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Recettes : 78 résultats
Tiramisu
Tiramisu
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C'est un classique de la cuisine italienne (son nom voudrait dire "Tire moi en haut" ou, plus poétiquement, "Emmène-moi au ciel") qui ressemble un peu aux charlottes dans sa structure : des couches de biscuits parfumés, séparés par une crème onctueuse.
445K 574.0 49 min. 27 Juillet 2013
Verre européen
Verre européen
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Un petit dessert un peu long à réaliser, mais qui peut être fait à l'avance, et qui fait toujours son petit effet. Dans un verre, un étage de coulis de fruits rouge en bavarois (rouge), un couche d'appareil à Charlotte à l'ananas (blanc/jaune), une petite couche de coulis de kiwi (vert), et...
206K 54.7 2 heures 29 min. 15 Aout 2010
Nougat Glacé
Nougat Glacé
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Épatez vos invités avec ce délicieux dessert, mélange onctueux de meringue et de fruits secs, qui peut être préparé plusieurs jours à l'avance sans problèmes.
244K 34.8 1 heure 28 min. 21 Février 2011
Meringues
Meringues
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Une recette d'une grande simplicité mais qui fait toujours son petit effet.
354K 464.1 4 heures 17 min. 10 Juin 2019
Pâte à pizzas
Pâte à pizzas
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La pâte à pizza, c'est un peu de la pâte à pain, mais qui est enrichie d'huile d'olive, ce qui la rend beaucoup plus souple et moelleuse. C'est la même pâte que j'utilise pour les pizzas et les flammenkuches, ce n'est sans doute pas très rigoureux (que tous les alsaciens-ciennes veuillent...
465K 1241.4 1 heure 59 min. 27 Aout 2020
Involtinis
Involtinis
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Les involtinis sont de petits roulés de viandes, de veau en général, et de fromage. Voici une recette à ma façon.
339K 224.4 2 heures 51 min. 21 Février 2011
Grissini aux céréales
Grissini aux céréales
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Petits pains longs et croustillants d'origine italienne, ils sont délicieux en apéritifs, nature, ou à tremper dans une préparation comme les rillettes de thon le guacamole ou l'houmouss.
235K4.1 2 heures 30 min. 21 Février 2011
Tarte meringuée aux poires et citron vert
Tarte meringuée aux poires et citron vert
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Sur un fond de pâte sablée cuit, on étale une couche de crème légère au citron vert, on pose dessus des quartiers de poires caramélisés, et on recouvre de meringue italienne, qu'on fait ensuite légèrement brunir à la flamme ou au grill.
225K 164.5 2 heures 36 min. 21 Février 2011
Meringue italienne
Meringue italienne
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La meringue italienne, contrairement à la française, se fait avec du sucre cuit à 120°C ou 248°F. De plus le poids de sucre par blanc d'œuf est plus important, ce qui donne une meringue très onctueuse.
440K 594.0 30 min. 2 Juin 2015
Nouveau tiramisu
Nouveau tiramisu
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Cette nouvelle version de tiramisu est plus facile à réaliser que la recette d'origine, et à mon avis bien meilleure. Vous apprécierez sûrement, comme moi, le coté très léger et très crémeux de ce tiramisu, réalisé pour l'occasion dans des verres à cognac.
335K 463.8 54 min. 19 Janvier 2015
Risotto crémeux aux petits légumes
Risotto crémeux aux petits légumes
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Le risotto, un des (nombreux) délices de la cuisine Italienne... Voici une version avec des légumes cuits à part, dont on va utiliser le bouillon pour ensuite cuire le riz. Un délice, vous verrez.
311K 64.6 2 heures 53 min. 12 Juin 2011
Comment bien cuire les pâtes
Comment bien cuire les pâtes
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Voici quelques conseils pour avoir des pâtes bien cuites et qui ne collent pas.
965K 1403.7 22 min. 18 Juillet 2019
Spaghetti Carbonara
Spaghetti Carbonara
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Une très célèbre recette Italienne de pâtes avec une sauce à base de jaune d'œuf, crème, lardons, Parmesan et jus de citron.
298K 353.8 24 min. 21 Février 2011
Panna cotta
Panna cotta
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La panna cotta est un dessert italien dont le nom signifie "crème crue cuite". C'est une sorte de crème à la vanille prise, proche du blanc-manger, et qu'on sert généralement avec autre chose, comme un coulis de fruits, du caramel, etc. Voici la recette de base de la panna cotta seule.
286K 144.6 25 min. 21 Février 2011
Panna cotta au cassis et croustillant de crumble
Panna cotta au cassis et croustillant de crumble
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Il s'agit d'un verre de panna cotta, surmonté d'un étage de coulis de cassis et saupoudré d'une croustillante pâte à crumble aux amandes, cuite au four.
218K 84.3 1 heure 22 min. 21 Février 2011
Riz thaï aux petits légumes
Riz thaï aux petits légumes
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Des légumes coupés en tout petits morceaux, cuit par étapes et mélangés avec du riz thaï déjà cuit. Un plat délicieux tout seul, mais aussi en accompagnement d'une viande par exemple.
248K 54.3 1 heure 34 min. 21 Février 2011
Risotto crémeux aux légumes et graines de lin
Risotto crémeux aux légumes et graines de lin
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Le risotto est une des grandes recette de la cuisine Italienne, c'est une façon très particulière de cuire le riz et de le mélanger à diverses autres aliments qui donne un plat fameux. On peut faire des risottos à un tas de choses, voici une version assez simple aux petits dés de légumes et...
220K 24.3 1 heure 49 min. 21 Février 2011
Ciabatta
Ciabatta
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La ciabatta est un petit pain Italien très tendre dont le nom signifie chausson ou pantoufle. Normalement c'est une recette assez longue avec préparation d'une sorte de levain appelée "biga", mais voici une version simplifiée, plus rapide mais tout aussi bonne.
260K 184.2 3 heures 21 min. 24 Octobre 2017
Sauce pesto
Sauce pesto
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Le pesto ou sauce pesto est une préparation d'origine Italienne, à base de pignon de pain, Parmesan et basilic. Très simple, mais délicieuse,c'est une sauce qui convient tout particulièrement aux pâtes.
206K 34 15 min. 25 Juillet 2020
Lasagnes Bolognaises
Lasagnes Bolognaises
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Les lasagnes sont des pâtes, Italiennes bien sur, qui ont la forme d'un grand rectangle et qu'on utilise pour séparer des couches d'une préparation choisie, un peu comme un grand mille-feuilles que l'on cuit au four. Dans les lasagnes Bolognaises, la préparation est un mélange de Béchamel, de...
197K 104.4 2 heures 3 min. 27 Février 2011
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Le nom des éléments
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D'où vient le nom des éléments qui composent la matière.
68K 23.5 1 Juillet 2021
Un miroir anti-buée
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Pouvoir se raser ou se maquiller avec un miroir sec même dans une salle de bain embuée : le miroir anti-buée.
196K 403.5 1 Juillet 2021
sauge
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Les herbes en cuisine : la sauge.
34K 33 1 Juillet 2021
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Quelques conseils pour bien réussir sa pizza-party réussie.
168K 773.5 1 Juillet 2021
Articles du blog : 6 résultats
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Cet été j'ai eu la chance de passer quelques jours de vacances aux USA. C'était vraiment formidable ce séjour en Floride, et comme toujours quand je suis à l'étranger je tache de gouter le plus possible à la vie locale en essayant de vivre (un peu) le quotidien des Américains, pas de...
8 350 13.9 24 Aout 2012
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Aimez vous les fruits confits ? Soit en friandises, soit dans une recette, comme le très classique cake par exemple, mais aussi dans certaines délicieuses recettes Italiennes comme le fameux panettone ou encore la galette des rois sicilienne. Un délice !
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Al dente
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(Trouvé dans lesTextes)
"Al dente" (littéralement "à la dent" en italien) est un terme qui désigne la cuisson optimale des pâtes. .
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Amaretto
Amaretto
(Trouvé dans lesTextes)
L'Amaretto est une liqueur Italienne, alcoolisée (28° en général), aux amandes ou abricots.
104K 1


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