Pesto aux pistaches et épinards
Vous connaissez peut-être déjà la sauce pesto classique, basilic et pignons de pin, mais voici une version d'hiver avec épinards et pistaches, toute aussi délicieuse.
21K 3/5 basé sur 2 avis
Dernière mise à jour : Le 16 Janvier 2022
Mots-clés pour cette recette :Pour 250 g, il vous faut :
- 1
¼ tasse de pistaches - 2
½ tasse d'épinards frais - 3
¼ tasse de Parmesan (Parmigiano Reggiano) - 4
¼ citron - 5
¼ petite cuillère de vitamine C (facultatif) - 6
¼ tasse d'huile d'olive - 7
sel - 8
poivre
Combien de temps il vous faudra :
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 19 min. | 15 min. | 34 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 15 min.
Préchauffez votre four à 150°C (300°F).
Versez ¼ tasse de pistaches sur une plaque à pâtisserie et enfournez 15 minutes pour les torréfier.
Laissez refroidir.
Versez ¼ tasse de pistaches sur une plaque à pâtisserie et enfournez 15 minutes pour les torréfier.
Laissez refroidir.
Étape 2 - 15 min.
Préparez ½ tasse d'épinards frais, ne les cuisez pas mais essorez les bien.
Étape 3 - 2 min.
Mettez les épinards dans un récipient à bords hauts, ajoutez les pistaches refroidies, ¼ tasse de Parmesan (Parmigiano Reggiano) coupés en lamelles (ou râpé), le jus et le zeste de ¼ citron, ¼ petite cuillère de vitamine C (si possible), ¼ tasse d'huile d'olive, sel et poivre
Étape 4 - 2 min.
Plongez un mixer et mixez le tout soigneusement, si nécessaire ajoutez un peu d'huile d'olive pour obtenir une belle consistance homogène.
Vérifiez l'assaisonnement.
Vérifiez l'assaisonnement.
Étape 5
Votre pesto épinards-pistaches est prêt, si vous ne l'utilisez pas tout de suite, mettez au frigo en bocal fermé.
Remarques
La torréfaction des pistaches n'est pas absolument indispensable, si vous êtes pressé-e, ajoutez les telles quelles, mais utilisez plutôt des pistaches mondées (sans peau).
Comme toujours avec les pestos, les quantités indiquées sont très approximatives, n'hésitez pas à adapter à votre gout.
Comme toujours avec les pestos, les quantités indiquées sont très approximatives, n'hésitez pas à adapter à votre gout.
Conservation
Plusieurs jours au frigo dans un bocal fermé.
Source
Maison.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 1 003 Kcal ou 4 199 Kj | 33 gr | 16 gr | 90 gr |
| 50 % | 13 % | 2 % | 14 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 355 Kcal ou 1 486 Kj | 12 gr | 6 gr | 32 gr |
| 18 % | 4 % | 1 % | 5 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 250 g : 2.13 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Quelques autres recettes qui utilisent cette recette
Bouchées fumées
Ces petites bouchées allient la fraicheur d'un pesto aux pistaches et épinards, avec les saveurs fumés de la saucisse de Morteau du fromage. Elles forment des canapés originaux pour un entrée ou un apéritif dinatoire par exemple.
19K 44.5 50 min.
Cette recette utilise (entre autres)
 | Épinards frais : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Koulibiak en terrine, Curry de légumes indiens, Comment préparer des épinards, Gratin d'épinards et poulet épicé, Salade d'épinards frais, ... Toutes |
 | Parmesan (Parmigiano Reggiano) : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Pesto pourpre, Omelette aux asperges vertes, Spaghetti Carbonara, Sablés cajou et Parmesan, Sablés cajou et Parmesan, ... Toutes |
 | Pistaches : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Comment éplucher (monder) des pistaches, Truffes en chocolat, Cake pistache, Petites brioches pistache-abricot, Tarte croustillante abricot et pistache, ... Toutes |
 | Huile d'olive : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Carbonnade, Tomates et courgettes farcies, Salade cubique, Welsh, Oeufs en coque de tomate, ... Toutes |
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Crème brûlée
La crème brûlée est assez facile à préparer, c'est une simple crème aux œufs. Toute la difficulté est de réussir la délicieuse croûte de caramel qui la recouvre, l'idéal étant (pour moi) d'avoir une crème froide et bien onctueuse, et au dessus une croûte de caramel bien chaude. C'est...1.6M 2044.7 4 heures 38 min. 31 Décembre 2011
Quatre-quarts
C'est le gâteau "le plus simple du monde", et c'est bien meilleur que le gâteau au yaourt. On l'appelle quatre-quarts car il est composé d'1/4 d'œufs, d'1/4 de sucre, d'1/4 de farine et d'1/4 de beurre.311K 451.9 1 heure 15 min. 21 Février 2011
Croissants
Dans cette célèbre recette, très technique, à partir d'un pâton de pâte levée feuilletée, nous allons détailler puis former (on dit "rouler") des croissants droits ou courbés.611K 2174.1 2 heures 34 min. 26 Juin 2019
Petits pains au chocolat
Voici une recette de "vrais" petits pains au chocolat, c'est à dire que c'est une pâte de pains au lait (pas de croissants car ce sont alors des pains au chocolat), garnie d'un bâtonnet de chocolat boulanger.430K 712.0 5 heures 27 min. 30 Octobre 2021
Comment préparer des épinards
Pour pas mal de monde (et moi le premier), les épinards c'est un très mauvais souvenir de cantine... Et pourtant, bien préparés, c'est un légume fin et délicat qui accompagne remarquablement bien les œufs brouillés, les poissons, et bien d'autre chose encore. Voici deux façons de les...3.4M 1503.8 1 heure 9 min. 5 Juin 2015
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 28/07/2024)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.