Tartines fumées à la tomate
Avec cette recette, de délicieuses tartines garnies d'une compotée de tomates cerises, de lardons et de fromage fumés.
8 669
1 heure 15 min.
Facile
6 tartines
14 IngrédientsDernière mise à jour : Le 8 Décembre 2024
Pour 6 tartines, il vous faut :
- 1
400 ml de tomates cerises - 2
2 échalotes - 3
4 cuillères à soupe d'huile d'olive - 4
1 feuille de laurier - 5
1 brin de thym - 6
1 gousse d'ail - 7
1 cuillère à soupe d'huile - 8
200 ml de lardons fumés - 9
4 cuillères à soupe de vinaigre - 10
6 tranches de pain - 11
51.6 ml de beurre (facultatif) - 12
200 ml de fromage fumé - 13
sel - 14
poivre
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 30 min.
Cuisson : 50 min.
Soit en tout : 1 heure 15 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 5 min.
La compotée de tomates
Coupez en deux 400 ml de tomates cerises, salez les légèrement.
Étape 3 - 5 min.
Dans une poêle sur feu moyen, versez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, et quand elle est bien chaude ajoutez 1 feuille de laurier, 1 brin de thym, 1 gousse d'ail et la moitié des échalotes émincées.
Salez et poivrez, et faites cuire 1 minute sans coloration en remuant.
Salez et poivrez, et faites cuire 1 minute sans coloration en remuant.
Étape 4 - 1 min.
Ajoutez les tomates, mélangez bien...
Étape 5 - 10 min.
...et laissez compoter doucement (couvrez éventuellement).
En fin de cuisson, retirez et jetez le laurier, le thym et l'ail, puis vérifiez l'assaisonnement.
En fin de cuisson, retirez et jetez le laurier, le thym et l'ail, puis vérifiez l'assaisonnement.
Étape 6 - 2 min.
Mettez de coté la compotée de tomates dans un bol, vous pouvez la passer au tamis (comme sur la photo) si vous n'aimez pas la peau des tomates, mais ce n'est pas indispensable.
Étape 7 - 3 min.
Les lardons fumés
Versez 1 cuillère à soupe d'huile dans une poele sur feu moyen, quand elle est bien chaude ajoutez 200 ml de lardons fumés...
Étape 8 - 7 min.
...et faites griller à votre gout.
Étape 9 - 2 min.
En fin de cuisson, ajoutez le reste des échalotes émincées, poivrez et salez très légèrement.
Faites cuire les échalotes 2 ou 3 minutes avec les lardons, dans leur graisse, en remuant régulièrement.
Une fois les échalotes cuites, retirez et jetez toute la graisse des lardons en excès.
Faites cuire les échalotes 2 ou 3 minutes avec les lardons, dans leur graisse, en remuant régulièrement.
Une fois les échalotes cuites, retirez et jetez toute la graisse des lardons en excès.
Étape 10 - 2 min.
Coupez le feu, et versez 4 cuillères à soupe de vinaigre, puis déglacez le fond de la poêle en grattant le fond avec une spatule en bois.
Réservez.
Réservez.
Étape 11 - 6 min.
Les tartines
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
Si vous êtes gourmand-e, beurrez le dessus et le dessous de 6 tranches de pain, comme sur la photo, puis posez les sur une feuille de papier cuisson posée sur une plaque à pâtisserie.
Sinon, posez simplement les tranches de pain telles quelles.
Étape 12 - 3 min.
Garnissez chaque tartine d'une bonne couche de compotée de tomates.
Étape 13 - 3 min.
Ajoutez des lardons.
Étape 14 - 3 min.
Terminez avec le fromage fumé râpé.
Nota : Si vous utilisez un fromage à pâte molle (fromage à raclette fumé par exemple), voyez ce petit truc.
Nota : Si vous utilisez un fromage à pâte molle (fromage à raclette fumé par exemple), voyez ce petit truc.
Étape 15 - 20 min.
Enfournez pour 20 minutes environ, surveillez la coloration en fin de cuisson.
Étape 16
Dégustez chaudes ou tièdes.
Remarques
Si vous n'avez pas de tomate cerises, et que c'est bien la saison, remplacez les par des tomates classiques coupées en gros cubes ou en tranches.
La compotée de tomates et les lardons grillés peuvent très bien être préparés bien à l'avance, voire la veille.
Pour être encore plus dans le thème "fumé", vous pouvez ajouter en fin de cuisson de la comptée de tomates, une cuillère à café (ou plus) de paprika fumé.
La compotée de tomates et les lardons grillés peuvent très bien être préparés bien à l'avance, voire la veille.
Pour être encore plus dans le thème "fumé", vous pouvez ajouter en fin de cuisson de la comptée de tomates, une cuillère à café (ou plus) de paprika fumé.
Conservation : A déguster quelques minutes après la sortie du four.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 490 ANC=190 % | 3 490 ANC=330 % | 350 ANC=50 % | 3 720 ANC=190 % | 15 580 ANC : 190 % |
| Pour 100 g | 40 ANC=20 % | 270 ANC=30 % | 30 ANC=4 % | 290 ANC=10 % | 1 200 ANC : 10 % |
| Par tartines | 80 ANC=30 % | 580 ANC=60 % | 60 ANC=9 % | 620 ANC=30 % | 2 600 ANC : 30 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 6 tartines : $10.40
- Par tartines : $1.75
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Tomates cerises
Ces autres recettes également : Tarte fine aux tomates cerises et pesto, Salade de tomates cerises et deux choux, Pâtes aux tomates cerises, olives et feta, Filet de daurade grillée à la polenta, Haricots verts à la crème de tomates, ... Les voir toutes 9
Fromage fumé
Ces autres recettes également : Bouchées fumées, Gratin épicé de courge butternut, Coques et chou vert à la crème fumée, Tartine aux poireaux et œufs brouillés, Endives au jambon en gratin, ... Les voir toutes 5
Lardons fumés
Ces autres recettes également : Tartines de Montbenoit, Endives "bonne femme", Veau Marengo, Salade paysanne, Baguette garnie, ... Les voir toutes 10
Pain
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Panzanella, Salade de pissenlits, Salade de betteraves façon bistrot, Tartines fraicheur, Tartines vigneronnes, ... Les voir toutes 73
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Crème brûlée
La crème brûlée est assez facile à préparer, c'est une simple crème aux œufs. Toute la difficulté est de réussir la délicieuse croûte de caramel qui la recouvre, l'idéal étant (pour moi) d'avoir une crème froide et bien onctueuse, et au dessus une croûte de caramel bien chaude. C'est...31 Décembre 20111.67 M 2044.7 4 heures 40 min.
Écorces de pamplemousse confites
Ce n'est pas vraiment un dessert, plutôt une sorte de friandise. Après les avoir fait tremper pour limiter l'amertume, on fait confire tout doucement des lanières d'écorce de pamplemousse. C'est un vrai délice avec le café en fin de repas.20 Décembre 2018378 K 103.5 1 jour 1 heure 25 min.
Fruits frais au sabayon
Des fruits frais, pamplemousses ou poires, recouverts de sabayon et d'une pincée de croustillant d'agrumes.21 Février 2011290 K4.5 55 min.
Pâte de fruits : Fruits de la passion
Normalement pour faire une pâte de fruit, il faut cuire longtemps de la pulpe et du sucre, un peu comme pour une confiture, mais cette cuisson longue à l'inconvénient de supprimer les vitamines et d'amoindrir le goût. Dans cette recette on utilise du gélifiant pour confiture de façon à...4 Juillet 2018336 K 233.7 2 heures 30 min.
Salade aux 4 poires vanillées
C'est une recette ultra-simple, tout est dans le choix des poires qui doivent êtres toutes mures à point, et de types différents pour provoquer un contraste en bouche.21 Février 2011231 K 43.8 40 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 08/06/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.