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Rouleaux croustillants aux épinards

Des rouleaux de feuilles de brick, garnis d'une farce aux épinards, oeufs durs, lardons et oignons. Les rouleaux sont servis avec un riz aux noix de cajou.

132K 5× 4.9/5 basé sur 9 avis

Dernière mise à jour : Le 18 Mars 2013

Mots-clés pour cette recette :

Pour 8 rouleaux, il vous faut :

1 250 g d'épinards cuits
2 125 g de lardons
3 1 oignon
4 1 verre de vin blanc sec
5 2 œufs durs
6 50 ml de crème fraiche
7 8 feuilles de brick
8 100 ml d'huile
9 150 g de riz
10 100 g de noix de cajou
11 sel
12 poivre
Poids total de ces ingrédients : 1 180 grammes

Changer ces ingrédients pour :

4 rouleaux 8 rouleaux 16 rouleaux 24 rouleaux

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Métriques

Poids Volumes

Les temps pour cette recette

Préparation : 1 heure 2 min.

Cuisson : 38 min.

Soit en tout : 1 heure 40 min.

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La recette pas à pas

Étape 1 - 2 min.

Préparez 250 g d'épinards cuits, puis hachez les grossièrement au couteau.

Étape 2 - 7 min.

Faites légèrement griller 125 g de lardons dans une poêle sans matière grasse.

Une fois cuits à votre gout, versez les lardons dans un saladier, et laissez le gras de cuisson dans la poêle.

Étape 3 - 8 min.

Préparez 1 oignon, puis hachez le finement.

Versez le dans poêle et faites le cuire dans la graisse des lardons, jusqu'à ce qu'il dore un peu, salez et poivrez.

Étape 4 - 8 min.

Versez dans la poêle 1 verre de vin blanc sec, déglacez et laissez cuire jusqu'à évaporation complète du vin.

Versez dans le saladier avec les lardons.

Étape 5 - 3 min.

Hachez 2 œufs durs et versez dans le saladier avec les lardons et l'oignon.

Étape 6 - 3 min.

Ajoutez les épinards hachés dans le saladier et 50 ml de crème fraiche, salez, poivrez, et mélangez bien.

Étape 7 - 2 min.

Déposez un peu de la préparation sur une feuille de brick, en longueur.

Étape 8 - 2 min.

Roulez la feuille de brick pour former un cylindre assez long.

Étape 9 - 25 min.

Faites ça pour toute la farce.

Étape 10 - 15 min.

Versez 100 ml d'huile dans une grande poêle sur feu moyen, il doit y en avoir un petit fond sur toute la surface de la poêle pour bien cuire les rouleaux.

Quand l'huile est bien chaude, faites cuire les rouleaux sur toutes les faces, utilisez si possible des pinces pour pouvoir les retourner facilement.

Attention, la coloration est rapide, il faut être vigilant(e) dès que les rouleaux sont posés dans la poêle.

Étape 11 - 25 min.

Préparez le riz au noix de cajou : Faites cuire le riz, et quand il l'est, ajoutez y 100 g de noix de cajou hachées grossièrement, et poêlées 2 ou 3 minutes à sec.

Étape 12

Servez deux rouleaux par personnes.

Remarques

Les proportions de la farce peuvent varier à votre gout, n'hésitez pas à mettre plus ou moins de ceci ou de cela.

Conservation : Peuvent etres congelés crus, mais ne se conservent pas cuits.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	100 40 %	200 20 %	290 40 %	3 000 150 %	12 540 150 %
Pour 100 g	8 3 %	20 2 %	20 4 %	250 10 %	1 060 10 %
Par rouleaux	10 5 %	20 2 %	40 5 %	370 20 %	1 570 20 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme

Allergènes possibles dans cette recette : Lait, Sulfites, Œuf, Gluten, Fruits à coque

Combien ça coûte ?

Pour 8 rouleaux : 5.23 €
Par rouleaux : 0.65 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

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Les 5 commentaires déjà postés sur cette recette :

Bonjour nous avons goute et apprécié cette recette,on peut manger des épinards et trouver ça bon génial!
Posté par Brieg le 10 avril 2012 à 13h37 no 5
Ah oui quelle bétise le light. Completement ridicule. Il suffit de manger un peu moins, et de se déplacer un peu plus, c'est tout. Et puis le 'light' trompe, cela donne une fausse impression de 'bonne santé' et 'diététique', du coup on se lâche.
Posté par Andrew Magerman le 3 avril 2012 à 10h40 no 4
Bonjour,

Personnellement j'ai horreur de tout ce qui est light, et puis 50 ml ce n'est vraiment pas beaucoup.
Posté par jh le 2 avril 2012 à 15h45 no 3
Bonjour! Bonne recette, facile, mais si on veut ne pas manger trop gras, je conseillerai de mettre du jambon maigre en petites lannieres et de la creme light. Qu'en pensez vous? Amities, K.
Posté par Katerina le 2 avril 2012 à 10h46 no 2
Il existe à peu près la meme recette mais la farce est faite de viande hachée frite avec des oignons hachés auquel on rajoute à la fin de cuisson du fromage en portions ou en petits morceaux les brcks sot roulés ou pliés en triangles on les appelle bouraks chez les mediterranéns un petit conseil faire égoutter les brcks sur du papier absorbant apres fritture bon appétit
Posté par zora le 1 avril 2012 à 23h43 no 1

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