Tortilla Comtoise
Une tortilla aux pommes de terre, mais revisitée avec de bons produits de Franche-Comté : Saucisse de Morteau et Morbier.
45 min.
Facile
12 personnes
7 IngrédientsDernière mise à jour : Le 12 Janvier 2025
14.1 oz de 
14.1 oz de pommes de terre cuites
14.1 oz de 
12 
6 cuillères à soupe d'
Les temps pour cette recette
Préparation : 20 min.
Cuisson : 25 min.
Soit en tout : 45 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 3 min.
Découpez 14.1 oz de saucisse de Morteau cuite en petits morceaux puis réservez.
Étape 2 - 4 min.
Découpez 14.1 oz de pommes de terre cuites en morceaux moyens.
Étape 3
Passez les pommes de terre à la friteuse si vous en avez une ou, bien dans un fond d'huile neutre (arachide, tournesol,...) bien chaude, dans une casserole ou une poêle.
Étape 4 - 10 min.
Faites les bien dorer...
Étape 5 - 2 min.
...puis égouttez les sur un papier absorbant, salez les et réservez.
Étape 6 - 4 min.
Étape 7 - 3 min.
Cassez 12 œufs dans un récipient à bords hauts, salez légèrement et poivrez.
Étape 8 - 2 min.
Ajoutez le Morbier en dés et mixez le tout.
Étape 9 - 5 min.
Dans une grande poêle sur feu moyen, faites griller les dés de saucisse de Morteau avec 6 cuillères à soupe d'huile.
Étape 10 - 1 min.
Quand ils sont grillés à votre gout, ajoutez les pommes de terre et baissez le feu.
Étape 11 - 1 min.
Versez les œufs.
Étape 12 - 10 min.
Et laissez cuire tranquillement, sans remuer, et à couvert, jusqu'à ce que les œufs soient pris.
Étape 13
Coupez le feu, retournez la tortilla dans une assiette, et remettez la dans la poêle, feu éteint, 1 ou 2 minutes.
Étape 14
Servez chaud ou tiède.
Remarques
Vous pouvez remplacer le morbier par de la cancoillotte, ou du Comté râpé
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégée par un film étirable.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 250 ANC=100 % | 90 ANC=8 % | 350 ANC=50 % | 4 490 ANC=230 % | 18 820 ANC : 230 % |
| Pour 100 g | 10 ANC=5 % | 4 ANC=0 % | 20 ANC=3 % | 240 ANC=10 % | 1 000 ANC : 10 % |
| Par personne | 20 ANC=8 % | 7 ANC=1 % | 30 ANC=4 % | 370 ANC=20 % | 1 570 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 12 personnes : 11.50 €
- Par personne : 1.00 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Pommes de terre cuites
Ces autres recettes également : Tarte de pommes de terre au fromage, Gratin de fanes de betteraves et pommes de terre, Mont d'or en brioche, Tarte fine aux épinards et pommes de terre, Pain surprise Comtois, ... Les voir toutes 50
Morbier
Ces autres recettes également : Potimarron aux 3 fromages en gratin, Tartines grillées à l'oignon nouveau, Haricots verts et pommes de terre à la crème de Morbier, Gratin de poireaux au Morbier, Bouchées montagnardes, ... Les voir toutes 7
Saucisse de Morteau cuite
Ces autres recettes également : Bouchées fumées, Gratin Comtois, Polenta à la Comtoise, Tarte Comtoise pour Seàn, Riz des montagnons, ... Les voir toutes 11
Œuf
Ces autres recettes également : Gâteau aux noix et pommes caramélisées, Petits morceaux de poissons croustillants, Éclairs au chocolat, Verrine poires et fraises, crème tiramisu, Hachis parmentier, ... Les voir toutes 231
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Crème maïzena au chocolat
Cette délicieuse crème onctueuse au chocolat, se prépare en à peine quelques minutes. C'est un pur délice, à servir par exemple au gouter, que les enfants (et les plus grands) vont adorer.26 Avril 2020159 K 34.2 10 min.
Coques et chou vert à la crème fumée
Vous apprécierez surement dans cette recette finalement assez simple, l'association coques et choux avec une délicieuse sauce crème fumée.15 Décembre 202124 K4 1 heure 6 min.
Riz au lait
Un dessert chargé de souvenirs d'enfance pour pas mal de monde ! Voici ma version personnelle.18 Décembre 2018394 K 103.9 40 min.
Comment bien cuire des oeufs durs
Un œuf dur bien cuit c'est : une coquille qui n'est pas fendue, un jaune et un blanc bien pris, et le jaune uniquement jaune, sans trace vertes autour. Voici quelques astuces pour y arriver facilement.4 Novembre 20131.37 M 1133.5 1 heure 30 min.
Comment peler à vif un fruit
C'est une expression de cuisinier pour dire qu'on retire peaux, fibres, pépins ou noyaux d'un fruit pour ne conserver que la pulpe, bref le meilleur... Voici une façon de procéder avec un pamplemousse, mais la méthode peut être utilisée avec tous les autres agrumes et plein d'autres fruits.21 Février 2011180 K 63.9 35 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 19/01/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 1 commentaire déjà posté sur cette recette :