Riz à l'italienne
Une recette simple, avec un bon gout d'Italie : du riz cuit, des lamelles de jambon, tomates, feuilles de sauge et Parmesan.
63 K 3.8/5 (16 avis)
25 min.
Facile
12 personnes
8 IngrédientsDernière mise à jour : Le 6 Décembre 2020
Pour 12 personnes, il vous faut :
- 1
6 tranches de jambon - 2
9 cuillères à soupe d'huile d'olive - 3
3 bouquets de sauge - 4
1 kg 200 g de tomates concassées - 5
1 kg 200 g de riz cuit - 6
150 g de Parmesan (Parmigiano Reggiano) - 7
sel - 8
poivre - Poids total de ces ingrédients : 2 985 grammes
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 4 min.
Cuisson : 20 min.
Soit en tout : 25 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 2 min.
Découpez 6 tranches de jambon en petits morceaux.
Étape 2 - 5 min.
Dans une grande casserole sur feu vif, versez 9 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude, ajoutez le jambon et la sauge.
Faites griller en remuant de temps en temps.
Faites griller en remuant de temps en temps.
Étape 3 - 10 min.
Versez 1 kg 200 g de tomates concassées, et mélangez bien, baissez le feu et laissez réduire doucement à découvert, une dizaine de minutes.
Étape 4 - 2 min.
Retirez et jetez la sauge, puis ajoutez 1 kg 200 g de riz cuit.
Étape 5 - 5 min.
Mélangez bien, puis laissez réchauffer quelques minutes.
Au moment de servir ajoutez 150 g de Parmesan (Parmigiano Reggiano) râpé, mélangez à nouveau et vérifiez l'assaisonnement.
Au moment de servir ajoutez 150 g de Parmesan (Parmigiano Reggiano) râpé, mélangez à nouveau et vérifiez l'assaisonnement.
Remarques
Vous pouvez remplacer les tomates concassées par de la sauce tomate pour pizza.
A défaut de sauge, utilisez un brin de persil complet, avec les tiges.
A défaut de sauge, utilisez un brin de persil complet, avec les tiges.
Conservation : Quelques jours au frigo, filmé.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 200 ANC=80 % | 710 ANC=70 % | 1 160 ANC=180 % | 4 450 ANC=220 % | 18 630 ANC : 220 % |
| Pour 100 g | 6 ANC=3 % | 20 ANC=2 % | 40 ANC=6 % | 150 ANC=7 % | 620 ANC : 7 % |
| Par personne | 20 ANC=7 % | 60 ANC=6 % | 100 ANC=20 % | 370 ANC=20 % | 1 550 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 12 personnes : 12.95 €
- Par personne : 1.10 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Tomates concassées
Ces autres recettes également : Poulet "cantina", Haricots verts à la tomate et au cheddar, Gratin de haricots blancs à l'italienne, Épinards et pois chiches à la milanaise, Veau Marengo, ... Les voir toutes 15
Riz cuit
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Salade mi-croquante aux crevettes, Salade de riz et épinards frais, Riz des montagnons, Riz de Madras, Petits pois nouveaux au pesto, ... Les voir toutes 28
Parmesan (Parmigiano Reggiano)
Ces autres recettes également : Risotto de crevettes au curry, Sauce pesto, Bouchées à l'italienne de Seb, Courgettes ripiene, Salade de chou rouge de Nanou, ... Les voir toutes 61
Huile d'olive
Ces autres recettes également : Panzanella, Endives "bonne femme", Salade mexicaine, Mousse d'avocat au crabe en verrine, Moussaka, ... Les voir toutes 532
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Crème brûlée
La crème brûlée est assez facile à préparer, c'est une simple crème aux œufs. Toute la difficulté est de réussir la délicieuse croûte de caramel qui la recouvre, l'idéal étant (pour moi) d'avoir une crème froide et bien onctueuse, et au dessus une croûte de caramel bien chaude. C'est une nouvelle version de la recette originale, avec vidéo. 31 Décembre 20111.68 M 2044.7 4 heures 40 min.
Sirop de sucre
C'est principalement la base de tous les sorbets qui sont composés de ce sirop et de pulpe de fruit, mais il peut être utilisé aussi en pâtisserie pour imbiber un biscuit par exemple, ou encore comme base de salade de fruits. 21 Février 2011766 K 593.8 8 min.
Croissants
Dans cette célèbre recette, très technique, à partir d'un pâton de pâte levée feuilletée, nous allons détailler puis former (on dit "rouler") des croissants droits ou courbés. 26 Juin 2019641 K 2174.1 2 heures 35 min.
Poulet à la Lilloise
Filets de poulet grillés à part, des champignons, également cuits à part, le tout étant mélangé avant service à une gouteuse sauce à la crème. C'est une recette au gout "cuisiné", un plat qui se fait hélas de plus en plus rare dans les restaurants. 10 Mai 2023371 K 184.7 50 min.
Pot-au-feu de poisson
Une julienne de petits légumes, mélangée aux meilleurs morceaux du poisson, cuits lentement dans le bouillon des légumes. 31 Décembre 2013324 K 34.5 2 heures 40 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 21/09/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.