Salade de Paimpol
La salade de Paimpol, c'est une salade tiède qui mélange haricots blancs, moules et rondelles de petites courgettes croquantes.
39K 3.7/5 basé sur 3 avis
Dernière mise à jour : Le 7 Aout 2019
Mots-clés pour cette recette :Pour 3 personnes, il vous faut :
- 1
150 ml de haricots blancs - 2
150 ml de moules - 3
½ oignon nouveau - 4
100 ml de courgette - 5
1 tranche de pain - 6
15.48 ml de beurre - 7
persil - 8
3 cuillères à soupe de Sauce vinaigrette
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 12 heures 47 min.
Cuisson : 35 min.
Soit en tout : 13 heures 22 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 12 heures
La veille, mettez 150 ml de haricots blancs à tremper dans de l'eau froide toute une nuit.
Étape 2 - 30 min.
La veille également, ou en début de recette, préparez et faites cuire 150 ml de moules, par exemple à la marinière.
Étape 3 - 30 min.
Faites cuire les haricots, trempés toute la nuit, dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Étape 4 - 1 min.
Égouttez et gardez au chaud.
Étape 5 - 4 min.
Émincez ½ oignon nouveau.
Étape 6 - 5 min.
Lavez puis émincez 100 ml de courgette, choisissez si possible des petites courgettes, bien croquantes.
Étape 7 - 2 min.
Découpez 1 tranche de pain en dés...
Étape 8 - 5 min.
...et faites les dorer à la poêle dans 15.48 ml de beurre.
Étape 9 - 2 min.
Versez dans un saladier les haricots encore chauds si possible, les courgettes, l'oignon nouveau et le persil haché.
Étape 10 - 2 min.
Puis les croutons (encore chauds si possible également) et les moules.
Étape 11 - 1 min.
Terminez avec 3 cuillères à soupe de Sauce vinaigrette, mélangez bien et servez sans attendre.
Remarques
Bien sur, pour être complètement dans l'esprit de la recette, il faudrait utiliser comme haricots des coco de Paimpol, mais d'autres haricots comme les lingots du nord, que vous voyez sur les photos, iront très bien aussi.
Conservation : A déguster immédiatement.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 120 ANC=50 % | 620 ANC=60 % | 70 ANC=10 % | 1 030 ANC=50 % | 4 320 ANC : 50 % |
| Pour 100 g | 20 ANC=8 % | 110 ANC=10 % | 10 ANC=2 % | 180 ANC=9 % | 760 ANC : 9 % |
| Par personne | 40 ANC=20 % | 210 ANC=20 % | 20 ANC=4 % | 340 ANC=20 % | 1 440 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 3 personnes : 1.73 €
- Par personne : 0.58 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
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