaires)Voilà une recette qui est dans l'air du temps, le succès de ces petits gâteaux, très colorés, avec une infinité de parfums est impressionnant. C'est une recette où quelques points sont importants pour avoir un résultat digne d'un pâtissier professionnel. Pas d'inquiétude, je vais vous guider tout au long de la recette, et j'insisterai sur les phases délicates. Cette infinité de parfums fait que j'essaye beaucoup de variantes, ne soyez pas surpris(e) si sur les photos la couleur des...
3 Octobre 20191.61 M 6844.1 2 heures 40 min.
Crème d'amandes
(Trouvé dans lesTextes)Légère et délicieuse, la crème d'amandes est la garniture idéale de la galette des rois, mais également celle de nombreux autres desserts.
31 Aout 2025476 K 184.3 20 min.
Galettes bretonnes
(Trouvé dans lesTextes)D'origine bretonne seulement, c'est une galette de sarrasin (ou blé noir) sur laquelle on fait cuire un œuf et qu'on garni de jambon et de fromage avant de la refermer. Facile et rapide à faire, c'est un plat idéal pour les soirées "qu'est-ce qu'on mange ce soir ?".
21 Février 2011227 K 74.7 20 min.
Pain surprise
(Trouvé dans lesTextesÉtapes)Cette recette est donnée pour un gros pain surprise qui vous permet de faire six étages, et donc 48 petits sandwichs (si, bien entendu, vous coupez chaque étage en 8), et trois garnitures différentes : saumon fumé/citron vert, jambon cru/beurre, mayonnaise/poulet.
27 Décembre 2020716 K 714.4 6 heures 25 min.
Comment avoir une tarte bien brillante
(Trouvé dans lesTextesÉtapes)Les pâtissiers professionnels ont l'habitude de dire que "un beau gâteau est déjà à moitié vendu", c'est une des raisons pour lesquelles ils ne mettent pas en vente une tarte sans "l'abricoter" c'est à dire de l'enduire au 15 Février 2016466 K 263.7 7 min.
Comment cuire un fond de tarte seul
(Trouvé dans lesTextesCommentaires)Cette méthode de cuisson, dite "à blanc", permet de faire cuire en premier le fond de tarte, et de pouvoir ensuite y ajouter une garniture qui sera peu ou pas cuite (fruits, chocolat, crème patissière et fruits, etc...).
6 Mai 2017933 K 783.6 1 heure 40 min.
Tortilla de pommes de terre
(Trouvé dans lesTextes)La tortilla est un plat d'origine espagnole, qui peut se manger chaude ou froide, il s'agit d'une sorte d'omelette garnie de toutes sortes de choses, ici des pommes de terre, oignon et jambon fumé. La garniture est cuite en premier, puis mélangée aux œufs pour former la tortilla qui est ensuite cuite des deux cotés.
21 Février 2011309 K 123.9 1 heure 20 min.
Sushis
(Trouvé dans lesTextesÉtapes)Les sushis sont sans doute le plat le plus connu de la cuisine Japonaise hors du japon. Pour les japonais c'est un art culinaire qui s'apprend avec le temps, mais il est possible de faire des sushis un peu simplifiés et adaptés, qui restent délicieux et très jolis à présenter. Les deux type de sushis les plus connus sont les nigiri : une bouchée de riz sur laquelle est posée une lamelle de poisson cru, et les maki : une feuille d'algue de nori dans laquelle sont roulés du riz et des...
13 Octobre 2010351 K 184.4 1 heure 40 min.
Crème au beurre
(Trouvé dans lesTextes)La crème au beurre est une crème à base de jaune d'œuf, de sucre cuit, et bien sur de beurre. C'est, à notre époque, une crème qui est un peu passée de mode, probablement parce qu'elle est très riche, mais qui garde quand même ses aficionados. Voici la version classique, nature, que vous pourrez ensuite alléger et parfumer à votre gout.
13 Octobre 2010338 K 223.4 60 min.
Crème de pistache
(Trouvé dans lesTextes)Très semblable à la crème d'amandes, la crème de pistache est idéale pour fourrer ou garnir toutes sortes de gâteaux et tarte. Comme la crème d'amandes, elle gonfle à la cuisson.
4 Octobre 2012314 K 93.9 35 min.
Tarte fine de légumes en rosace
(Trouvé dans lesTextesÉtapes)Courgettes et carottes, blanchies puis disposées en rosace et accompagnées d'une garniture à la feta.
6 Octobre 2010186 K 54 1 heure 55 min.
Tarte fine courgettes-menthe
(Trouvé dans lesTextes)Dans cette tarte sur une pâte feuilletée, des rondelles de courgettes sautées et une garniture à la menthe et à la feta. Vous verrez que l'association courgette et menthe donne un petit goût frais très agréable.
11 Juin 2011176 K 24.2 1 heure 25 min.
Lemon curd
(Trouvé dans lesTextes)Le lemon curd est une crème au citron très parfumée, à base d'œufs et de beurre. C'est la garniture idéale des tartelettes et tartes.
10 Juillet 2011171 K 74.7 55 min.
Tarte fine au thon de Nanou
(Trouvé dans lesTextes)Une pâte feuilletée croustillante, et une garniture au thon, champignons et oignons cuisinés.
10 Mai 2023132 K 204 1 heure 40 min.
Chaussons de bucheron
(Trouvé dans lesTextesÉtapes)Ce chausson est un petit pain rond, en pâte à fougasse, fourré avec une garniture composée de lardons, champignons, oignons, fromage et sauce tomate. Tout doré après sa cuisson au four, il se déguste de préférence chaud ou tiède.
10 Mai 2023127 K 53.4 3 heures 45 min.
Tarte au fromage
(Trouvé dans lesTextes)Cette recette, très simple, de tarte au fromage "comme à Pontarlier" va vous permettre d'en préparer plusieurs d'un coup, et comme elles se congèlent très bien n'hésitez pas à en faire des provisions pour plus tard.
3 Février 201399 K4.5 5 heures 10 min.
Vol-au-vent
(Trouvé dans lesTextesCommentaires)Le vol-au-vent est un plat classique de la cuisine Française, il est composé d'une croute très légère (d'où son nom) en pâte feuilletée garnie d'une préparation à la crème. La préparation peut être très différente d'une recette à l'autre, voici une version avec lardons, poulet, champignons et poireaux.
20 Octobre 2013159 K 73.9 1 heure 25 min.
Macédoine de légumes
(Trouvé dans lesTextes)Une macédoine de légumes, ce sont des petits dés de légumes (carottes et navets), des petits morceaux de haricots verts et des petits pois. Chaque légume est cuit à l'anglaise, puis soigneusement...
3 Septembre 2014176 K 44 1 heure 25 min.
