Omelette à l'oseille
L'omelette à l'oseille, c'est bien sur une omelette classique dans laquelle on incorpore de l'oseille émincée, mais qu'on sert également avec une petite crème réduite à l'oseille.
28 K 5/5 (2 avis)
50 min.
Facile
8 personnes
6 IngrédientsDernière mise à jour : Le 1 Juin 2022
Pour 8 personnes, il vous faut :
14.1 oz d'
1 lb + 1.6 oz de 
16 
2.2 oz de 
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 25 min.
Repos : 5 min.
Cuisson : 20 min.
Soit en tout : 50 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 15 min.
Préparez 14.1 oz d'oseille : trempage puis essorage.
Étape 2 - 2 min.
Étape 3 - 4 min.
Dans une petite casserole sur feu moyen, amenez à ébullition 1 lb + 1.6 oz de crème fraiche liquide, salez et poivrez.
Étape 4 - 1 min.
Ajoutez dedans les 2/3 de l'oseille.
Étape 5 - 10 min.
Étape 6 - 4 min.
Étape 7 - 1 min.
Ajoutez le reste d'oseille, ça peut sembler beaucoup, ne pas s'inquiéter, et mélangez.
Étape 8 - 5 min.
Posez une poêle anti-adhésive sur feu doux avec dedans 2.2 oz de beurre.
Dès que le beurre est bien fondu et grésille, versez le mélange œufs-oseille.
Laissez doucement cuire.
Dès que le beurre est bien fondu et grésille, versez le mélange œufs-oseille.
Laissez doucement cuire.
Étape 9 - 5 min.
Dès que l'omelette est prise sur le bords repliez là et roulez là (si possible, ce n'est pas facile).
Coupez le feu, et laissez reposer 5 bonnes minutes pour finir la cuisson.
Coupez le feu, et laissez reposer 5 bonnes minutes pour finir la cuisson.
Étape 10
Servez à l'assiette, en portion individuelle, entourée de crème à l'oseille.
Remarques
Cette recette peut se décliner en version "épinards".
Pour une recette plus gourmande, vous pouvez ajouter à la crème à l'oseille des morilles ou de la duxelles de champignons.
Pour une recette plus gourmande, vous pouvez ajouter à la crème à l'oseille des morilles ou de la duxelles de champignons.
Conservation : A déguster immédiatement.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 120 ANC=40 % | 20 ANC=2 % | 280 ANC=40 % | 3 110 ANC=160 % | 13 040 ANC : 160 % |
| Pour 100 g | 6 ANC=3 % | 1 ANC=0 % | 20 ANC=2 % | 180 ANC=9 % | 740 ANC : 9 % |
| Par personne | 10 ANC=6 % | 2 ANC=0 % | 40 ANC=5 % | 390 ANC=20 % | 1 630 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 8 personnes : 11.70 €
- Par personne : 1.50 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Crème fraiche liquide
Ces autres recettes également : Gratin de poireaux au Morbier, Potage crémeux aux légumes d'hiver, Potage aux navets et à la purée de sésame, Glace à la vanille, Crémeux citron au cassis, ... Les voir toutes 170
Oseille
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Salade d'herbe, Noix de saint-jacques à l'oseille et au Noilly, Riz crémeux aux asperges vertes et à l'oseille, Crème d'avocat à l'oseille, Saumon à l'oseille, ... Les voir toutes 10
Beurre
Ces autres recettes également : Biscuits des camisards, Escalope cordon bleu, Linzer torte, Croque-monsieur aux épinards, Haricots verts "Napoléon", ... Les voir toutes 472
Œuf
Ces autres recettes également : Crème de noisette, Far breton aux pruneaux, Crème de pistache, Galettes de sarrasin, Cake moelleux au chocolat, ... Les voir toutes 236
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Ficelles Comtoises
De très fines baguettes à la saucisse de Morteau et cancoillotte. L'astuce est que la cancoillotte est ajoutée sous forme de metton, donc en poudre. Découpé en fines tranches c'est idéal pour un apéritif entre amis.24 Octobre 2017116 K 24.5 5 heures 30 min.
Pâtes à la New-Yorkaise
Les pâtes à la new-yorkaise, ce sont des tagliatelle, ou des spaghettis, du jambon à peine grillé, des petits pois et une sauce crème à la muscade.1 Juillet 2013102 K 24.9 50 min.
Verrine cassis et marrons
Cassis et marrons s’accordent bien, la petite acidité des premiers se mariant harmonieusement avec la douceur des seconds. Voici un accord en verrine, avec un crémeux cassis et une mousse aux marrons, servi avec un petit biscuit sablé.1 Novembre 202037 K 1 heure 9 min.
Houmous vert
Vous connaissez peut-être déjà l’houmous classique, en voici une version "verte" agrémentée d'herbes et légumes, mais toujours à base de pois-chiches.29 Novembre 202037 K 43.7 20 min.
Tartines fumées à la tomate
Avec cette recette, de délicieuses tartines garnies d'une compotée de tomates cerises, de lardons et de fromage fumés.8 Décembre 20249 954 1 heure 15 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 06/07/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.