Riz crémeux aux asperges vertes et à l'oseille
Dans cette recette on va associer asperges vertes et oseille, légère amertume et petite acidité donc, avec du riz déjà cuit, le tout dans une liaison moelleuse avec de la crème.
45 min.
Facile
8 personnes
6 IngrédientsDernière mise à jour : Le 5 Mai 2024
Pour 8 personnes, il vous faut :
- 1
1 litre 200 ml d'asperges vertes - 2
400 ml de crème fraiche liquide - 3
4 poignées d'oseille - 4
1 litre 280 ml de riz cuit - 5
sel - 6
poivre
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 35 min.
Cuisson : 10 min.
Soit en tout : 45 min.
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Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 30 min.
Étape 2 - 7 min.
Dans une grande casserole sur feu moyen, versez 400 ml de crème fraiche liquide, salez, poivrez et amenez a ébullition.
Étape 3 - 2 min.
Ajoutez 4 poignées d'oseille que vous aurez ciselées grossièrement, mélangez.
Étape 4 - 1 min.
Ajoutez 1 litre 280 ml de riz cuit...
Étape 5 - 1 min.
...puis les asperges, et mélangez bien le tout.
Étape 6 - 3 min.
Laissez juste réchauffer le mélange, tout est déjà cuit, vérifiez l'assaisonnement puis servez.
Vous pouvez mettre en décoration quelques fleurs de ciboulette.
Vous pouvez mettre en décoration quelques fleurs de ciboulette.
Remarques
Vous pouvez très facilement remplacer les asperges vertes par des blanches, asperges qui peuvent êtres cuites bien à l’avance, voire la veille.
Pour un mélange encore plus moelleux, remplacez la moitié de la crème par du mascarpone.
Pour un mélange encore plus moelleux, remplacez la moitié de la crème par du mascarpone.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 70 ANC=30 % | 470 ANC=50 % | 620 ANC=90 % | 1 300 ANC=70 % | 5 440 ANC : 70 % |
| Pour 100 g | 3 ANC=1 % | 20 ANC=2 % | 30 ANC=5 % | 70 ANC=3 % | 270 ANC : 3 % |
| Par personne | 8 ANC=3 % | 60 ANC=6 % | 80 ANC=10 % | 160 ANC=8 % | 680 ANC : 8 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 8 personnes : 22.70 €
- Par personne : 2.85 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Asperges vertes
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Riz cuit
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Crème fraiche liquide
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Oseille
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