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Timbale d'asperges en crème carnée

Des asperges cuites à part, puis découpées en petits morceaux, et accompagnées d'une crème réduite au gout prononcé de viande grillée, le tout servi en timbales individuelles.

20 K

45 min.

Facile

5.50 €

12 personnes ingredients

7 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 13 Avril 2022

Pour cette recette : J'ai envie de la faire (318×) Je l'ai faite (348×) La commenter L'envoyer à un-e ami-e Poser une question La suivre Imprimable Diaporama Vidéo URL + lisible

Pour 12 personnes, il vous faut :

1 1 litre 200 ml d'Asperges
2 600 mls de viande cuite
3 6 cuillères à soupe d'huile
4 150 mls de jus de volaille (facultatif)
5 900 ml de crème fraiche liquide
6 sel
7 poivre

Changer ces ingrédients pour :

2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes

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Métriques

Poids Volumes

Les temps pour cette recette

Préparation : 30 min.

Cuisson : 20 min.

Soit en tout : 45 min.

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La recette pas à pas

Étape 1 - 20 min.

Préparez et cuisez 1 litre 200 ml d'Asperges.

Étape 2 - 3 min.

Une fois égouttées et refroidies, découpez en tout petits morceaux.

Étape 3 - 3 min.

Découpez 600 mls de viande cuite en petits morceaux (ici un reste de roti de porc).

Étape 4 - 8 min.

Mettez une casserole sur feu moyen, versez y 6 cuillères à soupe d'huile et quand elle est bien chaude, ajoutez les morceaux de viande.

Faites griller quelques minutes, à votre gout, en remuant de temps en temps.

Étape 5 - 10 min.

Ajoutez 900 ml de crème fraiche liquide et 150 mls de jus de volaille (si possible), salez et poivrez puis vérifiez l'assaisonnement .

Amenez a ébullition, et laissez réduire quelques minutes.

Étape 6 - 1 min.

Versez alors les asperges, mélangez bien et faites encore cuire 1 minute, juste de quoi les réchauffer.

Étape 7

Servez bien chaud, en timbale ou gros ramequins.

Remarques

Vous pouvez utiliser toutes les restes de viandes que vous voulez : porc, bœuf, volailles, etc.

Même chose pour le jus, de volaille ou de viandes, ce que vous avez sous la main, et à défaut 1/2 cube de bouillon.

Conservation : A déguster sans tarder, mais peut se réchauffer.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	150 ANC=60 %	60 ANC=5 %	260 ANC=40 %	3 140 ANC=160 %	13 150 ANC : 160 %
Pour 100 g	7 ANC=3 %	2 ANC=0 %	10 ANC=2 %	170 ANC=8 %	700 ANC : 8 %
Par personne	10 ANC=5 %	4 ANC=0 %	20 ANC=3 %	260 ANC=10 %	1 100 ANC : 10 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme

Allergènes possibles dans cette recette : Lait

Combien ça coûte ?

Pour 12 personnes : 12.80 €
Par personne : 1.10 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

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