Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...
En savoir plus...
Pesto aux pistaches et épinards
Vous connaissez peut-être déjà la sauce pesto classique, basilic et pignons de pin, mais voici une version d'hiver avec épinards et pistaches, toute aussi délicieuse.
43 K 3/5 (2 avis)598527
Dernière mise à jour : Le 16 Janvier 2022
Pour 500 g, il vous faut :
- 1
100 g de pistaches - 2
200 g d'épinards frais - 3
100 g de Parmesan (Parmigiano Reggiano) - 4
½ citron - 5
2 g de vitamine C (facultatif) - 6
100 g d'huile d'olive - 7
Sel - 8
Poivre - Poids total de ces ingrédients : 565 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation
20 min.
Cuisson
15 min.
Soit en tout
35 min.
Quand commencer ou finir cette recette ?
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 15 min.
Préchauffez votre four à 150°C (300°F).
Versez 100 g de pistaches sur une plaque à pâtisserie et enfournez 15 minutes pour les torréfier.
Laissez refroidir.
Versez 100 g de pistaches sur une plaque à pâtisserie et enfournez 15 minutes pour les torréfier.
Laissez refroidir.
Étape 2 - ⌛ 15 min.
Préparez 200 g d'épinards frais, ne les cuisez pas mais essorez les bien.
Étape 3 - ⌛ 2 min.
Mettez les épinards dans un récipient à bords hauts, ajoutez les pistaches refroidies, 100 g de Parmesan (Parmigiano Reggiano) coupés en lamelles (ou râpé), le jus et le zeste de ½ citron, 2 g de vitamine C (si possible), 100 g d'huile d'olive, sel et poivre
Étape 4 - ⌛ 2 min.
Plongez un mixer et mixez le tout soigneusement, si nécessaire ajoutez un peu d'huile d'olive pour obtenir une belle consistance homogène.
Vérifiez l'assaisonnement.
Vérifiez l'assaisonnement.
Étape 5
Votre pesto épinards-pistaches est prêt, si vous ne l'utilisez pas tout de suite, mettez au frigo en bocal fermé.
Remarques
La torréfaction des pistaches n'est pas absolument indispensable, si vous êtes pressé-e, ajoutez les telles quelles, mais utilisez plutôt des pistaches mondées (sans peau).
Comme toujours avec les pestos, les quantités indiquées sont très approximatives, n'hésitez pas à adapter à votre gout.
Comme toujours avec les pestos, les quantités indiquées sont très approximatives, n'hésitez pas à adapter à votre gout.
Conservation : Plusieurs jours au frigo dans un bocal fermé.
Source : Maison.
Me soutenir ❤️
Ce site existe depuis des années, sans publicité, sans pop-up, sans piège, sans collecte d'informations, et je le maintiens seul, par passion.
Si cette recette vous a plu, votre soutien m'aide concrètement à continuer.
Soutenir cuisine-facile.com
Si cette recette vous a plu, votre soutien m'aide concrètement à continuer.
Soutenir cuisine-facile.com
Informations de diététique
| Protides | Glucides | Lipides | Calories | Énergie | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour 100 g | 11 g ANC=18 % | 5 g ANC=2 % | 31 g ANC=43 % | 354 kcal ANC=18 % | 1 486 kJ ANC=18 % |
| Pour la recette | 65 g ANC=101 % | 32 g ANC=12 % | 179 g ANC=245 % | 2 005 kcal ANC=100 % | 8 395 kJ ANC=100 % |
Combien ça coûte ?
Pour 500 g
4.30 €
Par Pesto aux pistaches et épinards
0.05 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Quelques autres recettes qui utilisent cette recette
Bouchées fumées
Ces petites bouchées allient la fraicheur d'un pesto aux pistaches et épinards, avec les saveurs fumés de la saucisse de Morteau du fromage. Elles forment des canapés originaux pour un entrée ou un apéritif dinatoire par exemple.
40 K 44.5 50 min.
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes, prochain envoi le 03/05/2026
Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Suivre cette recette
Recevez un e-mail dès que cette recette est modifiée ou reçoit un nouveau commentaire.
Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.