Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...
En savoir plus...
Gâteau de pommes de terre
Un gâteau de pommes de terre, c'est un peu comme une épaisse galette de pommes duchesse (purée de pommes de terre et jaunes d’œuf) qui sont mélangée à des lamelles de jambon grillés, de la ciboulette et de l' oignon nouveau.
L'ensemble est cuit au four dans un moule, et on y découpera des portions au moment de servir.
C'est un plat délicieux tout seul, ou avec une bonne salade verte, mais également un accompagnement pour de nombreux plats.
L'ensemble est cuit au four dans un moule, et on y découpera des portions au moment de servir.
C'est un plat délicieux tout seul, ou avec une bonne salade verte, mais également un accompagnement pour de nombreux plats.
1 heure 15 min.
Facile
4 personnes
8 IngrédientsDernière mise à jour : Le 10 Juillet 2019
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
2 oignons nouveaux - 2
1 cuillère à soupe d'huile d'olive - 3
2 tranches de jambon fumé - 4
1 kg de pommes de terre cuites - 5
4 jaunes d'œuf - 6
ciboulette - 7
sel - 8
poivre - Poids total de ces ingrédients : 1 405 grammes
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 40 min.
Cuisson : 40 min.
Soit en tout : 1 heure 15 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 5 min.
Lavez puis épluchez et émincez 2 oignons nouveaux, en séparant la partie blanche de la partie verte.
Étape 2 - 4 min.
Dans une petite poêle sur feu vif, versez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude faites y dorer 2 tranches de jambon fumé sur chaque face.
Réservez.
Réservez.
Étape 3 - 2 min.
Dans la même poêle, versez le blanc des oignons nouveaux (rajoutez éventuellement un peu d'huile), salez et poivrez, puis faites cuire 1 ou 2 minutes, sans coloration.
Réservez.
Réservez.
Étape 4 - 2 min.
Découpez le jambon grillé en lanières.
Étape 5 - 7 min.
Épluchez 1 kg de pommes de terre cuites...
Étape 6 - 10 min.
...puis passez les au moulin à légumes ou à la râpe.
Étape 7 - 2 min.
Versez la purée de pommes de terre obtenue dans le bol d'un robot, pétrissez à petite vitesse...
Étape 8 - 4 min.
...et incorporez 1 par 1 4 jaunes d'œuf, puis salez et poivrez.
Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte bien homogène.
Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte bien homogène.
Étape 9 - 2 min.
Terminez en incorporant les lanières de jambon, l'oignon cuit, le cru (vert) et la ciboulette finement émincée.
Étape 10 - 5 min.
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
Garnissez un moule anti-adhésif avec la préparation, lissez le dessus avec le dos d'une cuillère ou une maryse.
Garnissez un moule anti-adhésif avec la préparation, lissez le dessus avec le dos d'une cuillère ou une maryse.
Étape 11 - 30 min.
Enfournez pour 30 minutes environ.
Remarques
Vous pouvez utiliser le type de jambon que vous voulez, blanc, sec ou fumé, ou même le remplacer par des lardons.
Si vous n'avez pas, ou n'êtes pas dans la saison des oignons nouveaux, utilisez des oignons classique ou de l'échalote, mais augmentez la ciboulette ou bien ajoutez un peu de persil haché.
Si vous n'avez pas, ou n'êtes pas dans la saison des oignons nouveaux, utilisez des oignons classique ou de l'échalote, mais augmentez la ciboulette ou bien ajoutez un peu de persil haché.
Conservation : Un jour ou deux au frigo, protégé par un film alimentaire.
Source : D'après Joël Robuchon.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 50 ANC=20 % | 220 ANC=20 % | 60 ANC=9 % | 1 570 ANC=80 % | 6 550 ANC : 80 % |
| Pour 100 g | 3 ANC=1 % | 20 ANC=1 % | 4 ANC=1 % | 110 ANC=6 % | 470 ANC : 6 % |
| Par personne | 10 ANC=5 % | 50 ANC=5 % | 10 ANC=2 % | 390 ANC=20 % | 1 640 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : £2.25
- Par personne : £0.60
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Pommes de terre cuites
Ces autres recettes également : Saumon mariné comme un hareng, Quiche à l'oseille et pommes de terre, Röestis, Mont d'or en brioche, Pommes de terre écrasées à la cancoillotte, ... Les voir toutes 55
Jaune d'œuf
Ces autres recettes également : Gnocchi à la romaine, Glace à la vanille, Glace à la pistache, Feuilleté verveine et pêches, Sauce Mornay, ... Les voir toutes 74
Oignon nouveau
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Rafraichissante salade d'été, Poulet "Thaï" aux noix de cajou, Salade shiro-goma, Filets de rougets à la réduction de vin blanc, Poêlée de champignons, oignons nouveaux et jambon cru, ... Les voir toutes 81
Jambon fumé
Ces autres recettes également : Soupe rustique aux poireaux et choux de Bruxelles, Hamburger chicano, Pétales de poisson, julienne de légumes et beurre blanc, Pannequets au riz rouge, Crème de foie gras, ... Les voir toutes 30
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Pâte à crêpes
Voici une version de pâte à crêpes un peu plus sophistiquée que la recette classique, les crêpes seront plus moelleuses et plus gouteuses. 2 Février 2020366 K 574.1 15 min.
Légumes rôtis au thym, sauce verte
Une recette très simple et rapide pour ce plat de légumes rôtis au four, et servis avec une sauce verte persil et sésame. 12 Juillet 202323 K3 55 min.
Soupe au potiron-potimarron
Une soupe onctueuse et parfumée, elle est bien meilleure avec du potimarron qu'avec un potiron classique. 13 Octobre 2010346 K 163.8 1 heure 10 min.
Thon mariné aux herbes
Voici une recette très simple de thon mariné, à cuire de préférence au barbecue ou à la plancha, mais ce n'est pas un impératif. Comme c'est une recette vite faite, bien faite, façon cuisine d'été, les proportions sont très vagues, vous en mettrez selon votre goût. 21 Février 2011280 K 33.9 1 heure 25 min.
Saucisse de Morteau de gîte
Dans cette recette on va faire cuire des saucisses de Morteau sur un lit de pommes de terre coupées en morceaux. Toute l'astuce, c'est que la Morteau va cuire doucement, et que son délicieux goût fumé va descendre sur les pommes de terre, qui seront croustillantes à l'extérieur et fondantes à l'intérieur, c'est un pur délice. 29 Septembre 20241.24 M 1013.9 1 heure 35 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 21/09/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 1 commentaire déjà posté sur cette recette :