Salade de Paimpol
La salade de Paimpol, c'est une salade tiède qui mélange haricots blancs, moules et rondelles de petites courgettes croquantes.
51 K 3.7/5 (3 avis)
13 heures 25 min.
Facile
6 personnes
8 IngrédientsDernière mise à jour : Le 7 Aout 2019
Pour 6 personnes, il vous faut :
- 1
300 g de haricots blancs - 2
300 g de moules - 3
1 oignon nouveau - 4
200 g de courgette - 5
2 tranches de pain - 6
30 g de beurre - 7
persil - 8
5 cuillères à soupe de sauce vinaigrette - Poids total de ces ingrédients : 1 130 grammes
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 12 heures 50 min.
Cuisson : 35 min.
Soit en tout : 13 heures 25 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 12 heures
La veille, mettez 300 g de haricots blancs à tremper dans de l'eau froide toute une nuit.
Étape 2 - 30 min.
La veille également, ou en début de recette, préparez et faites cuire 300 g de moules, par exemple à la marinière.
Étape 3 - 30 min.
Faites cuire les haricots, trempés toute la nuit, dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Étape 4 - 1 min.
Égouttez et gardez au chaud.
Étape 5 - 4 min.
Émincez 1 oignon nouveau.
Étape 6 - 5 min.
Lavez puis émincez 200 g de courgette, choisissez si possible des petites courgettes, bien croquantes.
Étape 7 - 2 min.
Découpez 2 tranches de pain en dés...
Étape 8 - 5 min.
...et faites les dorer à la poêle dans 30 g de beurre.
Étape 9 - 2 min.
Versez dans un saladier les haricots encore chauds si possible, les courgettes, l'oignon nouveau et le persil haché.
Étape 10 - 2 min.
Puis les croutons (encore chauds si possible également) et les moules.
Étape 11 - 1 min.
Terminez avec 5 cuillères à soupe de sauce vinaigrette, mélangez bien et servez sans attendre.
Remarques
Bien sur, pour être complètement dans l'esprit de la recette, il faudrait utiliser comme haricots des coco de Paimpol, mais d'autres haricots comme les lingots du nord, que vous voyez sur les photos, iront très bien aussi.
Conservation : A déguster immédiatement.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 230 ANC=90 % | 1 250 ANC=120 % | 130 ANC=20 % | 1 940 ANC=100 % | 8 130 ANC : 100 % |
| Pour 100 g | 20 ANC=8 % | 110 ANC=10 % | 10 ANC=2 % | 170 ANC=9 % | 720 ANC : 9 % |
| Par personne | 40 ANC=20 % | 210 ANC=20 % | 20 ANC=3 % | 320 ANC=20 % | 1 360 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 6 personnes : 3.45 €
- Par personne : 0.60 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Moules
Ces autres recettes également : Paella, Curry de moules au chou, Moules marinières, Quiche Bretonne, Marmite Normande, ... Les voir toutes 10
Haricots blancs
Ces autres recettes également : Salade tiède de haricots blancs, Saucisses aux mogettes, Salade de Douarnenez, Gratin de haricots blancs à l'italienne, Haricots aux tomates, ... Les voir toutes 13
Courgette
Ces autres recettes également : Salade Piémontaise verte, Croustillants de crevettes, Comment préparer des courgettes, Noix de St jacques aux légumes croquants, sabayon au savagnin réduit, Oeufs tomates-courgettes, ... Les voir toutes 47
Beurre
Ces autres recettes également : Total navet, Mouna, Gratin de bettes et pommes de terre, Potage chou kale et pommes de terre, Comment préparer des coques, ... Les voir toutes 476
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Petites brioches pistache-abricot
Des mini-brioches aux abricots séchés, et au double gout pistache : dans la pâte, qui du coup est un peu verte, et également par l'ajout de pistaches torréfiées. 22 Novembre 201568 K4 20 min.
Tartiflette
Une version personnelle d'un grand classique de la cuisine Savoyarde. La tartiflette, c'est un mélange de de lardons et d'oignons cuits avec un peu de vin blanc, des pommes de terre et du reblochon posé sur le dessus. Une fois mis au four, le reblochon fond, se dépose sur les pommes de terre et sa croute devient croustillante. Un pur délice ! 16 Septembre 2019620 K 253.9 1 heure 30 min.
Nouveau tiramisu
Cette nouvelle version de tiramisu est plus facile à réaliser que la recette d'origine, et à mon avis bien meilleure. Vous apprécierez sûrement, comme moi, le coté très léger et très crémeux de ce tiramisu, réalisé pour l'occasion dans des verres à cognac. 19 Janvier 2015401 K 463.8 55 min.
Pâté de campagne
Voici une version personnelle du pâté ou de la terrine de campagne. C'est une recette qu'il est intéressant de préparer en assez grande quantité car elle se conserve et se congèle bien. Le secret d'un bon pâté, ce sont les ingrédients bien sur, mais aussi la cuisson. 3 Octobre 20192.10 M 4104.2 7 heures 55 min.
Pommes de terre des vengeurs
Sous ce drôle de nom (voir les explications plus bas) se cache une sorte de gratin de pommes de terre au fromage qui est "emballé" par de fines tranches de lard grillé. L'ensemble est cuit d'abord sur le feu, puis au four. 21 Février 2011312 K 144.1 1 heure 55 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 14/09/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.