Salade d'endives Comtoise


Salade d'endives Comtoise
Une version particulière de la salade d'endives crues : avec des croutons grillés, des dés de Comté et de saucisse de Morteau.
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Dernière mise à jour : Le 10 Mars 2021

Mots-clés pour cette recette :
Pour 2 personnes, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes
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Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
21 min.5 min.26 min.
Pour planifier cette recette :
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
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La recette pas à pas


Étape 1 - 5 min.
Salade d'endives Comtoise : Photo de l'étape 1
Découpez 50 g de Comté et 50 g de saucisse de Morteau cuite en petits dés.

Étape 2 - 10 min.
Salade d'endives Comtoise : Photo de l'étape 2
Préparez 250 g d'endive, émincez les et mettez dans un saladier.

Étape 3 - 2 min.
Salade d'endives Comtoise : Photo de l'étape 3
Découpez 1 tranche de pain en petits morceaux...

Étape 4 - 5 min.
Salade d'endives Comtoise : Photo de l'étape 4
...puis faites les dorer dans 1 cuillère à soupe de Beurre clarifié que vous aurez fait fondre dans une petite poêle sur feu vif.

Étape 5 - 2 min.
Salade d'endives Comtoise : Photo de l'étape 5
Versez les croutons, les dés de Comté et de Morteau sur les endives, ajoutez un peu de persil haché.

Étape 6 - 2 min.
Salade d'endives Comtoise : Photo de l'étape 6
Versez 3 cuillères à soupe de Sauce vinaigrette et mélangez bien.

Étape 7
Salade d'endives Comtoise : Photo de l'étape 7
Votre salade d'endives à la Comtoise est prête.
Remarques
Si vous n'avez pas de beurre clarifié, vous pouvez utiliser du beurre classique, mais dans ce cas surveillez bien la cuisson pour éviter qu'il ne noircisse, ou alors utilisez un huile neutre : arachide, tournesol,...

Vous pouvez aussi faire griller les dés de Morteau dans la poêle, après ou avec le pain, le gout en sera encore plus prononcé.
Conservation
1 ou 2 jours au frigo, protégée par un film étirable.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
821 Kcal ou 3 437 Kj29 gr44 gr75 gr
41 %11 %4 %11 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
179 Kcal ou 749 Kj6 gr10 gr16 gr
9 %2 %1 %2 %
Par personne
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
411 Kcal ou 1 721 Kj14 gr22 gr38 gr
21 %6 %2 %6 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Combien ça coûte ?
  • Pour 2 personnes : 2.11 €
  • Par personne : 1.06 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Source
Maison.
Cette recette utilise (entre autres)
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Saucisse de Morteau cuiteSaucisse de Morteau cuite : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Bouchées fumées, Tarte Comtoise pour Seàn, Gratin Comtois, Crumble Comtois, Bouchées montagnardes, ... Toutes
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