Salade de Paimpol


Salade de Paimpol
La salade de Paimpol, c'est une salade tiède qui mélange haricots blancs, moules et rondelles de petites courgettes croquantes.
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Dernière mise à jour : Le 7 Aout 2019

Mots-clés pour cette recette :
Pour 18 personnes, il vous faut :

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Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
12 heures 47 min.35 min.13 heures 22 min.
Pour planifier cette recette :
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
  • Calculez moi ça...

La recette pas à pas


Étape 1 - 12 heures
Salade de Paimpol
La veille, mettez 4 tasses de haricots blancs à tremper dans de l'eau froide toute une nuit.

Étape 2 - 30 min.
Salade de Paimpol
La veille également, ou en début de recette, préparez et faites cuire 4 tasses de moules, par exemple à la marinière.

Étape 3 - 30 min.
Salade de Paimpol
Faites cuire les haricots, trempés toute la nuit, dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Étape 4 - 1 min.
Salade de Paimpol
Égouttez et gardez au chaud.

Étape 5 - 4 min.
Salade de Paimpol
Émincez 3 oignons nouveaux.

Étape 6 - 5 min.
Salade de Paimpol
Lavez puis émincez 2 tasses 23 de courgette, choisissez si possible des petites courgettes, bien croquantes.

Étape 7 - 2 min.
Salade de Paimpol
Découpez 6 tranches de pain en dés...

Étape 8 - 5 min.
Salade de Paimpol
...et faites les dorer à la poêle dans ½ tasse de beurre.

Étape 9 - 2 min.
Salade de Paimpol
Versez dans un saladier les haricots encore chauds si possible, les courgettes, l'oignon nouveau et le persil haché.

Étape 10 - 2 min.
Salade de Paimpol
Puis les croutons (encore chauds si possible également) et les moules.

Étape 11 - 1 min.
Salade de Paimpol
Terminez avec 15 cuillères à soupe de Sauce vinaigrette, mélangez bien et servez sans attendre.
Remarques
Bien sur, pour être complètement dans l'esprit de la recette, il faudrait utiliser comme haricots des coco de Paimpol, mais d'autres haricots comme les lingots du nord, que vous voyez sur les photos, iront très bien aussi.
Conservation
A déguster immédiatement.
Source
Maison.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
4 774 Kcal ou 19 988 Kj293 gr476 gr289 gr
239 %113 %45 %44 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
141 Kcal ou 590 Kj9 gr14 gr9 gr
7 %3 %1 %1 %
Par personne
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
265 Kcal ou 1 110 Kj16 gr26 gr16 gr
13 %6 %2 %2 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Allergènes possibles dans cette recette : Mollusque, Gluten, Lait, Sulfites, Moutarde
Combien ça coûte ?
  • Pour 18 personnes : 10.24 €
  • Par personne : 0.57 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Haricots blancsHaricots blancs : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Gratin de haricots blancs à l'italienne, Cassoulet en parmentier, Cassoulet, Haricots aux tomates, Salade tiède de haricots blancs et truite fumée, ... Toutes
MoulesMoules : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Quiche Bretonne, Curry de moules au chou, Spaghettis aux moules et basilic, Marmite Normande, Paella, ... Toutes
CourgetteCourgette : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Oeufs tomates-courgettes, Tian de légumes, Salade grecque au poulet, Tarte fine de légumes en rosace, Ratatouille confite, ... Toutes
BeurreBeurre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tarte au citron, Crème de pistache, Cannelés, Mont d'or en brioche, Flan à la pomme, ... Toutes
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