Riz à l'italienne
Une recette simple, avec un bon gout d'Italie : du riz cuit, des lamelles de jambon, tomates, feuilles de sauge et Parmesan.
45K 3.8/5 basé sur 16 avis
Dernière mise à jour : Le 6 Décembre 2020
Mots-clés pour cette recette :Pour 12 personnes, il vous faut :
- 1
6 tranches de jambon - 2
9 cuillères à soupe d'huile d'olive - 3
3 bouquets de sauge - 4
1 kg 200 g de tomates concassées - 5
1 kg 200 g de riz cuit - 6
150 g de Parmesan (Parmigiano Reggiano) - 7
sel - 8
poivre - Poids total de ces ingrédients : 2 985 grammes
Combien de temps il vous faudra :
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 4 min. | 20 min. | 24 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 2 min.
Découpez 6 tranches de jambon en petits morceaux.
Étape 2 - 5 min.
Dans une grande casserole sur feu vif, versez 9 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude, ajoutez le jambon et la sauge.
Faites griller en remuant de temps en temps.
Faites griller en remuant de temps en temps.
Étape 3 - 10 min.
Versez 1 kg 200 g de tomates concassées, et mélangez bien, baissez le feu et laissez réduire doucement à découvert, une dizaine de minutes.
Étape 4 - 2 min.
Retirez et jetez la sauge, puis ajoutez 1 kg 200 g de riz cuit.
Étape 5 - 5 min.
Mélangez bien, puis laissez réchauffer quelques minutes.
Au moment de servir ajoutez 150 g de Parmesan (Parmigiano Reggiano) râpé, mélangez à nouveau et vérifiez l'assaisonnement.
Au moment de servir ajoutez 150 g de Parmesan (Parmigiano Reggiano) râpé, mélangez à nouveau et vérifiez l'assaisonnement.
Remarques
Vous pouvez remplacer les tomates concassées par de la sauce tomate pour pizza.
A défaut de sauge, utilisez un brin de persil complet, avec les tiges.
A défaut de sauge, utilisez un brin de persil complet, avec les tiges.
Conservation
Quelques jours au frigo, filmé.
Source
Maison.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 14 111 Kcal ou 59 080 Kj | 204 gr | 708 gr | 1 163 gr |
| 706 % | 78 % | 67 % | 176 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 473 Kcal ou 1 980 Kj | 7 gr | 24 gr | 39 gr |
| 24 % | 3 % | 2 % | 6 % |
| Par personne | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 1 176 Kcal ou 4 924 Kj | 17 gr | 59 gr | 97 gr |
| 59 % | 7 % | 6 % | 15 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 12 personnes : 12.94 €
- Par personne : 1.08 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
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