Sauce rémoulade provençale
La sauce rémoulade classique est, dans cette recette, déclinée dans une version provençale, où on utilise de l'huile d'olive et à laquelle on ajoute du basilic haché avant de mixer.
Vous obtiendrez une texture classique de rémoulade, mais un gout très typé et très frais.
Vous obtiendrez une texture classique de rémoulade, mais un gout très typé et très frais.
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Dernière mise à jour : Le 18 Septembre 2022
Mots-clés pour cette recette :Pour 600 g, il vous faut :
2 
400 g d'
2 cuillères à soupe de moutarde
4 cuillères à soupe de vinaigre blanc
10 feuilles de basilic
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Totale |
|---|---|
| 9 min. | 9 min. |
La recette pas à pas
Étape 1 - 5 min.
Dans un récipient à bord hauts, versez 2 œufs, 400 g d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe de moutarde, 4 cuillères à soupe de vinaigre blanc, sel et poivre.
Étape 2 - 3 min.
Ajoutez 10 feuilles de basilic grossièrement hachées.
Étape 3 - 1 min.
Mixez le tout quelques secondes, jusqu'à une consistance crémeuse.
Étape 4
Votre sauce rémoulade provençale est prête.
Remarques
Vous pouvez moduler la quantité de basilic, en plus ou en moins, selon votre gout.
Le vinaigre peut être remplacé par du jus de citron.
Le vinaigre peut être remplacé par du jus de citron.
Conservation
Plusieurs jours au frigo, dans un bocal fermé.
Source
Maison.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 3 777 Kcal ou 15 814 Kj | 14 gr | 3 gr | 412 gr |
| 189 % | 6 % | <1 % | 62 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 629 Kcal ou 2 633 Kj | 2 gr | < 1 gr | 69 gr |
| 31 % | 1 % | <1 % | 10 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 600 g : 3.36 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
 | Huile d'olive : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tourte champignons-poulet, Salade de betteraves aux noix de cajou, Fonds d'artichauts gratinés, Tarte poireaux-mimolette, Tatin de tomates, ... Toutes |
 | Basilic : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Spaghettis aux moules et basilic, Toast italien, Quiche saumon-épinards, Pesto à la grecque, Risotto crémeux aux petits légumes, ... Toutes |
 | Vinaigre blanc : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Comment préparer de la mâche, Cornichons au vinaigre, Comment préparer des brocolis, Pâte feuilletée, Comment préparer une salade, ... Toutes |
 | Œuf : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Quatre-quarts, Salade croquante, Babas au rhum, Omelette à l'oseille, Escalope cordon bleu, ... Toutes |
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