Appareil à flan


Appareil à flan
Voici comment préparer un appareil (mélange ou préparation) à flan vanillé, notez qu'il ne s'agit pas d'une recette de flan, mais juste de la préparation liquide qui va dedans, et qui est utilisée dans plusieurs autres recettes de flan sur ce même site.
73 K 4.1/5 (13 avis)
Noter cette recette :
Mots-clés :
Dernière mise à jour : Le 25 Février 2023
Pour 300 g, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour :
Changer d'unités de mesures :
Les temps pour cette recette
Préparation : 15 min.
Repos : 15 min.
Cuisson : 15 min.
Soit en tout : 45 min.
Quand commencer ou finir cette recette ?
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas


Étape 1 - 7 min.
Appareil à flan
Dans une casserole sur feu moyen, versez 100 ml de lait entier, 100 ml de crème fraiche liquide et grattez l'intérieur de 13 gousse de vanille.

Mélangez bien et amenez à ébullition.

Étape 2 - 15 min.
Appareil à flan
Retirez du feu, couvrez et laissez reposer 10 à 15 minutes.

Étape 3 - 2 min.
Appareil à flan
Pendant ce temps versez 1 œuf, 35 g de sucre en poudre et 15 g de maïzena dans un saladier, mélangez bien.

Étape 4 - 2 min.
Appareil à flan
Versez dessus le mélange lait-crème-vanille en remuant ou fouettant doucement.

Étape 5 - 2 min.
Appareil à flan
Mélangez soigneusement.

Étape 6 - 4 min.
Appareil à flan
Lavez la casserole, puis reversez-y le mélange à travers une passoire fine.

Étape 7
Appareil à flan
Notez qu'on élimine ainsi toutes les petites impuretés du mélange (petit morceaux d’œuf, reste de vanille...).

Étape 8 - 5 min.
Appareil à flan
Remettez la casserole sur feu doux, puis faites très légèrement épaissir l'appareil en remuant constamment.

Nota : Cette opération n'est pas indispensable, mais elle facilite la cuisson et la prise de votre flan par la suite.

Étape 9 - 2 min.
Appareil à flan
Retirez du feu, puis ajoutez 20 g de beurre et mélangez soigneusement.

Étape 10 - 2 min.
Appareil à flan
Terminez par un coup de mixer pour lisser l'appareil.

Étape 11
Appareil à flan
Votre appareil à flan est prêt a être utilisé dans votre recette.

Étape 12
Appareil à flan

Appareil au chocolat

Si vous voulez faire un version flan au chocolat, à l'étape 9 (avant le beurre) ajoutez 30 g de chocolat noir, sous forme de pistoles si possible.

Étape 13
Appareil à flan
Puis mélangez soigneusement jusqu'à fusion complète du chocolat, et reprenez la recette normalement à l'étape 9.

Étape 14
Appareil à flan

Appareil à la pistache

Si vous voulez faire un version flan à la pistache, à l'étape 9 (avant le beurre) ajoutez 30 g de pâte ou poudre de pistache, et fouettez jusqu'à complète incorporation.
Remarques
Pour la version flan au chocolat vous pouvez utiliser du chocolat au lait plutôt que du noir.

Pour une version pistache de l'appareil, remplacez le chocolat par de la pâte de pistache.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable.
Source : Maison.
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette20 ANC=7 %90 ANC=8 %70 ANC=10 %1 070 ANC=50 %4 480 ANC : 50 %
Pour 100 g5 ANC=2 %30 ANC=3 %20 ANC=3 %330 ANC=20 %1 400 ANC : 20 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme
Allergènes possibles dans cette recette : Lait, œuf, Fruits à coque
Combien ça coûte ?
  • Pour 300 g : 1.80 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Quelques autres recettes qui utilisent cette recetteLes voir toutes 10
Flan au sésame noir
Flan au sésame noir

Voici une recette de flan très originale, l’ajout du sésame noir en pâte dans son appareil, lui donne un gout et une couleur assez étonnants.
31 K5 1 heure 35 min.
Petits flans poires et chocolat
Petits flans poires et chocolat

Des dés de poires caramélisés au sirop d'érable, coulés en ramequins dans un appareil à flan au chocolat.
29 K2 60 min.
Flan à la pistache
Flan à la pistache

Assez semblable en texture au flan pâtissier classique, c'est à dire une pâte sablée garnie d'un flan à la vanille, celui-ci se distingue par son gout prononcé de pistache.
124 K 24.1 50 min.
Flan parisien
Flan parisien

Le flan parisien, ou pâtissier, est un gâteau constitué d'un fond de pâte brisée dans lequel on verse une crème vanillée aux œufs qui a été précuite. Crème et pâte cuisent ensemble au four, pour donner ensuite un délicieux gâteau, à la fois fondant et croustillant. C'est un grand...
447 K 943.9 1 heure 10 min.
Petits flans aux pommes caramélisées
Petits flans aux pommes caramélisées

Un appareil à flan coulé dans un ramequin sur des pommes sautées et caramélisées, voire flambées.
32 K 60 min.
Cette recette utilise (entre autres)
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Cake aux châtaignes
Cake aux châtaignes
Ce délicieux gâteau est aux châtaignes à double titre : il contient de la farine de châtaignes et de la crème de marron.
8 Mai 2020340 K 113.9 1 heure 15 min.
Galette des rois aux pommes caramélisées
Galette des rois aux pommes caramélisées
Une galette des rois sans frangipane, une sorte de tourte-tatin ou de galette-tatin.
11 Septembre 2018262 K 84.4 1 heure 55 min.
Gâteau aux amandes torréfiées
Gâteau aux amandes torréfiées
Un peu comme un gâteau marbré au chocolat, mais la partie chocolat est mélangée à des amandes concassées, qu'on fait légèrement sécher au four très chaud (on les torréfie).
5 Juillet 2016245 K 34.5 2 heures 2 min.
Gâteau au chocolat de Nanou
Gâteau au chocolat de Nanou
Un gâteau fondant, très très chocolat...
22 Juin 2013286 K 503.2 1 heure 45 min.
Tarte fondante au chocolat
Tarte fondante au chocolat
Vous noterez l'absence (ou presque) de sucre dans cette recette, c'est une tarte vraiment chocolat et donc un peu amère.
16 Novembre 2013296 K 264.8 2 heures 30 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 22/06/2025)

*Votre e-mail Votre prénom ou pseudo
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Posté par :
I am not a leaving thing
Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :
  • Merci Huguette !
    Posté par jh le 31 mai 2021 à 08h25 no 2
  • Bravo Jean-Hugues pour vos recettes, toujours parfaitement détaillées. Au moins on sait pourquoi on fait telle ou telle chose. Cuisine facile est de loin mon site préféré.
    Bonne journée sous le beau soleil de la Bretagne Jean-Hugues
    Posté par Huguette le 31 mai 2021 à 07h18 no 1

Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page