Tarte Bounty pour Alison

La recette pas à pas :

  1. 30 min.Tarte Bounty pour Alison : Photo de l'étape 1
    Étalez et faites cuire à blanc la pâte sablée.

    Laissez refoidir sur une grille.
  2. 5 min.Tarte Bounty pour Alison : Photo de l'étape 2
    Dans une casserole sur feu doux, versez 250 ml de crème fraiche, 80 g de sucre en poudre, 10 g de Sucre vanillé et 250 g de lait de coco non sucré.
  3. 7 min.Tarte Bounty pour Alison : Photo de l'étape 3
    Amenez a frémissement en remuant doucement au fouet.
  4. 1 min.Tarte Bounty pour Alison : Photo de l'étape 4
    Quand l'ébullition est atteinte, versez 3 g d'agar-agar que vous aurez mélangé avec 1 cuillère à café de sucre pour faciliter son incorporation.
  5. 3 min.Tarte Bounty pour Alison : Photo de l'étape 5
    Fouettez pour bien mélanger et retirez du feu.

    Vous pouvez aussi donner un petit coup de mixer pour vraiment bien mélanger l'agar-agar au reste.
  6. 15 min.Tarte Bounty pour Alison : Photo de l'étape 6
    Posez le fond de la casserole dans un fond d'eau froide pour accélérer la prise.

    Remuez de temps en temps jusqu'à ce que le mélange commence à épaissir.
  7. 3 min.Tarte Bounty pour Alison : Photo de l'étape 7
    Versez alors dans le fond de tarte...
  8. Tarte Bounty pour Alison : Photo de l'étape 8
    ...pour constituer la première couche "coco".
  9. 2 min.Tarte Bounty pour Alison : Photo de l'étape 9
    Préparez 2 feuilles de gélatine en la mettant dans de l'eau froide.
  10. 5 min.Tarte Bounty pour Alison : Photo de l'étape 10
    Dans une casserole sur feu doux, versez 250 ml de crème fraiche et 200 g de chocolat que vous aurez cassé en en petits morceaux.
  11. 8 min.Tarte Bounty pour Alison : Photo de l'étape 11
    Une fois le mélange chocolat-crème fondu et bien lisse, ajoutez y la gélatine essorée et 1 noix de beurre.
  12. 10 min.Tarte Bounty pour Alison : Photo de l'étape 12
    Mélangez bien à nouveau, et plongez le fond de la casserole dans un fond d'eau froide pour accélérer le refroidissement.
  13. 5 min.Tarte Bounty pour Alison : Photo de l'étape 13
    Dès que le chocolat est froid ou à peine tiède, versez le sur la couche coco.

    Mettez la tarte au frigo pour au moins une heure, le temps que le chocolat prenne bien.
  14. Tarte Bounty pour Alison : Photo de l'étape 14
    Servez comme une tarte classique, vous pouvez agrémenter d'un peu de crème anglaise, ou de crème chantilly.

Remarques :

Servez plutôt le jour même, car ensuite le fond de tarte va perdre un peu de son croustillant.

Source :

Maison, mais cette recette est bien amicalement dédiée à Alison.

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