Mini-fondue de Mont d'or et pommes de terre
Vous connaissez peut-être déjà le Mont-d'or en "boite chaude", où on verse du fromage fondu au four sur des pommes de terre ? En tout cas, en voici une version très particulière, comme une mini-fondue, où on trempe dans la boite du fromage fondu, des quartiers de pommes de terre croustillants et entourés de jambon grillé.
1 heure 45 min.
Moyenne
4 personnes
7 IngrédientsDernière mise à jour : Le 26 Janvier 2020
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
2 lb + 3.2 oz de pommes de terre - 2
6 tranches de jambon - 3
2 Œufs - 4
5.3 oz de chapelure - 5
1 Mont d'or - 6
sel - 7
poivre
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 55 min.
Repos : 10 min.
Cuisson : 40 min.
Soit en tout : 1 heure 45 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 2 min.
Les pommes de terre : cuisson
Lavez 2 lb + 3.2 oz de pommes de terre, prenez en des petites, voir de la grenaille.Étape 2 - 2 min.
Plongez dans une grande casserole d'eau froide...
Étape 3 - 20 min.
...et faites les cuire, avec leur peau, jusqu'à ce qu'elles soient tendres (une lame de couteau les traverse sans effort).
Étape 4 - 10 min.
Égouttez les, puis laissez refroidir.
Étape 5 - 5 min.
Découpez chaque pommes de terre en quartier.
Étape 6 - 5 min.
Les pommes de terre : panure
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).Découpez 6 tranches de jambon en bandes, idéalement de la largeur d'un quartier de pommes de terre (à peu près).
Étape 7 - 2 min.
Battez 2 Œufs, du sel et du poivre, dans un bol ou un récipient à bords hauts (c'est plus commode).
Étape 8 - 3 min.
Préparez une plaque à pâtisserie dans laquelle vous poserez une feuille de papier cuisson.
Versez 5.3 oz de chapelure dans une assiette, et les œufs battus dans un petit récipient genre ramequin.
Si vous êtes droitier, posez dans l'ordre œuf battus, chapelure et plaque, si vous êtes gaucher, dans le sens inverse.
Versez 5.3 oz de chapelure dans une assiette, et les œufs battus dans un petit récipient genre ramequin.
Si vous êtes droitier, posez dans l'ordre œuf battus, chapelure et plaque, si vous êtes gaucher, dans le sens inverse.
Étape 9
Trempez un quartier de pommes de terre dans l’œuf battu, puis roulez le dans la chapelure.
Étape 10
Enroulez une bande de jambon autour, juste pour faire le tour, puis posez sur la plaque, le pli du jambon en dessous.
Étape 11 - 30 min.
Il est important de procéder "à la chaine" en suivant un ordre, et de droite à gauche (droitiers) : 1) œuf battu, 2) chapelure 3) jambon, 4) plaque.
Faites ça pour tous les quartiers de pommes de terre, utilisez plusieurs plaques. Pas de doute, c'est beaucoup de travail !
Nota : Au début vous ferez surement quartier par quartier, puis ensuite l'aisance venant, vous irez de plus en plus vite, avec plusieurs quartiers d'un coup.
Quand vous serez à la moitié des pommes de terre qui sont panées, enfournez le mont d'or.
Faites ça pour tous les quartiers de pommes de terre, utilisez plusieurs plaques. Pas de doute, c'est beaucoup de travail !
Nota : Au début vous ferez surement quartier par quartier, puis ensuite l'aisance venant, vous irez de plus en plus vite, avec plusieurs quartiers d'un coup.
Quand vous serez à la moitié des pommes de terre qui sont panées, enfournez le mont d'or.
Étape 12 - 20 min.
Terminez l'autre moitié des pommes de terre, puis enfournez pour 15-20 minutes de cuisson, le temps que les pommes soient bien dorées.
Étape 13 - 3 min.
Retirez les plaques du four au fur et à mesure de leur cuisson, et plantez un petit pique en bois dans chacune.
Étape 14 - 3 min.
Sortez le fromage dès qu'il est bien fondu, et posez le au centre de la table.
Étape 15
Chacun se sert en pommes de terre...
Étape 16
... et les trempe dans le fromage avant de déguster.
Remarques
Vous pouvez utiliser le jambon que vous voulez, mais c'est plus facile à faire avec un jambon très fin, style jambon sec ou fumé.
Si vous avez de très petites pommes de terre, voir de la grenaille, ne les coupez pas en 4, mais en 2, voir laissez les entières.
Si vous avez de très petites pommes de terre, voir de la grenaille, ne les coupez pas en 4, mais en 2, voir laissez les entières.
Que boire avec ça ?
Comme toujours avec les produits Comtois, le meilleur accord possible, idéal diront certains, ce sont les vins du coin. Je vous conseille donc soit un blanc sec : un Arbois cépage savagnin, ou un rouge léger comme un Arbois cépage trousseau.
Conservation : A déguster au sortir du four.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 200 ANC=80 % | 290 ANC=30 % | 200 ANC=30 % | 3 740 ANC=190 % | 15 640 ANC : 190 % |
| Pour 100 g | 9 ANC=4 % | 10 ANC=1 % | 9 ANC=1 % | 180 ANC=9 % | 760 ANC : 9 % |
| Par personne | 50 ANC=20 % | 70 ANC=7 % | 50 ANC=7 % | 930 ANC=50 % | 3 910 ANC : 50 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 11.10 €
- Par personne : 2.80 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Pommes de terre
Ces autres recettes également : Langoustines bien relevées, Potatoes, Pommes de terre rôties à la provençale, Pommes Sarladaises, Potages de fanes, ... Les voir toutes 79
Chapelure
Ces autres recettes également : Crème d'artichauts Comtoise, Courgettes garnies de Manou, Coquilles saint-jacques gratinées, Courgettes à la grecque, Poisson à la Bordelaise, ... Les voir toutes 17
Jambon
Ces autres recettes également : Gratin de pâtes au jambon, Galettes bretonnes, Quiche au 2 fromages, Escalope cordon bleu, Endives au jambon en gratin, ... Les voir toutes 30
Œuf
Ces autres recettes également : Rochers aux amandes, Génoise, Moelleux aux marrons, Gâteau des iles, Comment bien cuire des oeufs durs, ... Les voir toutes 226
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Comment bien cuire des oeufs durs
Un œuf dur bien cuit c'est : une coquille qui n'est pas fendue, un jaune et un blanc bien pris, et le jaune uniquement jaune, sans trace vertes autour. Voici quelques astuces pour y arriver facilement.4 Novembre 20131.37 M 1133.5 1 heure 30 min.
Risotto crémeux aux petits légumes
Le risotto, un des (nombreux) délices de la cuisine Italienne... Voici une version avec des légumes cuits à part, dont on va utiliser le bouillon pour ensuite cuire le riz. Un délice, vous verrez.12 Juin 2011382 K 64.6 2 heures 55 min.
Cake aux châtaignes
Ce délicieux gâteau est aux châtaignes à double titre : il contient de la farine de châtaignes et de la crème de marron.8 Mai 2020330 K 113.9 1 heure 15 min.
Galette des rois à la crème d'amandes
Voici la recette de la très classique mais délicieuse galette des rois en pâte feuilletée à la crème d'amandes. Vous y verrez également quelques trucs de pros pour facilement manipuler la pâte, et obtenir une belle galette bien régulière.6 Janvier 2021283 K 354.1 3 heures 8 min.
Galette des rois aux pommes caramélisées
Une galette des rois sans frangipane, une sorte de tourte-tatin ou de galette-tatin.11 Septembre 2018254 K 84.4 1 heure 55 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 24/11/2024)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 1 commentaire déjà posté sur cette recette :
il me semble pas en avoir vu au supermarché ! je ne suis pas une spécialiste du fromage, j'en mange très peu......
çà me tente !