Salade "harichou"
Une salade où se mélange haricots blancs, chou vert, croutons grillés et copeaux de parmesan.
12 K
45 min.
Facile
12 personnes
7 IngrédientsDernière mise à jour : Le 29 Septembre 2024
Pour 12 personnes, il vous faut :
- 1
900 ml de haricots blancs - 2
900 ml de chou vert - 3
3 tranches de pain - 4
6 cuillères à soupe d'huile d'olive - 5
150 ml de Parmesan (Parmigiano Reggiano) - 6
herbes de votre choix - 7
15 cuillères à soupe de sauce vinaigrette
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 25 min.
Cuisson : 20 min.
Soit en tout : 45 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 15 min.
Faites cuire dans de l'eau bouillante salée 900 ml de haricots blancs jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Étape 2 - 1 min.
Une fois qu'ils sont tendres, égouttez les et réservez.
Étape 4 - 2 min.
Découpez 3 tranches de pain en petits morceaux.
Étape 5 - 5 min.
Dans une poêle sur feu moyen, versez 6 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude ajoutez les morceaux de pain.
Faites griller les croutons à votre gout, puis réservez.
Faites griller les croutons à votre gout, puis réservez.
Étape 6 - 3 min.
Découpez 150 ml de Parmesan (Parmigiano Reggiano) avec un économe pour former des copeaux, directement dans le saladier.
Étape 7 - 3 min.
Ajoutez les croutons, les haricots, les herbes hachées, 15 cuillères à soupe de sauce vinaigrette et mélangez bien.
Étape 8
Votre salade est prête.
Remarques
Si vous faites cette salade juste avant de manger, jouez sur le coté tiède en y mettant les haricots et les croutons chauds, au sortir de la passoire et de la poêle.
Si vous utilisez des haricots secs plutôt que frais, n'oubliez pas de les faire tremper la veille, une nuit dans l'eau froide avant cuisson.
Comme toujours avec les croutons, c'est peut-être l'occasion de passer un reste de pain rassis qui trainait, et dont vous ne saviez pas trop quoi faire.
Si vous utilisez des haricots secs plutôt que frais, n'oubliez pas de les faire tremper la veille, une nuit dans l'eau froide avant cuisson.
Comme toujours avec les croutons, c'est peut-être l'occasion de passer un reste de pain rassis qui trainait, et dont vous ne saviez pas trop quoi faire.
Conservation : A déguster dans la journée.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 380 ANC=150 % | 1 980 ANC=190 % | 370 ANC=60 % | 5 060 ANC=250 % | 21 190 ANC : 250 % |
| Pour 100 g | 20 ANC=6 % | 80 ANC=8 % | 20 ANC=2 % | 210 ANC=10 % | 880 ANC : 10 % |
| Par personne | 30 ANC=10 % | 170 ANC=20 % | 30 ANC=5 % | 420 ANC=20 % | 1 770 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 12 personnes : 10.30 €
- Par personne : 0.90 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Haricots blancs
Ces autres recettes également : Haricots aux tomates, Minestrone, Salade de Paimpol, Salade tiède de haricots blancs, Cassoulet en parmentier, ... Les voir toutes 13
Chou vert
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Coleslaw, Salade tiède de saint-jacques au chou, Salade de chou "bistrot", Sauté de porc aux cacahouètes, Noix de Saint-Jacques à la julienne de choux, ... Les voir toutes 26
Parmesan (Parmigiano Reggiano)
Ces autres recettes également : Ravioli épinards et ricotta, Penne aux artichauts violets, Spaghetti Carbonara, Feuilleté tomates-pesto, Rouleaux croustillants au poulet et poireaux, ... Les voir toutes 59
Sauce vinaigrette
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Poireaux vinaigrette, Salade de lentilles et viande froide, Salade de chou rouge de Nanou, Salade verte et rouge, sardines et œufs mimosa, Salade de pois-chiche, ... Les voir toutes 69
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Thon mariné aux herbes
Voici une recette très simple de thon mariné, à cuire de préférence au barbecue ou à la plancha, mais ce n'est pas un impératif. Comme c'est une recette vite faite, bien faite, façon cuisine d'été, les proportions sont très vagues, vous en mettrez selon votre goût.21 Février 2011274 K 33.9 1 heure 25 min.
Comment peler à vif un ananas
Pour la plupart des recettes, il faut éplucher complètement l'ananas, on dit aussi "peler à vif", et ne garder que la chair qui doit parfois être coupée en petits morceaux. Voici une méthode pour y arriver.21 Février 2011211 K 73.4 20 min.
Comment étaler une pâte à tarte
Garnir un fond de moule à tarte avec un fond de pâte n'est une opération aussi simple que ça. Pour vous aider à la réussir à tous les coups, voici une façon de procéder aussi imagée que possible. Ce truc, tout simple, va changer votre vision des tartes...13 Octobre 2010304 K 163.8 25 min.
Comment avoir une tarte bien brillante
Les pâtissiers professionnels ont l'habitude de dire que "un beau gâteau est déjà à moitié vendu", c'est une des raisons pour lesquelles ils ne mettent pas en vente une tarte sans "l'abricoter" c'est à dire de l'enduire au pinceau avec un sirop d'abricot épais. Cet abricotage embelli la...15 Février 2016459 K 243.7 7 min.
Comment faire chauffer du lait sans faire attacher le fond de la casserole
Très souvent quand on fait chauffer du lait dans une casserole, il se forme au fond de la casserole (surtout si le lait à bouilli) un fond collant et brun, de lait qui a brulé et attaché. Pour éviter cela voici un truc très simple et très efficace.21 Février 2011258 K 273.6 1 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 13/07/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.