1 540 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...

Pesto aux pistaches et épinards

Name: Pesto aux pistaches et épinards
Prep time: 19 min
Cook time: 15 min
Total time: 34 min
Yield: 500 g
Cuisine: French
Ingredients: 100 g de pistaches; 200 g d'épinards frais; 100 g de Parmesan (Parmigiano Reggiano); ½ citron; 2 g de vitamine C; 100 g d'huile d'olive; sel; poivre

Vous connaissez peut-être déjà la sauce pesto classique, basilic et pignons de pin, mais voici une version d'hiver avec épinards et pistaches, toute aussi délicieuse.

40 K 3/5 (2 avis)

35 min.

Facile

4.45 €

500 g

8 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 16 Janvier 2022

Pour 500 g, il vous faut :

1 100 g de pistaches
2 200 g d'épinards frais
3 100 g de Parmesan (Parmigiano Reggiano)
4 ½ citron
5 2 g de vitamine C (facultatif)
6 100 g d'huile d'olive
7 sel
8 poivre
Poids total de ces ingrédients : 565 grammes

Les temps pour cette recette

Préparation : 20 min.

Cuisson : 15 min.

Soit en tout : 35 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début

Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - ⌛ 15 min.

Pesto aux pistaches et épinards : Étape 1

Préchauffez votre four à 150°C (300°F).

Versez 100 g de pistaches sur une plaque à pâtisserie et enfournez 15 minutes pour les torréfier.

Laissez refroidir.

Étape 2 - ⌛ 15 min.

Pesto aux pistaches et épinards : Étape 2

Préparez 200 g d'épinards frais, ne les cuisez pas mais essorez les bien.

Étape 3 - ⌛ 2 min.

Pesto aux pistaches et épinards : Étape 3

Mettez les épinards dans un récipient à bords hauts, ajoutez les pistaches refroidies, 100 g de Parmesan (Parmigiano Reggiano) coupés en lamelles (ou râpé), le jus et le zeste de ½ citron, 2 g de vitamine C (si possible), 100 g d'huile d'olive, sel et poivre

Étape 4 - ⌛ 2 min.

Pesto aux pistaches et épinards : Étape 4

Plongez un mixer et mixez le tout soigneusement, si nécessaire ajoutez un peu d'huile d'olive pour obtenir une belle consistance homogène.

Vérifiez l'assaisonnement.

Étape 5

Votre pesto épinards-pistaches est prêt, si vous ne l'utilisez pas tout de suite, mettez au frigo en bocal fermé.

Remarques

La torréfaction des pistaches n'est pas absolument indispensable, si vous êtes pressé-e, ajoutez les telles quelles, mais utilisez plutôt des pistaches mondées (sans peau).

Comme toujours avec les pestos, les quantités indiquées sont très approximatives, n'hésitez pas à adapter à votre gout.

Conservation : Plusieurs jours au frigo dans un bocal fermé.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	70 ANC=30 %	30 ANC=3 %	180 ANC=30 %	2 010 ANC=100 %	8 400 ANC : 100 %
Pour 100 g	10 ANC=4 %	5 ANC=1 %	30 ANC=5 %	350 ANC=20 %	1 490 ANC : 20 %

Allergènes possibles dans cette recette : Fruits à coque, lait

Combien ça coûte ?

Pour 500 g : 4.30 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Quelques autres recettes qui utilisent cette recette

Bouchées fumées

Ces petites bouchées allient la fraicheur d'un pesto aux pistaches et épinards, avec les saveurs fumés de la saucisse de Morteau du fromage. Elles forment des canapés originaux pour un entrée ou un apéritif dinatoire par exemple.
37 K 44.5 50 min.

Cette recette utilise (entre autres)

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Flan parisien

Le flan parisien, ou pâtissier, est un gâteau constitué d'un fond de pâte brisée dans lequel on verse une crème vanillée aux œufs qui a été précuite. Crème et pâte cuisent ensemble au four, pour donner ensuite un délicieux gâteau, à la fois fondant et croustillant. C'est un grand classique de la boulangerie française, qu'on retrouve dans toutes les bonnes boutiques.

13 Juillet 2022458 K 943.9 1 heure 10 min.

Sirop à pocher

Bien moins sucré et plus parfumé que le sirop de sucre, le sirop à pocher comme son nom l'indique sert à faire cuire doucement des fruits pour les utiliser ensuite dans d'autres recettes.

2 Septembre 2012309 K 53.2 15 min.

Filet de poisson au citron confit

Un filet de poisson épais, garni de tranches de citron confit, ficelé, croustillant sur le dessus et fondant dedans.

30 Janvier 2013141 K3.5 40 min.

Camembert au four

Pour cette recette, très proche de la boite chaude, c'est un camembert qui passe au four entouré de pommes de terre cuites posées sur une fondue d'oignons. Un délicieux et réconfortant plat d'hiver.

16 Février 202517 K 1 1 heure 25 min.

Pain d'épices

Voilà une recette qui va peut-être vous rappeler quelques souvenirs d'enfance.

21 Février 2011299 K 234.0 1 heure 4 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 28/12/2025)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.

Poster un commentaire ou une question sur cette recette

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.

Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.

Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page