Pesto aux pistaches et épinards
Vous connaissez peut-être déjà la sauce pesto classique, basilic et pignons de pin, mais voici une version d'hiver avec épinards et pistaches, toute aussi délicieuse.
24 K 3/5 (2 avis)
35 min.
Facile
1 kg
8 IngrédientsDernière mise à jour : Le 16 Janvier 2022
Pour 1 kg, il vous faut :
- 1
1 tasse de pistaches - 2
1 tasse ¾ d'épinards frais - 3
1 tasse de Parmesan (Parmigiano Reggiano) - 4
1 citron - 5
1 petite cuillère de vitamine C (facultatif) - 6
1 tasse d'huile d'olive - 7
sel - 8
poivre
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 20 min.
Cuisson : 15 min.
Soit en tout : 35 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 15 min.
Préchauffez votre four à 150°C (300°F).
Versez 1 tasse de pistaches sur une plaque à pâtisserie et enfournez 15 minutes pour les torréfier.
Laissez refroidir.
Versez 1 tasse de pistaches sur une plaque à pâtisserie et enfournez 15 minutes pour les torréfier.
Laissez refroidir.
Étape 2 - 15 min.
Préparez 1 tasse ¾ d'épinards frais, ne les cuisez pas mais essorez les bien.
Étape 3 - 2 min.
Mettez les épinards dans un récipient à bords hauts, ajoutez les pistaches refroidies, 1 tasse de Parmesan (Parmigiano Reggiano) coupés en lamelles (ou râpé), le jus et le zeste de 1 citron, 1 petite cuillère de vitamine C (si possible), 1 tasse d'huile d'olive, sel et poivre
Étape 4 - 2 min.
Plongez un mixer et mixez le tout soigneusement, si nécessaire ajoutez un peu d'huile d'olive pour obtenir une belle consistance homogène.
Vérifiez l'assaisonnement.
Vérifiez l'assaisonnement.
Étape 5
Votre pesto épinards-pistaches est prêt, si vous ne l'utilisez pas tout de suite, mettez au frigo en bocal fermé.
Remarques
La torréfaction des pistaches n'est pas absolument indispensable, si vous êtes pressé-e, ajoutez les telles quelles, mais utilisez plutôt des pistaches mondées (sans peau).
Comme toujours avec les pestos, les quantités indiquées sont très approximatives, n'hésitez pas à adapter à votre gout.
Comme toujours avec les pestos, les quantités indiquées sont très approximatives, n'hésitez pas à adapter à votre gout.
Conservation : Plusieurs jours au frigo dans un bocal fermé.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 130 ANC=50 % | 70 ANC=6 % | 360 ANC=50 % | 4 010 ANC=200 % | 16 790 ANC : 200 % |
| Pour 100 g | 10 ANC=4 % | 5 ANC=1 % | 30 ANC=5 % | 350 ANC=20 % | 1 490 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 1 kg : 8.55 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Quelques autres recettes qui utilisent cette recette
Bouchées fumées
Ces petites bouchées allient la fraicheur d'un pesto aux pistaches et épinards, avec les saveurs fumés de la saucisse de Morteau du fromage. Elles forment des canapés originaux pour un entrée ou un apéritif dinatoire par exemple.
22 K 44.5 50 min.
Cette recette utilise (entre autres)
Épinards frais
Ces autres recettes également : Salade de riz et épinards frais, Comment préparer des épinards, Koulibiak en terrine, Salade d'épinards frais, Soupe aux épinards frais, ... Les voir toutes 9
Parmesan (Parmigiano Reggiano)
Ces autres recettes également : Pain gourmand di Parma, Croque-monsieur Génois, Tatin de tomates, Riz à l'italienne, Épinards et pois chiches à la milanaise, ... Les voir toutes 54
Pistaches
Ces autres recettes également : Granola, Nougat Glacé, Barres moelleuses aux céréales, Pâte ou poudre de pistache, Tarte croustillante abricot et pistache, ... Les voir toutes 18
Huile d'olive
Ces autres recettes également : Escalope de veau à la crème, Lapin à la moutarde, Coquilles saint-jacques gratinées, Pâtes papillons à la truite fumée, Tarte fine aux échalotes confites, ... Les voir toutes 511
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Petits roulés aux lardons et fromage
Ces petits gâteaux d'apéritifs peuvent être préparés à l'avance, ou même être servis froids.7 Septembre 2018353 K 243.7 1 heure 25 min.
Gâteau aux noix et flocons d'avoine
Ce gâteau au flocons d'avoine et aux noix est une sorte de cake, moelleux, mais son secret ce sont les noix qui sont torréfiées, avant d'êtres ajoutées dans la pâte.19 Avril 201583 K 124.2 2 heures 35 min.
Salade de courgettes croquantes et champignons
Un mélange de crudités croquantes pour cette salade très simple, mais avec le coté plus tendre du thon, et le tout lié par une mayonnaise.10 Mai 202341 K 13 45 min.
Charlotte comtoise aux pommes
Une charlotte Comtoise, c'est une version plus rustique du célèbre entremet. Elle est constituée de tranches de pain qui sont légèrement beurrées puis grillées, et remplie de petits morceaux de pommes sucrés, qui sont arrosés de beurre clarifié.15 Septembre 201940 K 21.5 1 heure 35 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 24/11/2024)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.