Salade "harichou"
Une salade où se mélange haricots blancs, chou vert, croutons grillés et copeaux de parmesan.
1 227
45 min.
Facile
8 personnes
7 IngrédientsDernière mise à jour : Le 29 Septembre 2024
Pour 8 personnes, il vous faut :
- 1
600 g de haricots blancs - 2
600 g de chou vert - 3
2 tranches de pain - 4
4 cuillères à soupe d'huile d'olive - 5
100 g de Parmesan (Parmigiano Reggiano) - 6
herbes de votre choix - 7
10 cuillères à soupe de Sauce vinaigrette - Poids total de ces ingrédients : 1 610 grammes
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 25 min.
Cuisson : 20 min.
Soit en tout : 45 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 15 min.
Faites cuire dans de l'eau bouillante salée 600 g de haricots blancs jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Étape 2 - 1 min.
Une fois qu'ils sont tendres, égouttez les et réservez.
Étape 4 - 2 min.
Découpez 2 tranches de pain en petits morceaux.
Étape 5 - 5 min.
Dans une poêle sur feu moyen, versez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude ajoutez les morceaux de pain.
Faites griller les croutons à votre gout, puis réservez.
Faites griller les croutons à votre gout, puis réservez.
Étape 6 - 3 min.
Découpez 100 g de Parmesan (Parmigiano Reggiano) avec un économe pour former des copeaux, directement dans le saladier.
Étape 7 - 3 min.
Ajoutez les croutons, les haricots, les herbes hachées, 10 cuillères à soupe de Sauce vinaigrette et mélangez bien.
Étape 8
Votre salade est prête.
Remarques
Si vous faites cette salade juste avant de manger, jouez sur le coté tiède en y mettant les haricots et les croutons chauds, au sortir de la passoire et de la poêle.
Si vous utilisez des haricots secs plutôt que frais, n'oubliez pas de les faire tremper la veille, une nuit dans l'eau froide avant cuisson.
Comme toujours avec les croutons, c'est peut-être l'occasion de passer un reste de pain rassis qui trainait, et dont vous ne saviez pas trop quoi faire.
Si vous utilisez des haricots secs plutôt que frais, n'oubliez pas de les faire tremper la veille, une nuit dans l'eau froide avant cuisson.
Comme toujours avec les croutons, c'est peut-être l'occasion de passer un reste de pain rassis qui trainait, et dont vous ne saviez pas trop quoi faire.
Conservation : A déguster dans la journée.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 250 ANC=100 % | 1 320 ANC=130 % | 240 ANC=40 % | 3 370 ANC=170 % | 14 130 ANC : 170 % |
| Pour 100 g | 20 ANC=6 % | 80 ANC=8 % | 20 ANC=2 % | 210 ANC=10 % | 880 ANC : 10 % |
| Par personne | 30 ANC=10 % | 170 ANC=20 % | 30 ANC=5 % | 420 ANC=20 % | 1 770 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 8 personnes : 6.90 €
- Par personne : 0.90 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Haricots blancs
Ces autres recettes également : Cassoulet en parmentier, Deux cochonnailles en cuisson lente, Minestrone, Salade tiède de haricots blancs, Salade tiède de haricots blancs et truite fumée, ... Les voir toutes 12
Chou vert
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Salade de chou "bistrot", Potée à la façon de ma grand-mère Jeanne, Noix de Saint-Jacques à la julienne de choux, Sauté de légumes verts, Riz aux légumes verts, ... Les voir toutes 26
Parmesan (Parmigiano Reggiano)
Ces autres recettes également : Pesto aux pistaches et épinards, Risotto crémeux aux petits légumes, Gnocchi à la romaine, Ravioli épinards et ricotta, Choux de Bruxelles en salade, ... Les voir toutes 53
Sauce vinaigrette
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Salade grand-mère, Salade de cervelas, Salade mélangée très verte, Salade de betteraves et poulet grillé, Salade de chou rouge aux amandes torréfiées, ... Les voir toutes 65
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Cookies
Recette traditionnelle américaine de petits gâteaux familiaux, qui se décline en différents parfums ou ajouts (céréales, fruits secs, chocolat, etc...).5 Janvier 2020368 K 264.0 1 heure 50 min.
Croustade de coques à la poulette
Une petite tarte feuilletée, remplie de coques et nappée d'une sauce "à la poulette" (crème et jaune d'œuf).17 Mars 2013102 K 54.1 2 heures 55 min.
Sablés thé noir et chocolat blanc
Pour ces sablés thé-chocolat, le thé est sous 2 formes dans la pâte : poudre et liquide, et ils sont ensuite enrobés de chocolat blanc.11 Septembre 2018135 K 94 4 heures 10 min.
Salade poulet-avocat
Petite salade simple et délicieuse : radis, tomates, avocats et poulet.14 Octobre 201552 K 25 35 min.
Flan aux 2 citrons
Voici une délicieuse recette d'une déclinaison du flan boulanger, ou la crème est aux 2 citrons : vert et jaune. Il s'agit en fait de 2 crèmes pâtissières différentes qui sont versées l'une après l'autre dans la pate, pour obtenir ensuite, lors de la découpe en parts, un flan bicolore,...30 Décembre 201961 K 33.2 3 heures 15 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 06/10/2024)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.