Riz des montagnons
C'est un plat plutôt rustique, où du riz, déjà cuit, est accompagné de petits morceaux de saucisse fumée et d'artichaut.
19 K 5/5 (1 avis)
45 min.
Facile
4 personnes
8 IngrédientsDernière mise à jour : Le 22 Juin 2022
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
800 g d'artichauts violets - 2
1 oignon - 3
150 g de saucisse de Morteau cuite - 4
3 cuillères à soupe d'huile - 5
50 g de crème fraiche - 6
400 g de riz cuit - 7
sel - 8
poivre - Poids total de ces ingrédients : 1 570 grammes
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 30 min.
Cuisson : 15 min.
Soit en tout : 45 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 3 - 3 min.
Découpez 150 g de saucisse de Morteau cuite en petits morceaux et réservez.
Étape 4 - 1 min.
Dans une grande casserole sur feu moyen, versez 3 cuillères à soupe d'huile et quand elle est bien chaude, ajoutez l'oignon émincé, sel et poivre.
Faites cuire 1 minute sans coloration.
Faites cuire 1 minute sans coloration.
Étape 5 - 5 min.
Ajoutez la saucisse, faites griller à votre gout.
Étape 6 - 2 min.
Ajoutez les artichauts et mélangez bien.
Étape 7 - 2 min.
Ajoutez 50 g de crème fraiche et mélangez bien.
Étape 8 - 5 min.
Terminez avec 400 g de riz cuit, mélangez à nouveau et laissez juste le temps de réchauffer le tout.
Vérifiez l'assaisonnement et c'est prêt.
Vérifiez l'assaisonnement et c'est prêt.
Remarques
La saucisse de Morteau peut être remplacée par une autre saucisse, fumée de préférence.
J'ai utilisé ici des petit artichauts violets, mais vous pouvez très bien utiliser des cœurs d'artichauts classiques.
J'ai utilisé ici des petit artichauts violets, mais vous pouvez très bien utiliser des cœurs d'artichauts classiques.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 60 ANC=30 % | 290 ANC=30 % | 410 ANC=60 % | 1 910 ANC=100 % | 8 010 ANC : 100 % |
| Pour 100 g | 4 ANC=2 % | 20 ANC=2 % | 30 ANC=4 % | 120 ANC=6 % | 510 ANC : 6 % |
| Par personne | 20 ANC=6 % | 70 ANC=7 % | 100 ANC=20 % | 480 ANC=20 % | 2 000 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 6.00 €
- Par personne : 1.50 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Artichauts violets
Ces autres recettes également : Comment préparer des artichaut violets, Artichauts-boeuf, Omelette cassée champignons-artichauts, Polenta à l'indienne, Fine tarte poireaux-artichauts à la piémontaise, ... Les voir toutes 15
Riz cuit
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Émincé de porc façon Cajun, Thon grillé aux 2 citrons, Tomates farcies à la Comtoise, Salade mi-croquante aux crevettes, Riz du pêcheur, ... Les voir toutes 24
Saucisse de Morteau cuite
Ces autres recettes également : Tarte Comtoise pour Seàn, Mont d'or en brioche, Tartines de Montlebon, Crumble Comtois, Polenta à la Comtoise, ... Les voir toutes 11
Crème fraiche
Ces autres recettes également : Galettes aux champignons, Rouleaux croustillants aux épinards, Crème chocolat-verveine, Tarte boulangère poulet-pommes de terre, Riz à la grecque, ... Les voir toutes 114
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Cake aux châtaignes
Ce délicieux gâteau est aux châtaignes à double titre : il contient de la farine de châtaignes et de la crème de marron.8 Mai 2020336 K 113.9 1 heure 15 min.
Pain d'épices
Voilà une recette qui va peut-être vous rappeler quelques souvenirs d'enfance.21 Février 2011285 K 234.0 1 heure 4 min.
Tarte aux pommes express
Une tarte fine aux pommes, très simple, et rapide à préparer : un cercle de pâte feuilletée, un peu de compote et des quartiers de pommes.8 Avril 2020367 K 313.8 55 min.
Écorces de pamplemousse confites
Ce n'est pas vraiment un dessert, plutôt une sorte de friandise. Après les avoir fait tremper pour limiter l'amertume, on fait confire tout doucement des lanières d'écorce de pamplemousse. C'est un vrai délice avec le café en fin de repas.20 Décembre 2018374 K 103.5 1 jour 1 heure 25 min.
Beurre clarifié
Il s'agit de faire fondre le beurre pour en éliminer toutes les impuretés (mousse, petit-lait) qui s'y trouvent. On obtient du beurre clarifié, il peut être chauffé sans se dégrader puisqu'il est à présent sans impuretés et plus digeste. Il est idéal pour cuire sans avoir de petits grains...21 Juin 2017463 K 374.2 2 heures 15 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 06/04/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.